タサン志麻さん【オムライス】「小3の次女も作れそう！」感動レシピ

こんにちは、オムライスが大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

わが家にとってオムライスは、夕飯を作る時間がないときの定番メニュー。でも、たまには少し違うオムライスも食べてみたい……！

ということで、今回は伝説の家政婦・タサン志麻さんのオムライスレシピに挑戦してみました♪

簡単だけど本格的なオムライス

今回作るのは、NHK『きょうの料理』で紹介された、タサン志麻さんの「オムライス」。

フレンチのようなむずかしいワザが必要なのでは……？と思いきや、作り方はとっても簡単でした♪

料理好きの小3次女が「私でも作れるかも！」というくらい、シンプルなレシピです。

タサン志麻さん「オムライス」のレシピ

材料（3～4人分）

• ご飯 （温かいもの）…茶碗4杯分
• 鶏もも肉1枚…300g
• 玉ねぎ（小）…1個（150g）
• にんじん（小）…1/2本（75g）
• ピーマン…3個
• ウインナーソーセージ…5本
• 卵…6個
• サラダ油…大さじ2（2回に分けて使用）
• 塩…適量
• 黒こしょう（粗びき）…適量
• トマトケチャップ…適量

※サラダ油は写真に入れ忘れてしまいました。

作り方①材料を切る

まずは野菜をすべてカットします。ピーマンはヘタと種を取って1cm角に、玉ねぎ・にんじんも1cm角に切りましょう。

ソーセージは1cm幅に切ります。

鶏肉は1～2cm角に切り、塩小さじ1/2（鶏肉に重量の約1％）と黒こしょうを振って下味を付けます。

作り方②フライパンで玉ねぎ・にんじんを炒める

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱し、玉ねぎ・にんじんに塩ひとつまみをふって炒めます。

じっくり火を通して甘みを引き出しましょう。

作り方③鶏肉を加えて炒め合わせ、ソーセージ・ピーマンを加える

野菜がしんなりしてきたら、鶏肉を入れて炒めましょう。

鶏肉に火が通ったところで、ソーセージとピーマンも加えます。ピーマンの食感と風味が残るよう、さっと炒める程度でOKです。

作り方④ご飯を加え、味付けする

温かいご飯を加え、塩・黒こしょうで軽く下味をつけます。

トマトケチャップを大さじ4～5程度加え、全体がムラなくなじむまで炒め合わせます。

トマトケチャップはいつもよりかなり少なめでびっくり！ほんのり赤く色づく程度でいいんだ……。

作り方⑤卵を焼く

卵をときほぐします。

大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強めの中火で熱して卵液を流し入れます。

卵のふちがかたまってきたところで、菜箸で大きくひと混ぜ。

半熟ぐらいになったら火を止めましょう。

盛り付けたら、トマトケチャップをかけて完成です！あっというま♡

鶏肉の旨味がものすんごい！野菜を楽しむオムライス

子どもたちが見るなり、「いつもとちょっと違う」とひとこと。やっぱり分かるのか（笑）。 ふわふわの卵にたっぷりの野菜、美味しそう～！

鶏肉の旨味がご飯全体にいきわたっていて、野菜も甘い♪ ケチャップ少なめだとは思えない満足感です。いつもはこの1.5倍は入れてるかも……。

ふわふわの卵とあっさりとしたチキンライスの相性がばつぐんで、もりもり食べられちゃいます。

いつもはクッタクタになるまで炒めているので（笑）、シャキシャキ感が残っているピーマンも新鮮でした。

子どもたちからも、食べ応えがあって美味しいと大好評！

素材の味が生きている、タサン志麻さんのオムライス、とても簡単なレシピなのでぜひ作ってみてくださいね。