スナップえんどうの焦がし醤油焼きレシピ｜茹でないフライパン調理

こんにちは！ 旬の野菜レシピをたくさん知りたい、 ヨムーノライターのmomoです♪

みなさん、スナップえんどうのお気に入りの食べ方ってありますか？

甘くてポリポリとした食感が魅力のスナップえんどうですが、筆者はいつもサッと茹でてマヨネーズ……が定番なんです。

そこで今回は、スナップえんどうのちょっと意外な食べ方「焦がし醤油焼き」のレシピをご紹介します！

茹でずに焦がし醤油で焼くことで、香ばしさと甘みが引き立ち、一袋分があっという間に消えてしまう美味しさ。

スナップえんどうのレパートリーも増やせるレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

スナップえんどうは＂焦がし醤油焼き＂が大正解！

久保 たかひろ

やみつき！止まらない！焦がし醤油焼きスナップえんどう

知り合いの農家さんがスナップえんどう祭り（収穫の絶頂期）で、たくさん仕入れてきたので、 シンプルに素材を生かした料理はできないかな？と思い、 スナップえんどうを焼いてみたら美味しかったのがきっかけで作りました。 夏なので焼きもろこし=焦がし醤油！という発想から、スナップえんどうも焦がし醤油焼きにしたら 美味しいはずということから作ってみたら、やみつき！止まらない！美味しさです♪ 2人前なんてぺろりと食べれちゃう美味しさです！笑

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回ご紹介するのは、レシピサイト『Nadia』で料理研究家・久保たかひろさんが考案した「焦がし醤油焼きスナップえんどう」です。

茹でるイメージが多いスナップえんどうですが、久保さんは焼きとうもろこしから、スナップえんどうの焦がし醤油焼きを思いついたそう！

材料は調味料を含めて、たったの5つで作れるところも嬉しいポイント。

甘みの強いスナップえんどうだからこそ、シンプルな味付けが素材の良さを最大限に際立たせてくれるんです。

一度食べたらポリポリとお箸が止まらなくなるので、ぜひ試してほしいレシピです！

久保たかひろさん「焦がし醤油焼きスナップえんどう」のレシピ

材料（2人分）

• スナップえんどう･･･約12本
• 水･･･小さじ2
• ごま油･･･小さじ1
• 醤油･･･小さじ1
• 白ごま･･･適量

作り方①スナップえんどうの下準備をする

スナップえんどうはよく洗い、おしりの部分から筋をぐるっと回すように取ります。

筋が残っていると口当たりが悪くなってしまうので、ここは1本ずつていねいに取り除きましょう♪

久保さん流におしりからぐるっと一周させると、面白いほどするんと綺麗に取れるので、とっても楽しい工程でした！

作り方②フライパンで焼く

フライパンにスナップえんどうを入れ、弱めの中火で両面を焼いていきます。

テフロンやフッ素加工のフライパンは、煙が出るくらい熱すると加工が剥がれてしまうので、弱めで焼いてくださいね！

ここではじっくりと熱を通すために、あまり触らず、じっくり焼くのがベストです。

作り方③蒸し焼きにする

焼き目がつき始めたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにしましょう。

蓋を開けた瞬間に、鮮やかな緑色に変わっていればOK♪

このまま食べたいくらいの綺麗な濃い緑色ですが、この後の焦がし醤油焼きのためにグッと我慢……！

作り方④ ごま油を入れ、焦がし醤油と和えて完成！

両面にある程度焼き色がついたら、ごま油を加えてさっと和えます。

スナップえんどうをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに醤油を注ぎます。

醤油が3分の1の量になるまで軽く煮詰め、焦がし醤油に変身させましょう！

香ばしい香りが立ち上がり、3分の1の量まで煮詰めたら白ごまを加え、全体を和えたら完成です。

ごま油・醤油のいい匂いが、かなり食欲をそそります！

簡単なのに衝撃の美味しさ！ポリポリ無限に食べられそう♡

久保たかひろさんの「焦がし醤油焼きスナップえんどう」が完成しました！

スナップえんどうの焼き色、そして全体に絡んだ焦がし醤油と白ごまがとっても美味しそうです。

さっそく食べてみると、ポリポリとした歯ざわりはそのままなのに、焦がし醤油の味付けがプラスされて、いつものスナップえんどうが何倍にもパワーアップしています！

茹でたままのシンプルなスナップえんどうも大好きなのですが、やはり焦がし醤油の美味しさの威力は恐るべし……！

材料は少なめなのに主役級の満足感があるので、12本あっという間に食べ終えてしまいそうです（笑）。

小学生の娘にも感想を聞いてみたのですが、「皮の周りのちょっと苦いところが美味しい！」と答えてくれました♪

もちろん、ここにマヨネーズ（分量外）をつけても絶品でしたよ。

久保さんいわく「混ぜご飯にしても美味しいです」とのことなので、絶対作るぞ〜！と心に決めました（笑）。

アレンジもおすすめ◎レパートリーに加えてみて〜！

今回は、スナップえんどうを最高に美味しく楽しむレシピをご紹介しました！

シンプルな調味料で焼くだけなのに、甘みと香ばしさがこれほどまでに引き立つなんて、今までただ茹でていただけなのがもったいなかった……とまで思ってしまいました。

スナップえんどうが無限に食べられる美味しさなので、ぜひ一度味わってみてくださいね〜♪

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