【豚こま肉あっても炒めないで！？】「照りっ照り」「殿堂入り♡」豚こま肉で“まるで角煮”レシピ

こんにちは、へっぽこ調理師でヨムーノライターのなおちです。

特売になりやすい食材を、いかにおいしく食べるかに情熱を注ぐ、白ごはん偏愛ゴリラ主婦です。

なんでも値上がりの昨今。安くなりやすい食材のレパートリーを増やすというのは、食べ盛りの子どもがいるご家庭の永遠のテーマではないでしょうか。

今回挑戦するのは、お安くなりやすい肉で、簡単、おいしい、ごはんがすすむ。といいことづくめ！

しかも、冷めてもおいしくお弁当のおかずとしても使いやすいという、主婦もニコニコのレシピ！

これはもう、検証せずにはいられません。豚こま肉好きさんは絶対見て！のレシピをご紹介します。

作る前からおいしい決定！「角煮欲」を満たす近道レシピ

今日のおうちごはん！

【我が家の殿堂入り♡】豚こまボールの角煮風甘辛！半熟卵も最高

ご飯のおかずに最高な、豚こまボールの角煮風甘辛です🍳 通常の角煮は柔らかくするのに時間がかかりますが、豚こまを丸めて作ることで煮込まずとも、 ふんわりと柔らかに作ることができます🤗 豚こまはコスパもいいので、お財布に優しいのも嬉しいポイントです🥰 角煮風の濃厚甘辛味で、ご飯がめちゃめちゃ進みますよ♪ 半熟卵も至福のおいしさなので、ぜひ一度試してみてください♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回ご紹介するのは、レシピサイトNadiaで料理研究家「今日のおうちごはん！」さんが紹介されている「【我が家の殿堂入り♡】豚こまボールの角煮風甘辛！半熟卵も最高」です。

角煮って、正直おいしいけど面倒な料理の代表格じゃないですか！？下ゆで、時間、脂、覚悟……。

でもこのレシピは「角煮を食べたい欲」だけを、最短距離で満たしてくれるんです♪

豚こま肉を丸めることで、火通りが早い、やわらかい、脂がしつこくない。

しかも、甘辛だれ＋半熟卵という優勝セット。おいしくないワケがないじゃないかぁ～！！作る前から言います。おいしいです（笑）。

今日のおうちごはん！さん「【我が家の殿堂入り♡】豚こまボールの角煮風甘辛！半熟卵も最高」のレシピ

材料（3人分）

• 豚こま肉…300g
• ゆで卵（半熟）…4～5個
• サラダ油…小さじ1
• 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1、水小さじ2

【A】

• 片栗粉…大さじ1
• 酒…大さじ1
• こしょう…3ふり

【B】

• 水…100ml
• 醤油…大さじ3
• 酒…大さじ3
• 砂糖…大さじ3

作り方①豚こま肉の準備をする

豚こま肉が大きいようであれば、3cmほどに切ります。

長さをととのえた豚こま肉をボウルに入れたら【A】を加えて混ぜ合わせます。

作り方②豚こま肉を丸める

豚こま肉をばらけないようにぎゅっと握って一口大のボール状に丸め、これを12個分作ります。

今回は13個できちゃったのでお弁当用のおまけということで……（笑）。

作り方③フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で焼いていきます。

たまに向きを変えながら、4分ほどを目安に、全体的に焼き目がつくように焼きます。

後に、調味料を入れて煮詰めるので、ここは中に火を通すというよりは、全体的に焼き色を付けるのが目的という感じでOKです♪

作り方④調味料を入れて煮る

フライパンに【B】を加えて、やや強火で煮たたせて蓋をしたら、火を弱めの中火にしてそのまま6～7分ほど蒸し焼きにします。

今回使った豚こま肉が、少し分厚めだったからか、お肉がほどけかけている個体も……。

使用する豚こま肉は薄切りの方が扱いやすいかもしれません。次作るときはもう少し薄めにスライスされたものを使いたいと思います。

作り方⑤水溶き片栗粉でとろみをつける

④の蓋を取り、次はやや強火で10～20秒ほど煮詰めたら一旦火を止めます。

水溶き片栗粉を少しずつ様子を見ながら適量加え、中火でとろみとてりが出るまで加熱します。

この際煮詰めすぎに注意！「照りが出たら止め時」がベストバランスです。

ちなみに、作った水溶き片栗粉は全量入れなくてもOK！入れすぎるとダマになってしまうので、煮汁の様子を見ながら、軽く照りが出る程度にしましょう。

作り方⑥ゆで卵を加えてたれとあわせる

⑤にゆで卵を加えてスプーンなどで、たれをかけてなじませたら完成です！

今回のゆで卵は、お湯に入れて茹で時間8分の半熟にしたいと思っていたのですが、茹でてるうちに洗い物などをしていたらすっかりかたゆで気味に……。

ゆで卵の好みがある人は、横着せずにタイマーセットをおすすめします（苦笑）。

「今日は角煮ムリ」な日に、このレシピを思い出して！

「角煮じゃないのに、角煮欲が満たされる」と、食べてびっくりしました。

やわらかくて甘辛だれが中までちゃんと染みてる～！！

見てください！このてり♡この画像だけでごはん一杯食べられそう（笑）。

角煮特有の重さや脂の主張がない分、角煮よりも老若男女万能に楽しめる仕上がりになっています。

かたゆで気味になってしまったゆで卵ですが、とろみのあるたれと一緒に食べると、たれが黄身をやわらかくして、かたゆででもむしろ全然OKという反則級のおいしさ。

白ごはん？気づいたら茶碗、空でした（笑）。

時間も体力も気力もない日、でも「ちゃんとおいしいもの」は食べたい。

そんな日に、冷蔵庫に豚こまがあったら、迷わずこれ！

我が家では、「また作って！」と「我が家でも殿堂入り」おかずになりました（明日の弁当のおかずももちろんコレ～♡）。

豚こま肉って特売しやすい食材でもあるので角煮よりも手軽に作れるのも嬉しいですよね！ぜひ一度、このおいしさを体感してみてください♪