うますぎて震えた…【キャベツはこの食べ方が最高！】八百屋のシェフが考案「できた！オイシーッ！」"ぎゅっとしぼって"禁断の味！？

こんにちは。家族そろってネギ塩ダレが大好きな、ヨムーノライターのayanaです！

「冷蔵庫に残っているキャベツ、いつもの野菜炒め以外に何か美味しい活用方法はないかな……？」と、頭を悩ませている人も多いはず。
そこでご紹介したいのが、Instagramでアキオ（@yaoya14）さんが紹介している「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」！

冷蔵庫の定番であるキャベツが、箸もビールも止まらない禁断の無限レシピになってくれるんです♪

箸もお酒も止まらない！絶品簡単キャベツレシピ

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今回作ってみるのは、2代続く八百屋さんの“セガレ”で、シェフでもある「アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみ」（@yaoya14）さん。
異色の経歴の持ち主ですね！
そのアキオさん考案の「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」！

キャベツも長ネギも、冷蔵庫にある野菜を余すことなく使い切れるこちらのレシピ。
野菜を知り尽くしたプロの知恵がつまっており、一口食べ始めると箸も、ビールも止まらない美味しさなんです。

さっそく作ってみましょう〜♪

アキオさん「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」のレシピ

材料（1〜2人分）

• キャベツ…350g
• 長ネギ…1本（約140g）
• にんにく…小さじ1/2（すりおろし、チューブでもOK）
• ごま油…大さじ3

【A】（調味料）

• 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• 醤油…小さじ1/2
• 塩…小さじ1/4（塩加減はお好みで調整）
• レモン汁…小さじ1/2
• はちみつ…大さじ1/2（甘いのが苦手な方はなくてもOK）

【その他】

• いりごま…適量
• 塩…3つまみ（キャベツの塩もみ用）

生のにんにくを使用する場合は、すりおろしておきましょう♪

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①キャベツの下処理をする

キャベツの根元を切り落とし、外側の葉を捨てて芯を取り除いたら、一口大になるようにちぎります。

塩を振って軽く揉み込み、10分ほど置いて水分を出します。

今回は少し小さめのボウルを用意してしまったため、キャベツが溢れ出てしまいました……。
スムーズに塩もみするためにも、大きめのボウルがおすすめです。

作り方②長ネギとキャベツの芯をみじん切りにする

長ネギと、取り除いたキャベツの芯は、細かくみじん切りにしましょう！

長ネギの青い葉の部分も、同じようにみじん切りにします。

ここでのポイントは、粘りが出るまで細かく刻んでいくこと！

「ネギってねばりが出るの？」と当初は半信半疑だったのですが、3分半ほど刻み続けていくとねばりが出てきました！

作り方③電子レンジで加熱する

大きめの耐熱ボウルに、みじん切りにした長ネギ、キャベツの芯、にんにく、ごま油を入れたら、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱しましょう。

いつもネギ塩ダレを作る時は生で食べていたのですが、一度電子レンジで加熱することで、ネギとごま油の香りを引き出し、辛味を飛ばせるのだとか！

作り方④【A】を加えて混ぜ合わせる

③のボウルに【A】の材料をすべて加えて、よく混ぜ合わせましょう！

ちょっと味見してみたところ、塩味が少し足りなかったので、塩を追加しました。

作り方⑤④としぼったキャベツを混ぜる

①のキャベツをぎゅっとしぼって水分を出し切ります。

今回は塩もみをしていますが、シャキシャキした食感を楽しみたい時は冷水にさらして食べてみるのがおすすめとのこと！
塩分は強めがちょうどいいそうですよ♪

④のネギ塩ダレを半量ほどキャベツと混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。
仕上げに残りのネギ塩ダレを上からかけて、いりごまを散らしたら完成です。

思わずビールを取り出しちゃった！

できあがった「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」が、コチラ！

キャベツを350gも使っているので、かなりボリューミーな仕上がりです。
ネギ塩ダレもたっぷりかかっていて、食欲を誘う香りも！

さっそく一口食べてみましょう。

おぉ！！パンチのあるネギ塩ダレが口の中でブワ〜っと弾けます！
キャベツのほど良い食感も相まって、箸が止まりません。

驚いたのが、ハチミツによるコク！
ネギ塩ダレの塩味をまろやかな甘さが包み込んでくれるので、深みのある味わいに導いてくれているようです。

これはご飯に合うというよりも、お酒に合います！

今日は禁酒するつもりだったのですが、思わずビールを取り出してしまいました（笑）。

一緒に食べた家族も「こんな最高なつまみがあったら酒が止まらんよ！」と大絶賛！

簡単なのに超絶品レシピ！「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」

今回の記事では、「アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみ」さん考案のレシピ「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」を実食レポートしました！

ぜひ当記事を参考に「サッパリ濃厚なゴマ塩ダレキャベツ」を作ってみてくださいね♪

＜協力：アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみさん＞