【ご飯を炊くときは"あの液体"を小さじ1入れて！】「冷めても美味しい」の正体はこれ！？→お弁当に最高すぎる「もう一生コレでいいわ」

こんにちは、お弁当のご飯にはふりかけをかけたい派のヨムーノライターのカリンです。

お弁当のご飯って、朝炊いてから時間が経つと「なんかかたい……」「ちょっとパサつくかも？」って感じること、ありませんか？
できれば冷めてもおいしく食べたいですよね。

そんなときに「これいいかも！」と思う方法を見つけたので、実際に試してみました！

【ご飯を炊く時に胡麻油を入れる裏技】おいしく仕上がるって本当？

今回紹介するのは、竹本油脂株式会社（マルホン胡麻油）公式のレシピを参考にした、胡麻油を加えて炊くご飯のアレンジ方法です。
こうすることで、おいしく仕上がるほか冷めた時も食感などに違いが出るとのこと。

やり方はとてもシンプルで、いつものご飯に少量の胡麻油を加えて炊くだけ。
特別な材料や手間は必要ありません。

今回は、通常のご飯と胡麻油を加えたご飯を炊き分けて、炊きたての味や冷めたときの食感を比較してみました。
手軽にできるアレンジでどれくらい差が出るのか、さっそく検証していきます！

竹本油脂（マルホン胡麻油）のご飯の炊き方

材料（3合）

• 白米…3合
• 胡麻油（太白胡麻油）…小さじ1

※今回のレシピは公式の内容を参考に、分量などを調整して検証しています（公式レシピでは1合に対して小さじ1/3だったため、今回は3合に対して小さじ1を使用）。

胡麻油を使うときは、焙煎していないタイプを選ぶのがポイントです。
焙煎していない胡麻油は香りが控えめなので、ご飯に入れても香ばしさが目立ちにくいんだそうです。

実際にこの太白胡麻油を使ってみると、胡麻油特有のあの香ばしい香りがほとんどなくてびっくり！
「胡麻油って、みんなあの香りがするものじゃないの！？」と思っていたので、かなり驚きです。

実際にお皿に入れてみると、胡麻油とは思えないほどの透明感！
まるでサラダ油のようです。

家にあった香りの強い胡麻油と比べてみると、違いは一目瞭然！

「胡麻油にもいろいろ種類があるんだな〜」と、勉強になりました。

作り方①お米を洗い、規定量の水を入れる

お米を洗って研いだら……

炊飯器に入れ、通常通りの水加減にします。

作り方②胡麻油を入れて炊く

胡麻油を小さじ1加え、軽く混ぜます。

そのまま通常の炊飯モードで炊きましょう。

作り方③完成

炊き上がったら、しゃもじでさっくりと混ぜて完成です。

炊き上がりを比較！違いはわかるのか！？

今回は通常どおり炊いたご飯も用意して、味や食感などを比較してみました。

こちらが胡麻油を加えたご飯。

こちらが通常のご飯です。

炊き上がったご飯を見た感じでは、正直あまり違いは感じられません。

ご飯の違いは見た目では分かりづらいもの。実際に食べてみたら違うかも？
と思って口に運んでみましたが、炊きたての時点で劇的な変化は感じませんでした。

あれ……？違いがまったく分からない……。

とはいえ、この裏技にはご飯が冷めてからの違いもあります！
パサつきやおいしさはどのように変わるのでしょうか？

冷めてからが本領発揮！？

実際のお弁当と同じように、朝7時にご飯を炊き、12時に食べ比べてみました。

左が胡麻油を加えたご飯、右が通常のご飯です。

う〜ん……食べ比べてみましたが、こちらも大きな差は感じませんでした。

時間が経ったおにぎりも同様で、パサつきやしっとり感、やわらかさに明確な違いがあるとは感じられず、想像していたほど大きな違いは感じませんでした。

ただ、何度か意識して食べ比べてみると胡麻油を加えたご飯のほうが、ほんの少し舌触りがなめらかというか、表面がツヤッとコーティングされているような感覚がありました。

こちらが胡麻油入りのおにぎり。

こちらが普通のおにぎり。

炊飯前に胡麻油を加えるメリットは、ツヤが出やすくなり、自然なコクやうま味がプラスされること。
さらに、冷めたときのパサつきを防ぎやすく、酸化にも強いため、朝炊いたご飯をお昼や夜に食べるときや、お弁当用のご飯のおいしさをキープしやすくなるそうです。

時間が経ったご飯がおいしくなるなら、取り入れてみる価値のあるひと手間だと感じました。
とても簡単にできるので、毎日のお弁当作りにも続けやすそうです。

ご飯を炊く時に胡麻油を入れる裏技、気になる方は試してみて！

今回の記事では、竹本油脂株式会社（マルホン胡麻油）が公式サイトで紹介していた「ご飯を炊く時に胡麻油を入れる裏技」を実食レポートしました！

正直、私はそこまで大きな違いは感じませんでしたが、お弁当などで冷めた場合にはその違いがよりわかるのかも！
感じ方には個人差があると思うので、気になる方はぜひ一度試してみてくださいね。

参考：竹本油脂株式会社（マルホン胡麻油）「メスティンで簡単！おいしいごはん」