農家の嫁が教える大根の激うまレシピ「大根のポリポリ漬け」丸ごと1本が即消える！

こんにちは。お漬物を冷蔵庫に必ずストックしている、ヨムーノライターのayanaです！

「あと一品、サッと出せる副菜が欲しい！」

そうは思っても、なるべく手間はかけずに作りたいというのが、本心ですよね……。

そんなシーンで活躍してくれるのが、北海道の農家のお嫁さんでもある、まりこさんのレシピ「大根のポリポリ漬け」です♪

冷蔵庫で1週間も保存できるので、常備菜として毎日の食卓で活躍してくれること間違いなしです。

大根1/2本が即消えた！

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今回作ってみるのは、Instagramで「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さんが紹介していた「大根のポリポリ漬け」。

手頃な価格で販売されている大根ですが、丸ごと1本買うと使い方に困りがちですよね。

「大根のポリポリ漬け」は大量消費できるだけでなく、ポリポリとした食感が心地よく、食事の合間の良いアクセントになってくれる絶品レシピなんです。

さっそく作ってみましょう！

まりこさん「大根のポリポリ漬け」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 大根…1/2本

【A】

• 酢…大さじ2
• 塩…大さじ1
• 砂糖…大さじ6〜
• 昆布茶…小さじ1

お好みで刻み昆布やゆずの皮、鷹の爪などを入れても美味しいんだとか！アレンジの幅が広いところもうれしいポイントです。

とはいえ、今回は基本の味を堪能すべく、レシピ通りの材料で作ってみます♪

作り方①保存容器に【A】を入れて混ぜる

保存容器に【A】を入れて、混ぜ合わせます。

たっぷりと砂糖が入っているため、かなり濃厚でとろ〜りとした質感になっています。

はたして、このタレは大根に馴染んでくれるのでしょうか……。

作り方②スライスした大根を入れる

①にスライスした大根を入れます。

フタをしっかり閉めたらフリフリしましょう！タレがドロドロと濃厚なので、5分ほど根気強く振るのが大切です。

あとは冷蔵庫で2時間以上漬けたら、できあがりです！

できれば1日以上おくと、さらに味が染みて美味しそう。今回は2段階で、味や食感をチェックしてみます♪

箸が止まらない！甘酸っぱくて食感が楽しい！

2時間後の「大根のポリポリ漬け」が、コチラ！

あんなにドロドロだったタレが大根から出た水分と合わさっていて、立派な漬け汁に変化しています。

スライスした大根もタレを吸い込んでいるようです。

さっそくひと口いただいてみると……甘酸っぱくて美味しい〜！あっさりしていて、食事中にいただくと口の中がリセットされます。

ただ個人的にはまだ味が薄いような気もします……。これはもう少し漬けてみるのが正解かもしれません。

そしてこちらが、1日たっぷり漬けた「大根のポリポリ漬け」。

2時間漬けたものよりもしっかり味が染みていて、さらにレベルアップした味になっています。

さらに驚いたのが、ポリポリ食感がアップしていること！食感も楽しくて、ひと口食べ始めると止まりません♪

こちらのようにお皿に出して食卓に並べたのですが、正直、こんな量では足りません！大量に作ったのですが、家族で分け合って食べているうちに、2日で完食してしまいました。

ぜひ今回の記事を参考に、「大根のポリポリ漬け」を作ってみてくださいね♪

協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さん