【女優・北川景子さんも感激…】“薄切り豚バラ肉”のバカ旨い食べ方がヤバっ！高校生男子「これうまい」「優勝」"ぐるぐる"で絶品2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

さまざまな料理に使い勝手のよい“薄切り豚バラ肉”。
今日のおかずは何を作ろうかな？と迷ったときにも頼れる存在ですよね。

今回は、「薄切り豚バラ肉を使った絶品レシピ」をまとめて紹介します！

薄切り豚バラ肉を使った絶品レシピ①ニッカウヰスキー公式「巻き巻きチャーシュー」

まずは、調理師でヨムーノライターのなおちさんが、ニッカウヰスキー公式のレシピ「巻き巻きチャーシュー」の作り方を紹介します。

「あ、食べたい」と思ったらすぐにできる簡単チャーシュー

今回ご紹介するのは、伝説の家事番組・テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で女優の北川景子さんが挑戦していた「巻き巻きチャーシュー」。大手洋酒メーカー・ニッカウヰスキーの公式Xのレシピなのだそうです。

お酒の会社が紹介してくるお料理に間違いがあったことはありませんからね（なおち調べ）。「絶対これごはんとお酒がすすむやつ！」と確信して即キッチンへ。

そう、このレシピは思い立ったら家にありそうな材料だけで、すぐにできちゃうのがいいところ！

分厚い塊肉じゃなくても、薄切り肉であの“ほろっとほどける幸福感”が味わえるなんて気になりすぎませんか？

実際に作ってみたら、手間はほとんどかからないのにしっかりチャーシュー感があって大満足でした！

ニッカウヰスキー公式「巻き巻きチャーシュー」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 豚肉（豚バラ肉・薄切り）…220g
• 塩、コショウ…各適量
• 小麦粉…適量

【A】

• みりん…大さじ4
• しょうゆ…大さじ3
• 砂糖…大さじ2
• おろししょうが…小さじ1

※今回は薄切りのロース肉が安売りだったので、ロース肉を使いました。

作り方①豚肉を巻く

豚肉を半分が重なるように並べ、塩、コショウと小麦粉を振りかけます。

この小麦粉は豚肉同士をくっつける接着剤役です。薄切りの豚肉が、まるでブロック肉のようになる立役者なんです♪

手前からしっかりめにクルクルと巻き、つまようじを数か所刺して固定します。

今回はお弁当のおかずも意識したので、直径の小さい一口サイズの筒状になるように豚肉を並べたんですが、太巻きのチャーシューにしたい人は幅を狭くして、ロールを継ぎ足していくようにすると良いと思います！

作り方②タレを作る

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、タレを作っておきます。

作り方③電子レンジで加熱する

耐熱容器に巻いた豚肉とタレを入れ、上から軽くラップをかけて6分加熱します。

ちなみに、今回は500Wで6分加熱してちょうどでした。

『家事ヤロウ!!!』公式インスタグラムの投稿には、時間通りの加熱でタレが焦げたというコメントも多かったので少なめの時間から調整することをおすすめします。

また、深めの耐熱ボウルをお持ちの方は、そのほうがタレがからみやすいかもしれません！

作り方④ひっくり返してさらに加熱する

すでにキッチンはすごくいい匂いです。みりんとしょうゆ、砂糖の甘辛い香りが広がって、完全に白ごはんを呼びにきています。フライングでお茶碗に白ごはんをよそってしまうところでした（笑）。

ひっくり返して、ようじを刺し直し、スプーンでタレが染みていないところにもタレをかけて、さらに6分加熱していきます。

タレに豚肉の脂が染み出ていて、このタレをごはんにかけるだけでおいしそうです♪（うぅぅ～我慢我慢！）

作り方⑤切り分ける

計12分加熱し終わったら、タレがさらに染み込んで、見た目もテリッテリに！味が染みていそうないい感じに仕上がっていて、まさか電子レンジ調理のみだとは思えない仕上がりに。

今すぐに食べたい衝動にかられますが、ここはグッとこらえ……粗熱がとれたら食べやすい大きさにカットし、完成です。

ごはんが一瞬で消える“優勝チャーシュー”

噛んだときの味わいはしっかりチャーシュー！でも、実は薄切り肉だから、火の通りも早くて作りやすいのがめちゃくちゃ嬉しいです。

豚肉同士はしっかりまとまっているのに、噛むとホロッとほどける食感もイイ！

テリッテリのタレが絡んで、ごはんが進みすぎる危険な一品ができあがってしまいました。

お弁当のおかずにも、ラーメンのトッピングにもぴったり。お弁当のおかずにするために、一口サイズを意識したはずなのに、おかしいな……気づいたらあっという間に全部食べちゃっていました（笑）。

中でも、豚肉大好きな高校生の息子が「これうまい」と言って、ガンガン食べていました。今度はもっと太巻きのどでかいヤツを作ってやらねばなりますまい（笑）。

巻いてチンするだけの簡単レシピなので、豚肉さえあれば「あと一品ほしい！」というときにも頼れるメニューです。

ちなみに、こちらのタレもおいしいので、余ったのをとっておいてピーマンの肉詰めのタレとしてかけたらサイッコーでした。

豚肉の旨味がしみたタレは、食いしん坊的には「高級タレ」級のおいしさですので、捨てずにリメイクしてくださいね♪

出典：ニッカウヰスキー公式X「超簡単・甘辛チャーシュー」

薄切り豚バラ肉を使った絶品レシピ②鳥羽周作さん「薄切りポークジンジャー」

続いては、ヨムーノライターで調理師のmomoさんが、料理人・鳥羽周作さんのレシピ「薄切りポークジンジャー」の作り方を紹介します。

りんご×はちみつの特製だれで作る！鳥羽流「極上しょうが焼き」

今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された鳥羽周作シェフの「薄切りポークジンジャー」をご紹介します！

ポークジンジャーはつまりはしょうが焼き。家庭で作るときは、「しょうが焼き用の豚肉」や「豚ロース肉」を買うことがほとんどではないでしょうか。

鳥羽シェフのレシピでは、薄切りの豚バラ肉を使います♪薄切り豚バラ肉を使用することで、たれとよく絡んでやわらかな口当たりになるそうですよ。

さらにポイントとして「すりおろしりんご」を加えた、とびきり美味しい特製だれも必見です！

鳥羽周作さん「薄切りポークジンジャー」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 豚肉（豚バラ薄切り肉）･･･300g
• 玉ねぎ･･･1個（150g）
• 千切りキャベツ･･･適量
• サラダ油･･･大さじ1
• バター･･･10g
• マヨネーズ･･･適量

【たれ】

• りんご･･･1/4個
• すりおろししょうが･･･大さじ1+1/2
• 醤油･･･大さじ3
• みりん･･･大さじ2
• 酒･･･大さじ2
• 砂糖･･･大さじ1+1/2
• はちみつ･･･小さじ2
• 水･･･小さじ2

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①りんごをすりおろし、たれを作る

りんごは皮をむいてすりおろします。

りんごは果汁100%のりんごジュース（大さじ2）でも代用可能だそうなので、おろし金がない方はジュースを使ってみてくださいね♪

すりおろしたりんごを含め、【たれ】の材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせましょう！

りんごやしょうが・はちみつなどの調味料がたっぷりと入った特製だれは、少しとろみのついた見た目も香りもとっても美味しそうです。

作り方②玉ねぎ・豚肉を切る

玉ねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形に切ります。

豚肉は長い場合、6cmくらいの長さに切っておきましょう！

いつもは少し厚いしょうが焼き用の豚肉を使っているので、薄切りの豚肉で作るとどんな味になるのか楽しみです♪

作り方③豚肉を炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱したら、豚肉を入れて炒めます。

豚肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、出た脂を拭き取りながら混ぜ合わせるように2分30秒ほど炒めましょう！

豚肉が薄切りなのですぐに火が通り、玉ねぎとも炒め合わせやすいところが、いいなと思ったポイントでした。

作り方④たれを入れて煮絡め、バターを加えて馴染んだら完成！

玉ねぎが透き通ってきたら、具材を端に寄せて空いたところに特製だれを加えて強火にします。

ここで強火にして一気に加熱することで、酸味が飛んでまろやかに！

1分ほど煮からめたらバターを加え、全体が馴染んだら火を止めましょう。

筆者はバターを加えてから、少し汁気が多い気がしたので、最後に少しだけ火を強めて水分を飛ばすように炒めました。

お皿にキャベツとともに盛りつけたら、マヨネーズを添えて完成です♡

濃いめの特製だれでご飯が進む〜♡豚肉・玉ねぎとの相性が◎

こちらが、特製だれをたっぷりと絡ませて作った、鳥羽周作さん流「薄切りポークジンジャー」です！

出来上がりを見てみても、豚肉1枚1枚に特製だれが絡み付いているのがわかります。

たっぷりの特製だれで煮絡めたので、豚肉のみならず一緒に入れた玉ねぎにもよく絡んでいますよね♡

箸に取ってみると、特製だれがお肉にしっかりとついているのがさらによくわかります。

たれたっぷりのジューシーな見た目を裏切らず、実際に食べてみると甘くて美味しい特製だれと豚肉の旨みが一気に口の中に！

煮詰めた特製だれはりんごやしょうがやはちみつのそれぞれの味わいが混ざり合って、今まで作ってきたしょうが焼きのたれの何倍も複雑で深みがあって美味しい♪

りんごの存在感も強く、りんごジュースではなくすりおろしてよかったぁ〜！と感じました。

豚肉は一口サイズに切っているので、箸でパクッと食べやすくこれまたご飯が進むんです（笑）。

キャベツやマヨネーズとももちろん相性抜群なので、どちらもたっぷり用意するのがおすすめですよ〜！

薄切り豚バラ肉を使うのがポイント♪

あえて薄切り豚バラ肉を使うことで、火の通りが早くタレもよく絡み、白米のおかわりが止まらない絶品おかずが完成します。

薄切り豚バラ肉を買ったらぜひ作ってみてくださいね！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。