愛と癒しを届けるキッチンさん「行列の定食屋さんの濃厚甘口♪にんにく味噌しょうが焼き」レシピが神

こんにちは、ズボラ調理師でヨムーノライターのなおちです。

実は私、白飯大好きなんです。誰が興味あんねん！という突っ込みが聞こえてきそうですが（笑）。

普段から無意識に「ご飯が無限に進むおかず」を探してしまう私ですが、そんな時に出会ったレシピで思わず手が止まったのが「いつもの3倍ご飯が食えるぞ」の文字（笑）。

いつもの3倍……ご飯が……食えるだと（ゴクリ）！？そんなの作らないわけにはいかんじゃないですか！！見た瞬間「絶対これは間違いない！」と確信。

実際に作ってみたら、キッチンが一気に名店の香りに。家族ウケも最高で、作って大正解の一品でした。

濃厚甘口の“にんにく味噌しょうが焼き”が家で簡単に！

愛と癒しを届けるキッチン🍀

行列の定食屋さんの🍚濃厚甘口♪にんにく味噌しょうが焼き🤩

今日の料理は、行列の定食屋さんのおかずから✨濃厚な甘味噌(甜麺醤)を使った、豚のにんにく味噌しょうが焼きですよ🤭💕 甘味噌＋にんにく＋しょうがの最強のコンビネーションでご飯がもりもり進む☆🤩☆ ☆ご飯いっぱい炊かなきゃね👩🏻💨 ☆いつもの3倍ご飯が食えるぞ👹🍚🍚🍚 ☆ダイエットできませんね...アニキ💀💖 今夜もモリモリ食べて元気つけてね...🌙✨ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回挑戦したのは、レシピサイト『Nadia』で、愛と癒しを届けるキッチンさんが紹介した「行列の定食屋さんの濃厚甘口♪にんにく味噌しょうが焼き」です。

忙しい日の夕飯って、できればパパッと作れて、しかも家族が絶対に喜ぶ味がいいですよね。

「行列の定食屋さんの味」を再現できるという“にんにく味噌しょうが焼き”は実際に作ってみたら……もう、香りの時点でたまりません。ご飯が足りなくなっちゃいました♪

愛と癒しを届けるキッチンさん「行列の定食屋さんの濃厚甘口♪にんにく味噌しょうが焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 豚肉（薄切り肉 しょうが焼き用）…170g
• 片栗粉…適量
• キャベツの千切り…適量
• サラダ油…大さじ1

【A】

• 甜麺醤…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 顆粒昆布だし…小さじ1
• しょうがのすりおろし…2片分（小さじ2）
• にんにくのすりおろし…1片分（小さじ1）
• こしょう…5ふり

※筆者は4人家族なので、倍量で作成しています。

作り方①タレをつくる

【A】を混ぜ合わせてタレを作ります。

「ちょっとタレ多くない？」と思うかもしれませんが、ここは心配無用。

このあと片栗粉をまぶした豚肉にしっかり絡むことで、定食屋さんっぽい濃厚さが完成します。

作り方②豚肉の筋に切り込みを入れる

豚肉の筋に切り込みを入れて筋切りをします。筋を切ることで、焼いたときに豚肉が「まるん！」となるのを防ぎます。

ただ、今回使った豚肉は、しょうが焼き用ではあったもののそんなに厚みがなく、無理に包丁を入れると崩れやすかったので、豚肉が薄いようであれば割愛してもいいかもしれません。

作り方③豚肉に粉をまぶす

②で筋切りをした豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を払っておきます。

ここで片栗粉をまぶしておくと、豚肉の水分と旨みを閉じ込めたり、タレがよく絡んだりという、いいことづくめですが、粉が多すぎるとダマになりやすいので「余分な粉ははたき、薄く、うっすら」が正解です♪

作り方④豚肉を焼く

フライパンにサラダ油をひき、きれいに並べた豚肉を強めの中火で焼きます（フライパンがやや小さく、並べ方が雑になったのはご愛嬌で……笑）。

片面が8割ほど焼けたら裏返し、フタをして、弱火で中に火が通るまで2～3分蒸し焼きにします。

豚肉が蒸されて表面に脂がじんわり出てきたらOKです。

作り方⑤豚肉にタレを絡める

混ぜ合わせておいた①のタレを、いったんフライパンの隅に入れて煮立たせます。

ジョッワーーーー！！と音を立てて調味料がはじけたら、リビング中にいい匂いが漂います。それをおかずにして白米を軽く2杯くらいはいけそう（笑）。

煮立たせたタレが香り立ってきたら、豚肉に絡めて照りがつくまで強めの中火で炒めます。

作り方⑥キャベツと一緒に盛り合わせる

お皿にキャベツの千切りをたっぷり盛り、⑤を盛り付けたら完成です。

ご飯が止まらない優勝の濃い味おかず

ひと口食べた瞬間、思わず「うまっ」と声が漏れる、味しっかりの味噌しょうが焼き♡

タレがしっかり絡んだ豚肉はやわらかく、ご飯にワンバンさせると永遠に食べられてしまいそうです。すごく味がしっかりしているので、少ない量でもご飯がどんどんすすみます（もちろんおかわりも）♪

味が濃いので、冷めてもおいしく、これはお弁当にも間違いないので作り置きにもおすすめ。

味の決め手は甜麺醤でしょうか。家庭では出しづらい“定食屋の濃厚感”が見事に再現できていました。

材料もシンプルで、驚くほど簡単！平日の夜ご飯の救世主と呼びたい一品です。

「今日はご飯が進むおかずがいい！」という日にぜひ作ってみてください。キッチンが香りだけで幸せになりますよ～♡