【じゃがいも消費】ドイツ風オムレツ「ホッペルポッペル」の簡単レシピ＆実食レポ

2026年07月11日公開

【ポテトに「あの液体」かけて！】ステーキ屋の店主に教わり、シェフ驚愕「尋常じゃないカリカリ具合です」

こんにちは、ヨムーノライターで調理師のだいきです。皆さんは「ホッペルポッペル」という料理をご存知でしょうか？

「ホッペルポッペル」という可愛い名前の料理をご存知ですか？
実はこれ、じゃがいもやベーコンがたっぷり入ったドイツ・ベルリン風の田舎オムレツなんです！

今回は料理研究家の庭乃桃さんが考案した手軽なレシピを実際に作ってレポートします。ホクホクのじゃがいもとスパイスの香りが食欲をそそり、ガッツリ食べたい朝食や休日のランチにぴったり。身近な食材で海外旅行気分を味わえる絶品オムレツの作り方をご紹介します！

常にダイエット中の調理師webライター

だいき

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ホクホク＆ボリューム満点！ドイツ風オムレツ「ホッペルポッペル」の魅力

実際に作って食べてわかった、驚きのボリューム感と美味しく作るための調理のコツをダイジェストでお伝えします。

じゃがいもが半分！一皿で大満足できる圧倒的なボリューム感

卵のなかに角切りのじゃがいもがゴロゴロと入っており、オムレツを食べているというよりはじゃがいも料理を食べているかのような贅沢な存在感です。ベーコンのジューシーな旨味も合わさり、カルボナーラを思わせる濃厚でリッチな味わいがお口いっぱいに広がります。

レンチン後に中火で焼くだけ！表面カリカリの香ばしポテト

丸ごとのじゃがいもを電子レンジで4分加熱して角切りにしたら、まずはフライパンでバターと一緒にじっくり焼き色をつけていきます。表面がカリッとするまで定期的にひっくり返しながら焼くひと手間で、卵液と合わせたときにも香ばしい食感がしっかり生き生きと残ります。

お皿を使って上手に反転！大きな丸型もきれいに仕上がる

具材がたっぷりで大きいため、ひっくり返すときはお皿に一度出してからフライパンに戻し入れると崩れずきれいに裏返せます。弱火で中までじっくり火を通せば完成で、半分にたたんだり半月型にしたりと形はお好みでアレンジ可能です。

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「ホッペルポッペル」作って食べてみた

庭乃桃

ベルリン風田舎オムレツ　ホッペルポッペル

ホクホクのじゃがいもにボリュームのあるベーコン、そして数種類のスパイスが香る、ドイツの田舎風オムレツ。ベルリンのものは、特に「ホッペルポッペル」と呼ばれて親しまれています。もともとは前夜のごちそうディナーで残ったものを集めてオムレツに仕立てたこの料理、美味しさも食べごたえも満点、朝ごはんやランチにぴったりです♪

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今回の記事では、料理研究家の庭乃桃さん「ホッペルポッペル」レシピで作ってみました。