【ブロッコリー】はもう茹でない！農林水産省おすすめ「フライパン蒸し」が圧倒的ウマさ

こんにちは。ブロッコリーは房だけでなく茎も大好き！ヨムーノライターmamayumiです。

ブロッコリーを最もシンプルに味わうなら「茹でる」に限りますよね。ですが、たくさんのお湯を沸かすのには時間もガス代もかかるので、最近では電子レンジ加熱派に。

正直なところ、茹でた方が美味しいんだけど……と思っていた私に、ぴったりな“もうひとつの選択肢”がありました！

フライパンで蒸す！？

最近なにかと話題の #ブロッコリー
茹でて食べている方、「蒸し」も試してみて下さい！

少量の水を入れてフライパンで蒸すだけ。
茹でた時と変わらない美味しさに仕上がります。

使用する水の量が少ない、お湯を沸かす時間が省ける⇒ 結果、短時間で調理できます！

#時短 pic.twitter.com/RztdagDe6H

— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN) January 30, 2024

今回挑戦してみるのは、農林水産省の公式Xで紹介されていた「ブロッコリーの食べ方」。なにやら、少量の水を入れてフライパンで蒸すだけとのことです。

使用する水の量が少ないということは、お湯を沸かす時間もガス代も減らせそう。そんでもって、茹でた時と変わらない美味しさだったら……！

これを試さない手はありませんね！

農林水産省「ブロッコリーの食べ方」

材料（ブロッコリー1株分）

• ブロッコリー…1株
• 水…100cc

作り方①ブロッコリーを洗う

ブロッコリー1株を丸ごと洗います。
ボウルに水を張り、房の方を浸けて振って汚れを落としました。

重しを乗せて少し水に浸けておくと、汚れが落ちやすいですよ。

作り方②ブロッコリーを切る

水気を切ったら、小房に分けます。

茎の部分は皮を剥いて、薄くカットします。

ブロッコリーの茎って美味しいですよね。食べない人もいるそうですが、そんなのもったいなさすぎる。

作り方③フライパンにブロッコリーを入れ、火にかける

フライパンにブロッコリーの房と茎の部分を並べ、

水を加え、中火にかけます。

作り方④フタをして蒸す

水が沸騰したのを確認したら、

フタをして3分加熱します。

1分ほどで、蒸気がもくもく～。

3分でフタを開けてみると、水気がなくなっていたので火をとめました。

なんだか甘～い香りが漂ってきて、びっくり！！ブロッコリーってこんなに香るんですね。

いざ、ブロッコリーを取り出そうとした時にフライパンが茶色くなっているのに気付き、焦げていないか心配になりました。

ですが、焦げどころか焼き目すらできていなかったので、どうやら蒸し調理は成功したようです！！

蒸しブロッコリーのお味は？

ブロッコリーを丸ごと1株加熱するのに、かかった時間はおよそ4分。少ない水だったので、沸騰までの時間はほぼないようなものでした。

これは、電子レンジよりも時短かもしれません。

とはいえ、この仕上がり。

房はふっくらしていて、茎にも火が通っているように見えます。色も鮮やか。

では、今回はシンプルにマヨネーズとポン酢（いずれも分量外）をつけて味わってみましょう！

まずはマヨネーズから。

房が……フワフワ。決して水っぽかったりグデグデとかではなく、美味しくやわらかい。茹でるでも電子レンジ加熱でもない、絶妙な食感に驚きました。

そして、甘～～～い！！！

いつものマヨネーズなはずですが、確実にいつもより甘みを感じます。

なんじゃこりゃ（笑）。

では、ポン酢もいってみましょう。うん、やっぱりこっちも美味しい。

蒸すと甘みが増すのかな？水が少ない分、ブロッコリーのうま味が逃げなかったのかな？
と、あれこれ考えながら食べていると……箸が止まらず、ひとりで1房ペロリと食べてしまいそうになりました。

……恐ろしい。

もちろん、茎の部分も美味しかったですよ！

こりゃ、ブロッコリーもう茹でんわ！

ブロッコリーを少量の水で蒸すと、丸ごと1株でも時短で美味しく仕上がります。

農林水産省の公式Xでは、茹でた時と変わらない美味しさと表現されていましたが、なんなら茹でるより甘みを感じました。

お弁当に小房を1つだけ入れたい時などは、わざわざフライパンを出すのは面倒なので今後も電子レンジを使うと思います。ですが、それ以外だったら私は間違いなく“蒸す”を選ぶ！

これは、圧倒的にオススメなブロッコリーの食べ方です♪

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