【ニラ1束と豆腐あったら…】今までなんだったの？フライパンに“全部ドン”と入れるだけ！「外はカリッ」「お店みたい」洗い物少なくて神2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

独特の強い香りとシャキシャキした食感が魅力の「ニラ」。
β-カロテンやビタミン類が豊富で、これから迎える夏に備えて積極的に取り入れたい野菜のひとつです。

今回は、そんな「ニラを使った簡単レシピ」をまとめてご紹介します！
レポートしてくれたのは、ゴリラの胃袋を持つ主婦で調理師のヨムーノライターなおちさんです！

ニラを使った簡単レシピ①「ニラ豆腐のチーズチヂミ」

まずは、岩崎ファームさんがSNSに公開した「ニラ豆腐のチーズチヂミ」のレシピをご紹介します。

洗い物ほぼゼロ！？うまいのに簡単ズボラ最強レシピ

ニラ豆腐のチーズチヂミ。フライパンにざく切りニラ1束、豆腐、卵1個、細切りベーコン・ピザ用チーズ各50g、片栗粉大3、鶏ガラ小2を入れ、よく混ぜる。ごま油を端から足して中火〜弱火で蓋をし、両面各6分焼く。ポン酢で食べると美味しいです pic.twitter.com/df3WT2j9DF

— 岩崎ファーム (@iwasakifarm) January 14, 2026

今回ご紹介するのは、Xで岩崎ファームさんが投稿されている「ニラ豆腐のチーズチヂミ」です。

チヂミって韓国料理屋さんではよく食べる大好きなメニューだけど、難しいと思っていたので、あまり家庭では作る機会がありませんでした。

ですが、今回とにかく驚きなのが……フライパン完結で作れる手軽さ！

ボウル不要、洗い物ほぼなし。さらに、チーズ×ベーコンの背徳コンビで、これ絶対うまいやつ～！

ほんとにそんなうまい話があるのか！？ゴリラの胃袋、しっかり検証していきます♪

岩崎ファームさん「ニラ豆腐のチーズチヂミ」のレシピ

材料（1枚分）

• ニラ…1束
• 豆腐…1パック（3連の小さい絹豆腐）
• 卵…1個
• ベーコン（細切り）…50g
• ピザ用チーズ…50g
• 片栗粉…大さじ3
• 鶏ガラスープの素…小さじ2
• ごま油…適量

※ごま油を写し忘れたため、卒アルで休んだ生徒スタイルにて失礼いたします……。

材料には入れておりませんが、ポン酢で食べるのがおすすめだそうです。

作り方①ニラを切る

ニラを適当な大きさに切ります。

私は5cmほどの長さにカットしました。

作り方②具材をまぜる

フライパンに①で切ったニラと、残りの材料（ごま油以外）を全部入れてしっかり混ぜます。

ワンパンなので洗い物が出ないのが嬉しすぎる～！もうね、ボウルを出さなくていい時点で勝ち確です（笑）。

作り方③焼く

軽く平らに整えたら、フライパンのふちにごま油をたらして、中火〜弱火で蓋をして焼いていきます。

6分焼いたらひっくり返して、裏も6分焼き、いい焼き色が付いたら完成です。

ちなみに、ひっくり返すのが難しい場合は、お皿を添えてひっくり返し、一回お皿にあげてから、フライパンに戻すと崩れずに仕上げることができます（ワタクシも若干やっちまいそうな空気を感じたので、無理せずそうしました）。

ワンパン料理なのに洗い物を増やすのは少々悔しくもありますが、お好み焼きよりもひっくり返すのが難しく感じたので、苦手な人は参考にしてみてください♪

これはズボラ界の革命かもしれない！

ワンパンでサクッと作り上げたとは思えないビジュの本格チヂミができあがってしまいましたぁぁ！！

自画自賛で恐縮ですが、お店で出てきてもおかしくない出来栄えです。

今回は、ポン酢にごまを入れたタレでいただきます。

外はカリッと香ばしくて、中は豆腐のおかげでふわっとやわらか。そこにチーズのコクとベーコンのうま味が加わって、めちゃくちゃおいしいです。ゴリラ事件って言っちゃう。

粉は片栗粉が大さじ3しか入っていないとは思えないほどモチッとしているから不思議。お米も麺類もない！というときの主食にめちゃくちゃお役立ちです。

しかもこれ、ほぼフライパンで完結しているというのがあっぱれ！洗い物ほぼゼロでこのクオリティは正直すごい。

「ラクしたいけどちゃんとおいしいものを食べたい」そんなズボラ主婦も感動の1品でした。

協力／「岩崎ファーム（@iwasakifarm）」さん

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ニラを使った簡単レシピ②「ニラ醤油」

続いて、料理人・鳥羽周作さんの「ニラ醤油」のレシピをご紹介します。

必見！何にでも使える万能だれレシピ

今回は、自身のお店が『ミシュランガイド東京』で4年連続1つ星を獲得したこともある料理人、鳥羽周作さんのYouTube『鳥羽周作チャンネル』で紹介されていた、お店にも常備してるという神ダレ……「ニラ醤油」を作ってみました！

これはもうね、「ヤバイ」です。ご自身も「ヤバイ」を連発されていましたが、確かにヤバイ（笑）。

これが冷蔵庫にあるだけで、卵かけごはん、鶏むね肉、冷ややっこ……何にかけてもごちそうレベルに格上げされちゃう！

超シンプルで簡単なのに、どんな料理にも使える万能レシピ、ぜひチェックしてみてください♪

鳥羽周作さん「ニラ醤油」のレシピ

材料（ニラ1束分）

• ニラ…ニラ1束（約100g）
• しょうゆ…200ml
• みりん…100ml
• 料理酒…100ml

お好みで青唐辛子を入れると大人味になるそうですが、今回の動画では子どもも食べられるレシピとして、無しで作られていたので、割愛しました。

作り方① 鍋にみりん、料理酒を入れ火にかける

鍋にみりん、料理酒を入れ火にかけ約1分ほど沸騰させアルコールを飛ばします。

鳥羽シェフはかっこよくフランベしてアルコールを飛ばしていましたが、一般家庭はおうちが燃えたら一大事です（笑）。

作り方② ①の粗熱を取る

たれを作るときに温かいまま材料を入れるのはNGなので、①を氷水でしっかり冷やします。

早く冷やしたい場合はゴムベラで混ぜるとさらに早く冷えます。

作り方③ ニラを切る

洗ったニラをみじん切りにします。

鳥羽シェフは、根本の束ねてある部分はそのままで、まずは先の長さが揃っていない部分を刻み、長さを揃えてから刻まれていました。

根本が止まっていると刻みやすい！鳥羽シェフのちょっとした豆知識が見られるのも『鳥羽周作チャンネル』の魅力ですね♪

切り方は刃を押し付けるように切ると、ニラの嫌な臭みがでてしまうので、刃全体を滑らせるように切るのがポイントだそうです。

切ったニラは容器に入れておきます。

作り方④ ②に醤油を加える

②が冷えたら醤油を加えます

作り方⑤ ③に④を加える

刻んで容器に入れておいたニラにタレを加え軽く混ぜます。

混ぜたスプーンで少し味見をしたくなりますが、味見をしたスプーンを容器に戻すと、腐る原因になるのでNG（鳥羽さん流ポイント）。

衛生面を気を付けている状態であれば、冷蔵庫で2週間ほどは常備OKだそうです。

こちらを一晩ほど冷蔵庫で漬けたら「万能ニラ醤油」は完成です。

鳥羽周作さん「万能ニラ醤油」を使った「黄金飯（卵かけごはん）」のレシピ

今回の万能ニラ醤油を使用して、紹介されていたさまざまなレシピにチャレンジしてみました！

材料（ごはん1杯分）

• ごはん…お茶碗に1杯
• 卵…1個
• 万能ニラ醤油…適量

作り方①卵をしっかり混ぜる

器に卵を割り入れ、万能ニラ醤油を少し加え、しっかりとコシがなくなるまで混ぜます。

卵のドゥルドゥルがなくなるまでしっかり混ぜます（鳥羽さん流ポイント）

作り方②卵をごはんにかけて混ぜる

①をごはんにかけて混ぜます。

こちらも、「飲みもの系」の黄金飯になるようしっかりと混ぜます。

作り方③仕上げにニラをのせる

②に万能ニラ醤油のニラをのせたら完成です。

それだけでおかず！「万能ニラ醤油」

しっかりたれの染みたニラ醤油の卵かけごはん。最＆高♡

ニラはもはやおかず！うま味しみしみのシャキシャキのニラはどんどんかけたくなっちゃいます。

鳥羽シェフも動画で「うまい！」「ヤバイ！」を連発していましたがわかりみが凄い。実際「うまい！」って言っちゃいます（笑）。

卵かけごはんにも合いますが、白ごはん大好き人間としては、白いごはんもアリ！というのにも大賛成♪

鳥羽シェフのお店にも常備されているのにも超納得です。我が家の冷蔵庫にも常備決定！！

「万能ニラ醤油」はどんな料理にも万能だった……アレンジレシピ4選

紹介されていたレシピ以外にも、いろいろ使ってみました。

①「万能ニラ醤油」卵焼き

溶いた卵に「万能ニラ醤油」を加えて焼くだけ。味付けも彩りもこれ一発で決まるから、お弁当の一品に毎日作っています♪

②「万能ニラ醤油」生姜焼き風

炒めた玉ねぎに、ゆでた豚肉を加え、味付けは「万能ニラ醤油」。炒めて味をなじませたらお肉の上にニラをたっぷりかけてできあがり。

こちらもおいしくて彩りがキレイになるうえに、味付けが一発で決まるので時短に！ みりんも入っているので、テリっと仕上がります。

③茹で鶏の「万能ニラ醤油」がけ

弱火でゆっくり茹でて火を通した鶏むね肉をスライスして「万能ニラ醤油」をたらり。

鶏の脂と「万能ニラ醤油」の相性は最高！鶏をゆでるだけでメインが完成します！

④高校生息子のドカ飯「万能ニラ醤油」野菜炒め

肉、野菜、を炒めて「万能ニラ醤油」で味付け。白ごはんがガンガン進むガツンと味とニラが効いたパワー飯が一瞬で出来上がりです。

常備したくなる万能ダレは「やばい」の真骨頂！

一晩漬け込むだけで完成する「万能ニラ醤油」は、お料理の味付けに使えば一発で味が決まる万能調味料。かけるだけ、あえるだけ！

何でもおいしくなるので、冷蔵庫にあるとめちゃくちゃ重宝します。

「いつものごはんにちょっと飽きたな〜」というときにも、これ1さじで劇的に美味しくなるので、常備ダレとしてほんとにおすすめです♡

鳥羽シェフの「さすが！」なレシピ、ぜひ皆さんも試してみてくださいね♪

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ニラは「ラクして美味しい」の新定番

強い香りが食欲をそそるニラは、豆腐やチーズと合わせて「メイン」にするもよし、タレに仕込んで「万能調味料」にするもよしの万能選手です。

今回ご紹介したレシピはどちらも冷蔵庫によくある食材で作れるので、ぜひ今日の献立に取り入れてみてくださいね。

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