おばあちゃんの味再現♪ほろほろやわらか「手羽元と玉ねぎの甘醤油煮」のレシピ

こんにちは！鶏肉料理が大好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

鶏肉の中でも、ボリュームのある手羽元を使った料理は食卓を華やかにしてくれます。

筆者はいつも唐揚げやスープにすることが多いのですが、ホッとするような手羽元の煮込み料理も食べたくなりますよね！

そこで今回は、レシピサイトで紹介されている「手羽元と玉ねぎの甘醤油煮」を作ってみました♡

やわらかい手羽元と、甘くとろける玉ねぎがたまらない絶品レシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね！

【クーポンで1,890円】日傘 完全遮光 折りたたみ傘 自動開閉 形状記憶 3秒で畳める 傘 レディース 軽量 晴雨兼用 遮熱 涼しい -20℃ 瞬間冷却 UVカット 100% 11色展開 撥水 丈夫 耐風 ワンタッチ 折り畳み傘 フック付き おしゃれ 梅雨 暑さ対策 紫外線対策 ギフト 楽天で購入

これぞ家庭の味！甘い煮汁が染みた手羽元が絶品♡

Juncocco

おばあちゃんの味再現♪手羽元と玉ねぎの甘醤油煮

基本の味付けは砂糖と醤油。そこにすっきり感をプラスしてくれる生姜と、甘みを深くしてくれる玉ねぎを加わえました。昔おばあちゃんが作ってくれた、優しい手羽元煮の味。甘めのお汁をたっぷりまとった手羽元は、皮がトロッと、身はホロっと、いくらでも食べられてしまう美味しさです♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回作るのは、レシピサイト『Nadia』で料理家・Juncoccoさんが紹介している「手羽元と玉ねぎの甘醤油煮」です。

昔おばあちゃんが作ってくれた味を再現したレシピだそうで、味付けの基本は醤油と砂糖と、とってもシンプル！

そこへ生姜も加えることで後味がすっきり仕上がり、さらに玉ねぎのやさしい甘みが煮汁に溶け込み、どこか懐かしい味わいの煮込み料理になるそうです♪

手羽元を16本たっぷり使うので、家族みんなが大満足してくれそうなレシピですね。

Juncoccoさん「手羽元と玉ねぎの甘醤油煮」のレシピ

材料（4人分）

• 手羽元･･･16本
• 生姜･･･20g
• 醤油･･･50ml
• 料理酒･･･30ml
• みりん･･･30ml
• 砂糖･･･大さじ3
• 水･･･180ml
• 玉ねぎ･･･中玉2個
• サラダ油･･･小さじ1
• みょうが･･･1個

作り方① 下準備をする

手羽元はキッチンペーパーで表面の余分な水分をしっかり拭き取ります。

このひと手間で臭みが残りにくくなるそうです♪

生姜は新鮮なものであれば、綺麗に洗ってから皮ごと薄切りにします。

辛味を抑えたい場合は皮を剥いてから薄切りにするのがおすすめ！

みょうがは千切りにします。

玉ねぎは繊維に沿って半分に切り、4等分にしましょう。

作り方② 手羽元を煮る

深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べます。

転がしながら表面全体に焼き色をつけましょう！

この後たっぷり煮込むので、じっくり焼くのではなく表面にいい焼き色がつくのを目安にしました。

生姜と料理酒を加えてひと煮立ちさせます。

ここで入れた生姜は食べる前に取り除いてくださいね。

砂糖・みりん・水を順番に加え、沸騰したらアクを取り除きます。

最後に、醤油を回し入れましょう！

フタをして5分煮込み、一度手羽元を返してさらにフタをして5分煮ます。

グツグツ煮込まれている最中、少しずつ甘辛い香りが広がってきてとっても美味しそうです♡

作り方③ 玉ねぎを加える

次に、玉ねぎを加えて煮汁に浸すように軽く混ぜます。

再びフタをして5分煮込みましょう！

その後全体を混ぜ合わせ、今度はフタを外したままさらに5分煮詰めます。

玉ねぎに火が通って少しずつ透き通り、煮汁と馴染んでくるのがわかります。

作り方④ 盛り付ける

一度冷ましてから温め直すとさらに味が染みるとのことなので、今回は少し冷まして盛り付ける前に温め直しました！

生姜を取り除き、器に手羽元と玉ねぎを盛り付けて最後に千切りのみょうがをのせたら完成です♪

みょうがを最後にのせるのは意外でしたが、さわやかな香りが加わることでなんだかお洒落な印象に！

【めざましテレビで紹介！】【クーポンで1点1,490円～】専用デコケース付 2026新作 ハンディファン ポケファン 世界最軽量57g ポケット扇風機 強風 最大風速8.9m/s 携帯扇風機 ミニ扇風機 小型扇風機 扇風機 コンパクト 暑さ対策 グッズ 熱中症対策グッズ Lafuture 楽天で購入

お箸でほぐれるやわらかさ！みょうがと玉ねぎのバランスも◎

完成した「手羽元と玉ねぎの甘醤油煮」がこちらです。

たっぷり煮込んだ手羽元と、煮汁の色が染みたとろっとした玉ねぎは見るからに美味しそう！

さっそく食べてみると想像以上にやわらかく、皮の部分はぷるぷる、身はホロホロとしていて噛むたびに旨みがジュワッと広がります。

甘辛い煮汁が手羽元にしっかり染みていますが、全体的に生姜の風味がきいて甘すぎないのですっきり食べられます♪

さらに千切りみょうがのシャキシャキという食感や独特の風味も加わって、唯一無二の煮物に！

玉ねぎも煮汁に絡めながら煮込んだことでとろける食感になり、薄切りではなく少し厚めに切っていることもあってか存在感が強いんです。

手羽元は箸でスッとほぐれるほどやわらかく、玉ねぎ・みょうがと一緒に食べればもうたまりません！

やさしい甘さがどこか懐かしい味わいで「また作りたいな」と思える手羽元レシピでした♡

手羽元があったらこれ作って！家族みんなが喜ぶホッとするおかず

今回は、レシピサイト『Nadia』でJuncoccoさんが紹介している、おばあちゃんの味を再現した「手羽元と玉ねぎの甘醤油煮」を作ってみました。

シンプルな調味料だけで作れるのに、手羽元は箸でほぐれるほどやわらかく、玉ねぎはとろとろの大満足レシピ！

手羽元を美味しく食べたい日に、ぜひ一度試してみてくださいね〜♪

【40度の高熱で欠勤すると、上司が「仮病ならクビ！」まさかの“自宅訪問”】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 偉人の無茶ぶりで誕生！？"肉じゃが”を最初に作ったのは？【不正解者続出！】「給食のおばさんとか？」→全然違った…

サンダル レディース ジュートウエッジソールサボサンダル 春夏 ブラック ベージュ ブラウン ホワイト シルバー ゴールド チュール　21.0 21.5 22.0 22.5 23.0 23.5 24.0 24.5 25.0 ジュートソール 楽天で購入

【半額×10%OFF】3690→1661円 ＼楽天1位★新色追加／ブラトップ キャミソール タンクトップ カップ付きインナー オールインワンブラトップ リブフィットタンク リブフィットキャミソール ナイトブラ 脇高 脇肉 スッキリ 垂れ胸 産後 寄せ 谷間 ラディアンヌ 楽天で購入

69%OFF【期間限定：1枚799円！3枚購入クーポンで】ブラ ノンワイヤー ホックなし 大きいサイズ シースルー シアー 冷感 涼しい ブラトップ メッシュ 蒸れない 楽ちん カップ付き シームレス【極薄ノンワイヤーブラトップ】細紐タイプ/M/ブルーがページ内最安 楽天で購入