ヒルナンデス騒然【リュウジさん】「食べ過ぎ注意」簡単激ウマ！爆速レシピ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

ここでは、全国のヨムーノライターが毎日の献立に困ったときに救いを求めて参考にしているテレビやYouTube動画の中から、リュウジさんのレシピを実際に作って目から鱗だった料理をまとめています。

※過去にヨムーノで紹介した記事の中から抜粋しています。価格や販売状況は変更になっている場合があります。

今週の献立マンネリを打破！人気料理家さん再現レシピからテレビで話題沸騰レシピまで

料理研究家リュウジさん考案「至高のフレンチトースト」

• 4枚切りの食パン・・・1枚
  
• 牛乳・・・50cc
  
• 生クリーム・・・50cc
  
• 卵・・・1個
  
• バター・・・10g
  
• 砂糖・・・大さじ1と1/3
  
• 仕上げに追いバター・・・5g
  
• あればメープルシロップ・・・適量
  
• あればバニラエッセンス・・・3滴
  

メープルシロップとバニラエッセンスについては、用意できないようであれば「なし」でも構いません。我が家も実際使っていませんが、仕上がりに影響はなかったように思います。

食パンはなぜ4枚切りなのかと思いましたが、調理中に食パンがふにゃふにゃになるので、ある程度厚みがあった方がベターなのかなと。4～6枚切りくらいがおすすめです。

リュウジさん考案「至高のフレンチトースト」作り方（1人前）

それでは、至高のフレンチトーストを作っていきます。

①卵・牛乳・生クリーム・砂糖を混ぜ合わせる

卵・牛乳・生クリーム・砂糖を混ぜ合わせていきます。すぐに混ざり合いますので、時間的には約2～3分ほど。

②①の中に耳を切った4枚切りの食パンを浸す

耳を切った4枚切りの食パンを浸します。後述しますが電子レンジを使用しますので、電子レンジOKのお皿を使用しましょう。

また、思ったよりもだくだくになるため、ある程度深さのある皿を用意した方が無難。時間がある場合はこのまま1日浸すのがベストですが、時短のため、電子レンジを使っていきます。

③ラップせず電子レンジで温める

②をそのまま電子レンジにいれて温めます。ラップはしないでください。

リュウジさんの動画では、600Wで30秒温めて、食パンを返してさらに600Wで30秒とのことですが、我が家の電子レンジは500Wでしたので、表裏面ともに各40秒温めました。もっと長くても良いかも。

④ひっくり返しながら20分浸ける

ひっくり返す時に食パンが崩れてしまいますので、フライ返しを使った方がいいかも。あと、個人的には漬け時間20分では短い印象。結局、1時間くらい漬け込みました。

上記写真は約1時間漬け込んだ様子。食パンの側面もどろんどろんになっていて、いい感じ。

とはいえ、後日漬け時間20分程度でも作ってみましたが、味や食感が大きく変わった印象はなく……。

けれど、漬け込み時間長めの方がとろんとろんとしていましたね。この辺は自分や家族の好みに合わせて漬け込み時間を調整しましょう。

⑤フライパンにバターを入れて溶けたら食パンを入れ弱火で焼く

中火で熱したフライパンにバターを入れて溶けたら弱火にし、食パンを入れて焼いていきます。

⑥食パンをひっくり返したらフライパンにふたをして約3～4分蒸し焼きにする

食パンをひっくり返すタイミングですが、リュウジさんの動画では明確な時間は述べていません。目安としては「（フライパンに充てている方の）食パン表面に焦げ目がついてから」ひっくり返しましょう。

1分も経たないうちに焦げ目がつくため、フライ返しは手に届く場所にスタンバイしておくと便利。その後、フライパンにふたをして約3～4分蒸し焼きにします。

⑦バター5gをのせたら完成（お好みでメープルシロップも）

食パン（フレンチトースト）にバター5gをのせたら完成です！

料理としては難しい工程ゼロですが、時間がかかりますね……。漬け込み時間を含めたら、完成までに1時間20分ほどかかってしまいました。時間に余裕がある時向けのレシピです。

リュウジさん考案「至高のフレンチトースト」実食レポ

それでは、リュウジさん考案「至高のフレンチトースト」の実食にうつります。

フレンチトーストの表面はどろんどろんですが、断面をみるとところどころ染み込みが甘いところを発見……。

1時間では足りなかったのかしら……。とはいえ、バターと生クリームの香りが鼻を通り抜けてきて、食欲がそそられます。

口に入れた瞬間、ふっかふかのパンにバターとミルキーな生クリームが織りなすハーモニーに心を奪われました……。

まさに、至高のフレンチトースト！私が今まで自作してきたフレンチトーストとはなんだったのか。異次元レベルでおいしい。そして、背徳感ありありの味わい。専門店で出てくるおいしいフレンチトースト級です。

後日、漬け込み時間20分の「至高のフレンチトースト」を子どもたちのおやつとして出しましたが、高級感のあるおやつに舌鼓をうっていました。おいしすぎて、いつもよりも味わっているのか、食べ終わるのがゆっくり（笑）。

料理研究家リュウジさんのバズレシピ「究極のネギ塩豆腐」

今回作っていく"究極のネギ塩豆腐"は、バズレシピでおなじみの料理研究家リュウジさんのレシピ！

人気テレビ番組「ヒルナンデス！」で紹介されて話題となっているんです♪リュウジさんの公式YouTubeでは22万再生されていました！

材料

・絹豆腐…1丁
・長ネギ、しらす…各20g
・ごま油…大さじ1
・昆布茶…小さじ1/2
・刻みのり…各適量
・塩…少々

冷奴なのに、醤油は使わないところが今回のレシピのポイント。

"究極のネギ塩豆腐"というネーミングからして、絶対に美味しい予感しかしません！

リュウジさんの豆腐レシピ①長ネギをカットし、辛味抜きする

まず、長ネギを薄めの小口切りにカットしていきます。

ボウルに移したら、ネギの辛みを取るために水に数分つけておきましょう！

ネギの辛味が好きな方はそのままでもOKだそうです。

リュウジさんの豆腐レシピ②水気を切り、昆布茶・しらすを加える

ネギの水気を切ったら、昆布茶・しらすを加えて和えていきましょう♪

昆布茶がよく溶けたら準備完了です！

リュウジさんの豆腐レシピ③刻みのり・しらすをのせる

豆腐をお皿にあけたら、刻みのり、先ほど和えた②をどっさりとのせておきましょう！

これで完成......ではなく、最後のひと工夫が忘れてはいけない重要なポイント。

リュウジさんの豆腐レシピ④熱したごま油をかけて完成

ごま油をフライパンで熱してから、冷奴にかけていきます。

ジュ〜っという音とともに、キッチンにごま油のいい匂いが......！

この工程で、ネギの甘みを増してくれる効果があるんだそうですよ♪

この冷ややっこ......おつまみに最強すぎる！

リュウジさんの料理のワザが詰まった、"究極のネギ塩豆腐"が完成しました！

昆布茶を入れたことで、醤油をかけなくても味付けはしっかり。

何よりもごま油の香りと、しらす&ネギの相性が抜群！

お好みで塩を少し入れると濃くなり、お酒のおつまみにはたまらない美味しさですよ♡