【きゅうり人気アレンジ】きゅうりは「冷凍」が正解！？大原千鶴さんの絶品おつまみレシピ

こんにちは！主婦9年目の、ヨムーノライターmomoです♪

NHK『きょうの料理』で料理研究家の大原千鶴さんが紹介した「きゅうりのからしマヨ添え」の作り方を実践レポート！
きゅうりを丸ごと「冷凍」するという驚きの裏ワザで、塩もみ不要なのに驚くほどパリパリの食感に仕上がります。

半解凍して切ったきゅうりに、ゆで卵とピリッと辛いからしマヨネーズを添えるだけ。彩りも良く、毎日の「あと一品」やおつまみにもぴったりな絶品おかずです。

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冷凍して切るだけ！「きゅうりのからしマヨ添え」の魅力ダイジェスト

実際に作ってわかった、きゅうりを冷凍する驚きのテクニックと美味しく仕上げるコツをダイジェストでお伝えします。

水につけて解凍するだけ！塩もみ不要でパリパリ食感に

一晩凍らせたきゅうりを水に1分ほどつけて半解凍し、小口切りにして水気を切るだけで下準備が完了します。まるで塩もみをしたかのようなパリパリ・シャキシャキとした不思議な歯応えになり、クセになる美味しさです。

余った納豆のからしでOK！からしマヨが味のアクセントに

マヨネーズにからしを混ぜ合わせることで、ピリッとしたパンチが効いてきゅうりをパクパク食べられます。納豆に付属している余ったからしを活用すれば分量も丁度よく、無駄なく絶品ソースを作れます。

ゆで卵を添えて華やか！食卓を彩る大満足のおつまみ

半分に切ったゆで卵と一緒に盛り付ければ、黄身のオレンジときゅうりの緑が映えて食卓が一気に華やぎます。きゅうり単体で漬物感覚で味わうのはもちろん、卵と合わせても美味しく満足感たっぷりの一品です。

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大原千鶴さん「きゅうりのからしマヨ添え」の作り方

NHK『きょうの料理』で料理研究家の大原千鶴さんが紹介したのは、きゅうりを"冷凍"するテクニックを使ったレシピです。

きゅうりを冷凍すると、まるで塩もみをしたきゅうりのようなパリパリの歯応えが楽しめるんだそう♪そんな冷凍きゅうりを使った一品おつまみ、「きゅうりのからしマヨ添え」を作ります！

材料（2人分）

・きゅうり･･･1本
・塩･･･ひとつまみ
・ゆで卵（※）･･･1個
・マヨネーズ･･･大さじ1
・溶きからし･･･小さじ1/4

※常温に戻した卵を熱湯で7分間ゆでたもの。

作り方①冷凍きゅうりを半解凍し、小口切りにする

まず、きゅうりを冷凍室に入れて凍らせておきます。筆者は袋に入れて一晩凍らせておきました！

冷凍室から取り出したら、そのままではカチコチなので水に1分ほどつけて半解凍します。包丁で切れるくらいに解凍されたら、3〜5㎜ほどの小口切りにしていきましょう！

作り方②水気を切ったら塩で味付けをしておき、からしマヨネーズを作る

小口切りにしたきゅうりは水気をしっかりと取り、ボウルに入れて塩と混ぜておきます。

マヨネーズとからしを混ぜ合わせて、からしマヨネーズを作ります！
納豆に付属しているからしが約1gで量がちょうどよかったので、ご自宅に余っている場合ぜひこの場面で使ってくださいね♪

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作り方③ゆで卵を半分に切り、お皿に盛り付けたら完成！

茹で卵は半分に切ってお皿に並べ、先ほどのきゅうり・からしマヨネーズと共に盛り付けたら「パリパリきゅうりのからしマヨ添え」の完成です。

黄身のオレンジ色ときゅうりの緑がとっても綺麗で、食卓を華やかにしてくれる一品が出来上がりました。

冷凍したきゅうりの食感は不思議で、パリパリ・シャキシャキといったような歯応えがクセになります！

いつものマヨネーズではなくからしマヨネーズを添えたことで、味にパンチが効いてもりもりと食べられそう（笑）。

きゅうりのみを漬物感覚で食べたり、茹で卵と合わせたりと、この一品でとても満足感が得られました。
"あと一品"に最適な手軽さと美味しさなので、ぜひ作ってみてくださいね♡

こんな方法あったんだ！夏にぴったりおつまみ

さっぱりとしたみずみずしさが特徴のきゅうりは、冷凍することでパリパリ食感が増してさらに美味しい♪

ゆで卵やからしマヨネーズとも相性がよく、晩ごはんの「もう一品」に作れば夏の人気メニューになりそうです。

なかなか自分では思いつかいきゅうりを冷凍するテクニック、ぜひ一度試してみてくださいね！

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