【とうもろこし】茹で・レンジ・蒸しを徹底比較！一番美味しい加熱方法はどれ？

こんにちは！元料理教室講師、ヨムーノライターのharusanです。

とうもろこしを食べる時、いつもどの方法で加熱していますか？
お湯で茹でる、手軽な電子レンジ、それとも蒸し器？今回は「茹で・レンジ・蒸し」の3つの調理法で加熱し、どれが一番美味しいのかを徹底検証しました。

さらに、作りたてだけでなく「加熱2時間後」の見た目や食感の違いも比較。甘みやみずみずしさを引き出す、あなたにぴったりのベストな調理法が見つかる実食レポートをお届けします！

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茹で・レンジ・蒸しを徹底比較！とうもろこしの加熱方法ダイジェスト

「茹で・レンジ・蒸し」の3つの方法で加熱し、冷めた後（加熱2時間後）の美味しさと見た目を比較検証した結果をダイジェストでお伝えします。

お弁当に入れてもへこたれない！ハリツヤ抜群でジューシーな「茹で」

たっぷりの水で皮ごと茹でてそのまま冷ましたとうもろこしは、時間が経ってもぷりっぷりでツヤツヤな見た目をキープできます。3種類の中でみずみずしさが圧倒的にナンバーワンで、ジューシーであっさりとした飽きのこない甘みを楽しめます。

すぐに食べたいときにぴったり！甘みが一番強く引き立つ「レンジ」

濡らした皮付きのとうもろこしにラップを巻いて5分温めるだけなので、とにかく手軽に楽しみたいときに活躍します。3種類の中で最も甘みが強く仕上がりますが、時間が経つとしわや筋っぽさが目立ちやすくなるため、出来立てをすぐに食べるのがおすすめです。

甘みと食感のバランスが良い！茹でとレンジの良いとこどりな「蒸し」

蒸し器で10分じっくり加熱してラップに包んで冷ますと、ほどよくぷりっとした食感とシャキシャキ感が両立した仕上がりになります。レンジ加熱に次ぐしっかりとした甘みがあり、即席の蒸し方でもみずみずしさを適度に残して加熱できます。

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毎年直面する「とうもろこし加熱方法」問題

毎年迷うんです。今年はレンジかな、いつもの茹でる方法にしようかな……実際はどの方法が一番おいしいのかなと。

そこで今回は本気で実験！想像以上にそれぞれの味や見た目に違いがあり、料理の仕事を多くしてきた筆者でも驚きました。

調理法～味の違いまで詳しくのせますので、今夏のとうもろこしライフの参考にしてくださいね。

「茹で・レンジ・蒸し」どれが一番おいしいの？検証

条件が変わってはいけないので、同じ日に同じ場所で買ったとうもろこしを3本を各方法で加熱し、実食レポします。

また、今回は出来立てではなく「加熱2時間後」の冷ました状態をチェック。加熱後の保存も考えて2時間後も見た目がきれいでおいしいのは果たして……？

とうもろこし加熱方法【茹で】

たっぷりの水を入れた鍋に、数枚皮を残したとうもろこしを入れます。沸騰してから5分加熱+火を消したあと冷めるまでそのまま湯の中に入れておきます。

とうもろこしの表面に浮いてきてしまうので、耐熱皿などの重しをのせてくださいね。

ぷりぷり食感がピカイチ！【評価★★★】

・見た目…ぷりっぷり、ツヤツヤ
・甘み…あっさりした甘み
・食感…ぷりぷり、みずみずしくジューシー

みずみずしさは3種の中で一番！見た目もハリがあり、次の日やお弁当に入れてもへこたれないハリとぷりぷり食感！

甘みは蒸しやレンジに劣るものの、あっさりしておいしいと思える甘さで満点評価。

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とうもろこし加熱方法【レンジ】

数枚皮を残したとうもろこしを水でぬらし、ラップを二重にしっかり巻きます。電子レンジ500w/5分加熱して完成。

ラップをしたまま冷めるまで置いておきます。

一番お手軽だけど…【評価★☆☆】

・見た目…しわが目立つ、加熱差も激しい
・甘み…激甘！
・食感…筋っぽい

甘味は3種の中で一番！しかし、見てお分かりの通り、加熱2時間後はしわと筋っぽさが目立ちます……。水をかけてから加熱しましたが、お湯の中より冷める過程での温度変化が激しいことや、水分が足りずこのような結果になったと思われます。

出来立てはぷりっとした状態なので、すぐ食べたい場合は調理法の点では簡単で優れていますよね。

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とうもろこし加熱方法【蒸し】

蒸し方は、数枚皮を残したとうもろこしをしっかり湯の沸いた蒸し器に入れて10分加熱。加熱後はラップを巻き、冷めるまで置いておきます。

蒸し器がない場合は上写真のように、輪っかにして高さを出したアルミホイルの上に耐熱容器を置き、水を入れて沸かせば即席蒸し器が完成しますよ。

蒸し器がなくてもできる【評価★★☆】

・見た目…一部しわがあるが全体的にハリツヤがある
・甘み…甘い（茹でとレンジの中間くらい）
・食感…ほどよいぷりぷり、シャキシャキ

「一番甘みが強いのでは？」と予想していたのですが、意外にもレンジの方が甘みは強かったです。レンジと茹での良いとこどりのような結果で、甘みもみずみずしさもありました。

しかし、一部しわがあったことや、「茹で」ほどのみずみずしさがなかったので★2つ。

というわけで我が家は○○一択です

完全に個人的な感想ですが、筆者は「茹で」が一番バランスよくおいしいと感じました。レンジ加熱は甘いけれど時間がたつとしわや筋っぽさが目立ちます。

とうもろこしは購入後一気に加熱するので保存の面を考えてもい、いつまでもみずみずしさを保つ「茹で」は魅力的。

「蒸し」は本格的な蒸し器があれば、もっと下からの蒸気量も多くみずみずしさや甘みの具合も変わったかもしれません。

みなさんのお好みやライフスタイルに合わせて調理法を選んでくださいね。

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