【チャーハンはもう一生コレ！？】爆ウマ「ねぎ塩豚カルビ炒飯」のレシピ｜簡単なのに“外食感”抜群

こんにちは、「フライパンひとつで家族を黙らせるごはん」が大好きな、へっぽこ調理師でズボラ主婦・ヨムーノライターのなおちです。

週末は、家族の食事を3食準備しなければならない日も多く、ランチは簡単に済ませたいのが主婦心ではありませんか！？

でも「今日の昼は炒飯にしようか」というと、家族のテンションは微妙。おかんのよくわからない謎炒飯への信頼感のなさがうかがえます（笑）。

そんなときに出会ったのが、材料少なめ・手順シンプルなのに、確実に満足感が高そうな炒飯レシピ！

「これは！！絶対に家族のチャーハン信頼度を回復できるレシピ！！」と確信し、実際に作ってみましたが、家族のワタクシに対する「チャーハン信頼度」の結末やいかに！

ねぎ塩×豚バラコンビで作る前から勝ちを確信！

今回ご紹介するのはレシピサイトNadiaで、料理家・RINATY（りなてぃ）さんの「ねぎ塩豚カルビ炒飯」です。

りなてぃさんのレシピは、材料が家にあるもので揃いやすい、工程が少なくわかりやすい！

なのに味はしっかり“外食感”があり、“忙しい主婦の心を読んでる？”と思うほどツボを突いてくるものが多く、今回のレシピも見ているだけでおなかがなりそうです。

ねぎ塩×豚バラという、もうそれだけでおいしいの確定な組み合わせなので、「男子が喜ぶ！」と書いてある通りうちの子どもたちも食いつくに決まってる！！

この材料を見ただけで勝ちを確信しつつ、果たして、謎炒飯職人（←私）の汚名は返上できるのか？家族の“炒飯に対する信頼度”は回復するのか？詳しくレポしていきたいと思います！

RINATY（りなてぃ）さん「ねぎ塩豚カルビ炒飯」のレシピ

材料（2～3人分）

• 豚バラ肉（スライス）…100～150g
• ねぎの白い部分…20cm
• 卵…2～3個
• ごはん…550〜600g
• ごま油…大さじ1
• ブラックペッパー…適量
• 刻みねぎ…お好みで

【A】

• 醤油・鶏ガラスープの素…各大さじ1
• 塩・砂糖…各小さじ1/4
• にんにくチューブ…1～2cm

作り方①具材を準備する

ねぎを粗めのみじん切りにします。たこさんウインナーのように切り込みを入れて端から刻んでいくとあっという間にみじん切りができます。

ねぎは炒めると香りがでるので、お嫌いじゃなければもう少し多めでも良さそうだと感じました♪

豚バラ肉は細切りにします。今回は1cm弱の細切りにしました。

卵は溶いておきます。

作り方②卵を焼く

フライパンにごま油の半量（大さじ1/2）を熱します。

調理師学校で習ったことをこっそり教えちゃいます♪

中華料理はフライパンから湯気が出るまで油をカンカンに熱する！これ、重要。

焦げ付きやすいフライパンをお使いの方は特にですが、ここでカンカンにフライパンを温めて、フライパンに油をしっかりなじませるだけで、扱いやすさが全然変わってきます。

十分フライパンが温まったら、溶き卵を加え混ぜながら加熱し、別皿に移します。

作り方③豚バラ肉とねぎを炒める

同じフライパンに残りのごま油（大さじ1/2）を加えて豚バラ肉を炒めます。

ちなみに、レシピで火加減については触れられていませんでしたが、この先仕上げまで、私は強火で調理をしています。

あまりにも焦げ付きやすいフライパンを使用されている方や、調理の手際に自信がなくて強火は心配という方は強めの中火でもいいかと思います。

ぱぱっと具材を入れられるよう、③以降は材料を手元にまとめておくと慌てずにすむのでおすすめです♪

豚バラ肉にある程度火が通ったらねぎを加え炒めます。

作り方④ごはんを加え炒める

③にごはんを加え、具材と絡ませながら炒めます。

ごはんと具材が少しなじんだら【A】を加えて炒めます。

さらに卵を戻し入れ、パラパラになるまで炒めましょう。

作り方⑤ブラックペッパーとねぎで仕上げる

ブラックペッパーをふり、お好みで刻みねぎを散らしたら完成です。

わが家の子どもたちは「THE生ねぎ！！」がどちらかというと好みではないので、ねぎを加えてからも少し炒めてねぎにも少し火を通しました。

家族の「チャーハン信頼度」は回復したのか？その答えは……

結論から言います。

完全回復しました。（ウエーーイ！！♡）

フライパンから立ち上がるねぎ×ごま油×豚バラ肉の香りで、すでに子どもたちが「いい匂い」とザワつき、最近はちょっと自炊にも目覚めた高校生の息子が覗きに来ました（ほくそ笑み）。

ひと口食べた瞬間「ウッマ！！」が飛び出しました。

ねぎ塩のシンプルな味付けだけど、豚バラ肉のコクとボリュームで、育ち盛りの胃袋も満足！

なんなんだ、いつもの炒飯にはないこのコクは……と思ったら、豚バラ肉から出てくる脂がいい仕事をしていたようです。

豚バラ肉から出てくる脂って、取り除いたりするお料理もありますが、今回の炒飯ではそれが最高の調味料になっていました！

正直、我が家では炒飯はあまり歓迎されないものだと思っていましたが、私の謎炒飯が歓迎されていなかったということが発覚。

このレシピは信頼回復どころか株が爆上がりする炒飯でした。

材料少なめ・フライパンひとつ・失敗しにくいのに、こんなにおいしいなんて！！週末ランチのローテ入り、即決です。

炒飯にあまり自信がない方にはこれは一度、作ってみてください。あまりにも簡単においしい炒飯を作れてしまうのでびっくりしますよ（笑）。