きゅうりアレンジ【栗原はるみさん人気レシピ】やみつき「きゅうりの甘酢サラダ」簡単レシピ

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

料理家・栗原はるみさん考案の「きゅうりの甘酢サラダ」をご存知ですか？
さっぱりとした甘酢と生姜の風味に、ツナのコクが絶妙にマッチしたお箸が止まらなくなる一品です。

調理のポイントは、きゅうりの「種」を取ること。このひと手間で余分な水分が抜け、驚くほどパリパリの歯ごたえに仕上がります。身近な材料でパパッと作れてあと一品欲しい時にも大活躍する、絶品サラダの作り方を実食レポートします！

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お箸が止まらない！栗原はるみさん「きゅうりの甘酢サラダ」の魅力ダイジェスト

実際に作ってわかった、水っぽくならない調理のコツと、絶妙な味のバランスをダイジェストでお伝えします。

スプーンで種を取るのがコツ！最後まで食感が心地よい

きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種を丁寧にくり抜くことで、余分な水分が出ず、塩もみしても抜群の歯ごたえが残ります。しっかり水気を絞って甘酢と合わせることで、最後までポリポリとした軽い食感を楽しめます。

生姜とレモンで爽やかに！甘酢と旨みの絶妙な組み合わせ

甘酢にレモン汁を少し加え、たっぷりの千切り生姜を添えることで、ツンとこない爽やかな風味に仕上がります。さっぱりとした酸味がきゅうり全体に馴染み、暑い日でもペロリと食べられる清涼感をプラスしてくれます。

ツナ缶をのせてコクアップ！さっぱりなのに満足感たっぷり

甘酢漬けにしたきゅうりと生姜にツナを合わせることで、後引くコクと旨みが加わります。さわやかな酸味と旨みのバランスが良く、あと一品欲しいときのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな大満足の味わいです。

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さっぱりすっきり歯ごたえ抜群の「きゅうりの甘酢サラダ」

栗原はるみさんのレシピ「きゅうりの甘酢サラダ」。
生姜と甘酢で味はとてもさっぱりしていて、きゅうりの歯ごたえは抜群！
ツナを添えることでさっぱりした味だけではなくコクも味わえるのでお箸が止まらなくなるサラダです。

材料（2人分）

• きゅうり...2本
  
• ツナ缶（ノンオイル）...1缶(80g)
  
• しょうが...3かけ(30g)
  

【甘酢】

• 酢...1/4カップ
  
• 砂糖(三温糖)...大さじ1
  
• レモンのしぼり汁...大さじ1/2
  
• 塩...小さじ1/4
  

※従来のレシピではすだちのしぼり汁ですが、今回は代わりにレモンのしぼり汁を、上白糖の代わりに三温糖を使用しています。

きゅうりの甘酢サラダ作り方

➀きゅうりは両端を落とし、縦半分に切り、スプーンで種を丁寧に取ります。

➁3mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れ、塩小さじ1/2（分量外）をまぶして5～10分間おきます。

➂ツナは汁けをよくきり、丁寧にほぐします。しょうがは皮をむき、細いせん切りにします。

④【甘酢】の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。

⑤塩もみしたきゅうりををキッチンペーパーで包み、しっかり水けを絞ります。

器にきゅうりを丸く盛り付け、ツナ、しょうがを順にのせます。【甘酢】を縁から回しかけて出来上がりです。

お箸がすすむこと間違いなし

きゅうりは種をしっかりとったので余分な水分がなく、塩でもんでも歯ごたえがしっかりあります。

生姜と甘酢のさっぱりした味わいと、ツナのコクが絶妙なバランスで、お箸がすすむこと間違いなしです。

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