「賞味期限切れの納豆は大丈夫？」ミツカン公式の答えは…【おすすめレシピ2選も！】

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

ご飯のおともになる“納豆”は、常に冷蔵庫にあるというご家庭も多いのではないでしょうか？

そんな納豆には、実は食べないほうがいい状態があるそうなんです。知らなかったら気にせず食べてしまいがちかも！？

今回は、ミツカングループの公式サイトから「食べないほうがいい納豆」について紹介します。

こんな納豆食べないで！

ミツカングループの公式サイト内の「納豆に関するご質問」の中に「賞味期限の過ぎた納豆は食べられますか？」という質問がありました。

ミツカンさんの回答によると、

美味しく召し上がっていただくことが出来なくなるので、お勧めできません。

賞味期限を過ぎると、納豆がべたべたした感じになったり、臭いが強くなったり、色が濃くなったりします。

また、納豆に含まれるチロシンというアミノ酸が結晶となり、ジャリジャリした食感にもなります。（ミツカン）

納豆ってもともと発酵食品だから、賞味期限を過ぎても変わらないんじゃないの？と思っていました……。

“消費”期限ではないとはいえ、お勧めはできないのですね。そんなふうに変わってしまうなら、やっぱり賞味期限内に食べるのが一番ですね！（ヨムーノ編集部）

出典：ミツカングループ 納豆に関するご質問「賞味期限の過ぎた納豆は食べられますか？」

賞味期限間近の消費にもおすすめ！納豆レシピ2選

気づいたらもうすぐ賞味期限……そんな納豆が冷蔵庫に余っていませんか？

ご飯にかける以外にも、簡単でおいしい納豆の食べ方をチェックしてみましょう！

①ミツカン公式「納豆とクリームチーズの簡単カナッペ」

ヨムーノライターのmihoさんが、ミツカン公式サイトで紹介されているレシピ「納豆とクリームチーズの簡単カナッペ」に挑戦してくれました。

材料（2人分）

• クラッカー...8枚
• 納豆（ミツカン金のつぶ とろっ豆）...1パック
• クリームチーズ...30g
• ミニトマト...2個

作り方①クリームチーズと納豆を混ぜる

納豆、納豆のタレ、クリームチーズを合わせます。
クリームチーズは常温に戻しておくとやわらかくなり、混ぜやすくなりますよ。

作り方②ミニトマトをカットする

ミニトマトは、1個を4等分にカットしておきます。

作り方③クラッカーにのせる

①をクラッカーの上にのせて、4等分にカットしたミニトマトをトッピングします。

これを8枚分作って完成です。

こんなおしゃれメニューが納豆で簡単に作れるとは！子どもと一緒に作っても楽しそうですね。（ヨムーノ編集部）

出典：ミツカングループ「納豆とクリームチーズの簡単カナッペ」

②脱サラ料理家ふらおさん「なっ豆腐」

ヨムーノライターの脱サラ料理家ふらおさんが、オリジナルレシピ「なっ豆腐」を教えてくれました。

材料（1〜2人分）

• 納豆…1パック
• 絹ごし豆腐…200g（概ね1/2パック）
• 醤油…小さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方①つぶす

豆腐を器に移して、スプーン等で潰します。

潰し具合はお好みの加減で構いません（食感を残したい方は粗めに潰すなど）。

作り方②混ぜる

付属のタレを加えて、納豆をかき混ぜます。

作り方③かける

潰した豆腐の上に納豆をかけます。

醤油とごま油を全体に回しかけます。

最後に、お好みで青ネギや白炒りごまをふりかければ……

ごま油の香りが食欲をそそる「なっ豆腐」の完成です。

納豆と豆腐を組み合わせるという発想はなかったです！どちらもつい余らせがちな食材なので助かります。（ヨムーノ編集部）

納豆は賞味期限内においしく食べよう

納豆は賞味期限を過ぎると、状態が変わってしまうとのこと。

せっかく買った納豆は、賞味期限内においしくいただきたいですね！納豆ご飯続きで飽きた……というときは、ぜひ違った食べ方も楽しんでみてください。