【バッファローウィング】手羽中のクセになるレシピ「この食べ方、イイ！」気になる料理名の由来は…？

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師にまでなってしまった男、ヨムーノライターのだいきです。

今回見つけたのは、名前からしてインパクト強めの料理、その名も……
「バッファローウィング！！！」

「ん？水牛の羽？レッドウイングブーツの新しいシリーズ？」と思ったそこのあなた！
筆者も訳がわかりません（笑）。
しかし、逆に訳わからなくすぎて、ワクワクしませんか？

ということで今回は、アメリカ生まれのスパイシーおつまみ「バッファローウィング」を実際に作ってみることにしました！

気になった方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

DAIGOさん絶賛の手羽中レシピ！謎多き「バッファローウィング」

今回紹介するレシピは、朝日放送テレビ『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で紹介されたものです。

DAIGOさんいわく、スパイスが効いていて、どんどんイケちゃいそうとのこと。
果たして本当にそんなに止まらなくなるのか、料理愛好家としては確かめるしかありません。

DAIGOも台所「バッファローウィング」のレシピ【手羽中】

材料（2人分）

• 手羽中（半分に切ったもの）...20本
• 塩...適量
• こしょう...適量
• サラダ油...適量

【ソース】

• 玉ねぎ...1/4個（30g）
• クミンパウダー...小さじ1/2
• パプリカパウダー...小さじ1/2
• 黒こしょう...小さじ1/2
• チリペッパー...小さじ1/4
• ガーリックパウダー...小さじ1/4
• ペッパーソース...少量
• りんご酢...大さじ1
• はちみつ...大さじ1
• トマトケチャップ...小さじ1

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①ソースの準備をする

【ソース】の玉ねぎをすりおろし、

【ソース】の調味料を全て加えます。

スプーンなどで混ぜておきましょう。
混ぜ合わせると、まるで理科の実験。

スパイスの香りが立ち上がるたびに「この調合でレシピ、合ってるよね……？」と不安になりつつもワクワク。

作り方②手羽中の関節を切る

手羽中の片側の関節をハサミなどで、切り落とします。

筆者は今回、すでに切ってある“ズル仕様”の手羽中を採用。

手羽中に塩とこしょうをしておきましょう。

作り方③手羽中を揚げる

フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。

手羽中を入れ、片面2分半ずつ、揚げます。

片面に火が通ったら、裏返してもう片面も2分半火を通します。

今回は、規定通りの時間で、いい感じに作ることができました。

火が通ったら、

ザルなどにあけ、油を切っておきます。

作り方④ソースとからめる

フライパンの火を止めて、①で混ぜておいたソースをフライパンに入れ、

中火で煮立てます。

そこに、手羽中を戻し、

いい感じにからむくらいまで、炒めたら完成です。

実食！「カレーみたいなカレーじゃないやつ」

作っていると「なんかメキシカンだな」と感じるような香り。
そして、どことなく、ケバブを連想させます。

一口食べてみると……

「甘いのに、ピリ辛！」
最初は、はちみつのまろやかな甘みがガツンときます。

そして、ちょっと経ってから、ピリっとした辛さがきて、甘いのに辛い、そんな不思議な味。

味付けとしては「ここにカレー粉が入ったら、完全にカレーじゃん」と思うような、感じです。

妻は、この香辛料のような味が苦手で、食べられないと言っていましたが、筆者的には「なんだかクセになる味」で悪くないな〜と思いました。

なんだろう、お店で「バ、バッファローウィングってなんだ？」と思って、ステーキ的な肉料理を想像して頼んでみたら「ほう！こうくるか！」みたいな。
で、食べてみたら気になってお家でも作りたくなる。
そんな不思議とクセになる味わいでいいですね。

「甘いのに辛い！でも止まらない！」そんな味。
（番組内でDAIGOさんが言ってたこととおんなじかも笑）

手羽中で迷ったらぜひバッファローウィングのレシピ試してみて！

この記事では、朝日放送テレビ『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で紹介された「バッファローウィング」を食べてみました。

どこがバッファローなのかは、食べてもわかりませんでしたが、なんだかクセになる味。
ご飯のおかずとしても、いけなくはないですが、やはりメインはつまみかなと思います。

気になったので名前の由来を調べたら、この料理が発祥したとされるアメリカのニューヨーク州バッファローという都市名に由来しているようですね。
「ウィング」は英語で「手羽」を意味する言葉なので「バッファローで生まれた手羽料理」という意味のようです（謎が解けた）。

筆者としては、パーティー料理に出てきたら、嬉しいかなと。
「おっ！変わったのがあるな」みたいな。

ケバブなどの香辛料っぽい味が好きな方には、ハマる味だと思いますので、気になった方は、ぜひ試してみてくださいね！