【農林水産省レシピ】ミートソースで爆速！本格ミネストローネの作り方

こんにちは。アレンジレシピが大好き！ヨムーノライターのmamayumiです。

日常だけでなく、防災の観点からも常にストックしておきたい「レトルト食品」。温めるだけで本格的な味わいを楽しめるのが魅力ですよね！ですが……ひと手間加えると、さらにご馳走に大変身するのだそう。

今回は、農林水産省のWebマガジン『aff（あふ）』で紹介されていた、パスタソースを使った絶品アレンジに挑戦してみました！

パスタソースなのに……パスタにはかけませ〜ん！

私が作ってみるのは、農林水産省のWebマガジン『aff（あふ）』で料理研究家・防災士の島本美由紀さんが“備蓄食品アレンジ”として紹介していた「パスタソースでミネストローネスープ」。

うま味が凝縮された市販のミートソースを活用すると、簡単に本格的なミネストローネスープを作ることができるそうですよ。

さっそく挑戦してみましょう♪

島本美由紀さん「パスタソースでミネストローネスープ」のレシピ

材料（2人分）

• キャベツ…1/8個
• じゃがいも…1個
• 玉ねぎ…1/2個
• オリーブオイル…大さじ1/2
• ドライパセリ…適宜

【A】

• 水…300ml
• ミートソース（マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース）…1袋（260g）
• 顆粒コンソメ…小さじ1/2

※今回使用したミートソースは、日清製粉ウェルナの“マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース（2人前）”です。

作り方①野菜を切る

キャベツとじゃがいも、玉ねぎはそれぞれ1cm角に切ります。

けっこうな野菜のボリュームになりました！

作り方②野菜を炒める

鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、①の野菜を全て加えて炒めます。

作り方③【A】を加えて煮る

野菜がしんなりしたら【A】の材料を全て加えます。

沸騰したら弱めの中火にし、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

7～8分ほど煮ると、野菜はやわらかくなりますよ！

作り方④盛り付ける

器に盛り、お好みでドライパセリを散らしたら完成です。

あっという間に、本格派スープが爆誕！

生のトマトやトマト缶は使用せず、爆速で完成したミネストローネスープ。

パスタソースを水で薄めたのは初めてですが……はたして、どんな味わいになっているのでしょうか。

では、まずはスープだけをいただくことに。この時点で少しとろみを感じます。

野菜やお肉のうま味が溶け込んだような、奥深〜い味わいです。

生のトマトやトマト缶からミネストローネスープを作ると、難しいのが酸味や甘みのバランス……。

今回は、水と顆粒コンソメしか加えていませんが、味がばっちり決まっています！

くたくたに煮込まれたキャベツや玉ねぎ、ゴロゴロ食感を残したじゃがいもで、具材の存在感もスゴイ。

それらが、もともとミートソースに入っていたお肉や玉ねぎ、にんじんとスープの中でうまい具合に調和し、非常に完成度の高いスープに仕上がりました。

朝食にもオススメです♪

パスタにかけるためにストックされていたミートソースが、まさかの本格派ミネストローネスープに大変身。もはや、このために作られた商品なのでは？と思ってしまうほど、誰でも簡単に美味しく作れます。

これだけで野菜がいっぱいとれるので、忙しい朝のエネルギーチャージにもぴったりです♪

出典：農林水産省Webマガジン『aff』「簡単！備蓄食品アレンジレシピ」

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