これはズルい！【豚しゃぶしゃぶ肉あったら…】もうポン酢には戻れない！？「さっぱりなのにボリューミー」「“あの粉”でつるぷる食感」病みつき

こんにちは！豚肉レシピをよく作る、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

豚の薄切り肉をスーパーで見かけると、とりあえず豚しゃぶを作りたくなる筆者。

豚しゃぶといえば「さっぱり」とした味付けを楽しみたいですが、毎回ポン酢だけだとちょっと飽きてしまうのが悩みどころ。

ということで今回は、手作り梅キムチと長芋を合わせたオリジナルの豚しゃぶレシピを作ってみました♡

梅のさっぱり感とキムチのピリ辛感、とろろのまろやかさが全部合わさって、お箸が止まらない美味しさの豚しゃぶが完成。

どんな季節にも美味しく食べられる一皿なので、ぜひ試してみてくださいね♪

梅×キムチ×長芋！？さっぱりなのにご飯がすすむ新感覚豚しゃぶ！

今回作るのは、オリジナルレシピ「梅キムチと長芋ソースの豚しゃぶ」です。

豚しゃぶといえばポン酢やごまだれが定番ですが、いつもと違う味付けのレパートリーを増やしたいな〜と思ったのがきっかけで生まれたレシピ！

豚しゃぶの定番、ポン酢やごまだれはいっさい使わずに、手作りの梅キムチをトッピングし、さらに長芋で作ったとろろソースを合わせ、大満足な一皿に仕上がるところがポイント。

梅干しの酸味でさっぱり・キムチのピリ辛でご飯がすすむ、いいとこ取りの味付けなので、ぜひ見ていってくださいね〜！

「梅キムチと長芋ソースの豚しゃぶ」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）･･･250g
• キムチ･･･70g
• 梅干し･･･30〜35g
• 長芋･･･180g
• 片栗粉･･･大さじ1
• ごま油･･･適量
• めんつゆ･･･適量
• ごま･･･適量
• 小ネギ（小口切り）･･･適量

作り方①梅キムチを作る

梅干しは種を取り除き、キムチと一緒にキッチンバサミで細かく刻みます。

よく混ぜ合わせると、キムチの辛さに梅干しの酸味が加わって、さっぱりとした梅キムチが完成♪

作り方②長芋ソースを作る

長芋は皮をむき、保存袋に入れて麺棒で叩きます！

完全にすりおろすのではなく、少しゴロゴロ感が残るくらいがポイント。

そこにめんつゆを加えて混ぜたら、長芋ソースの完成！

とろろみたいななめらかさもあるのに、ゴロッとした食感が残って食べごたえもある一石二鳥なソースなんです。

作り方③豚肉を茹でる

豚肉に、片栗粉をまんべんなくまぶします。

片栗粉をまぶしてから茹でることで、お肉がしっとりやわらかく仕上がるんですよ。

鍋にお湯を沸かしたら弱火にして、豚肉を1枚ずつていねいに広げて茹でましょう！

豚肉を1枚ずつつかんでお湯の中でゆらすようにしゃぶしゃぶすると勝手に広がってくれます。

火が通ったらざるに上げ、水気を切っておきます。

作り方④順番に盛り付けたら完成！

お皿に豚肉を並べ、長芋ソースをたっぷりかけます。

続いて梅キムチをのせたら、ごま油を回しかけ、小ネギとごまを散らしたら完成です！

ピリ辛とさっぱりのコラボ！長芋ソースでご飯がすすむ〜♡

完成した「梅キムチと長芋ソースの豚しゃぶ」がこちら！

豚肉の上にたっぷりのった長芋ソースと梅キムチは、彩りもよく食欲をそそります。

食べてみると、とろっとした長芋ソースとぷるぷるの豚肉はとてつもなく相性がいいんです。

長芋ソースはすりおろさずに叩いて作っているので、シャキッとした食感も楽しめて、ちょっとお得な気分に（笑）。

そこに梅キムチのさっぱり感とピリ辛感が加わって、味が渋滞することなくバランスよくまとまっていて、とっても美味しい！

豚肉はさっぱりとヘルシーなイメージがありますが、このレシピはさっぱり感もありつつのボリューム感も高いので、家族にも大好評でした。

疲れた日はこれ！豚しゃぶアレンジの新定番！

今回は、梅キムチと長芋を合わせたオリジナル豚しゃぶアレンジレシピをご紹介しました〜！

さっぱり・ピリ辛・とろとろが全部楽しめるので、疲れて食欲がない日にもかなりおすすめできるレシピです。

いつも豚しゃぶの食べ方がマンネリ中……という方もそうでない方も、ぜひ一度試してみてくださいね♪