ポン酢にドボンが大正解！【トロトロなすと豚肉の冷しゃぶサラダ】のレシピ

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

なすと豚肉は最強コンビ！

この記事では、ポン酢しょうゆでさっぱり食べられる＆白すりごまでコク深く仕上げる「トロトロなすと豚肉の冷しゃぶサラダ」のレシピをご紹介します。

家族に「また作って！」と言われる、お助けボリュームおかずです。

なす×豚肉の最強コンビを楽しもう

「今日のメイン、何にしよう……」と迷ったときに、ぜひ試してほしいのがこのレシピ！

とろけるような食感のなすと、しっとりゆでた豚肉の相性がバツグンなんです。

ポン酢しょうゆのさっぱり感に白すりごまの香ばしさが加わって、家族みんなが笑顔になること間違いなし！

さっそくレシピをチェックしましょう。

「トロトロなすと豚肉の冷しゃぶサラダ」のレシピ

材料（2人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…400g
• なす…3本
• 小ネギ（小口切り）…大さじ1
• ポン酢しょうゆ…160ml
• 白すりごま…大さじ2
• 揚げ油…適量

作り方①なすを切る

なすは小さめの乱切りにします。

作り方②つけだれを作る

耐熱の保存容器に小ネギ、ポン酢しょうゆ、白すりごまを入れます。

作り方③なすを揚げ焼きにする

フライパンに揚げ油を入れて中火にかけます。

なすを入れてやわらかくなるまで加熱したら、つけだれに入れます。

粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫でしっかり冷やします。

作り方④豚肉をゆでる

鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでてザルに上げます。

皿に広げ入れ、自然に冷ましましょう。

作り方⑤仕上げる

皿に豚肉を盛り、③をお好みの量のせて完成です。

おいしすぎて、箸が止まらない！

豚肉でなすを包むようにしていただくのがおすすめです。

トロトロのなすが豚肉と合わさり、とてもおいしい！

我が家では、子どもにも夫にも大好評のメニューで、あっという間になくなります。

酸味が効いているので、食欲がない日でもこれならペロリと食べられちゃいますよ。

なすを加えたたれは事前に冷やしておけば、食べる直前は豚肉をゆでるだけなので、忙しい夕方の強い味方です！

ぜひ、あなたのレパートリーに取り入れてみてくださいね。