ピーマン人気レシピ【農林水産省おすすめ】種まで丸ごと！簡単「ピーマンの焼き浸し」絶品レシピ

こんにちは！ヨムーノライターのtaitaiです。

農林水産省の公式サイトで紹介された話題のレシピ「丸ごとピーマンの焼き浸し」をご存知ですか？
面倒な種やヘタを取る作業は一切不要！フォークで穴をあけて焼き、調味液で煮込むだけの超簡単調理です。ピーマンの空洞にたっぷり染み込んだ出汁が、一口噛むたびにジュワッと溢れ出します。

食品ロス削減にも繋がり、毎日の副菜や作り置きにもぴったりな絶品おかずをご紹介します。

面倒な下処理ゼロ！「丸ごとピーマンの焼き浸し」がおすすめな3つの理由

農林水産省の公式サイトで紹介されている「丸ごとピーマンの焼き浸し」は、種もヘタも取らずにそのまま使える、下処理ゼロのお手軽レシピ。焼いて調味液に浸すだけで、ピーマンの空洞にダシがたっぷり染み込み、噛むたびにジュワッと旨みが広がります。

実際に作ってみてわかった、このレシピのうれしいポイントを3つご紹介します。

国のお墨付き！フードロス削減にもつながるレシピ

考案したのは、ケンコーマヨネーズ株式会社の田中実穂さん。農林水産省の公式サイトで紹介されているレシピなので、安心して試せます。種もヘタも丸ごと使うので、ゴミが出ずフードロス削減にもつながります。

種もヘタもそのまま！それでも気にならない

「種までそのまま食べて、本当に気にならないの？」と気になる方も多いはず。実際に作って食べてみたところ、食感はしっとりやわらかで、種やヘタの存在はほとんど気になりませんでした。あの面倒な下処理を丸ごと省けるのは、忙しい日の強い味方です。

噛んだ瞬間、ダシがジュワッ！

このレシピの一番の魅力は、ピーマンの空洞にたまったダシ。噛んだ瞬間に口の中でジュワッと広がって、思わず笑顔になるおいしさです。同じ焼き浸しでも、なすとはまた違う、ピーマンならではのダイレクトな旨みが楽しめます。

難しい工程は一つもなく、冷蔵庫に常備しておけば「あと一品」という時に大活躍してくれます。ピーマンの新しい美味しさを発見できるレシピですので、ぜひご家庭で試してみてくださいね！

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農林水産省公式HPで紹介「丸ごとピーマンの焼き浸し」の作り方

種までそのまま食べて気にならないのかも含めて検証していきます！

農林水産省「丸ごとピーマンの焼き浸し」

材料（2人分）

・ピーマン：4個
・白だし：大さじ2
・薄口しょうゆ：小さじ1/2
・水：160ml（3/4カップ）
・白ごま：適量
・七味唐辛子：適量
・ごま油：適量

作り方①ピーマンに穴をあける

ピーマンを洗い、水気をふき取ります。
その後、フォークを使い、4か所ほど穴をあけます。

作り方②ピーマンを焼く

フライパンにごま油を引き、中火で全面に焼き色が付くまでピーマンを焼きます。
焼く際、フライ返しなどで軽く押し付けるように焼くときれいな焼き色が付きます。

作り方③鍋に調味料を入れ、煮込む

鍋に白だし、薄口しょうゆ、水を入れ、沸騰する直前まで加熱します。
その後、焼いたピーマンを鍋に入れ、弱火で5～10分煮込みます。

作り方④保存容器に入れて冷やす

粗熱を取り、保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。
冷えたら器に盛り、白ごま、七味唐辛子とトッピングして完成です。

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ピーマンの空洞はダシを閉じ込めるためにあった！

難しい工程はなく、簡単に完成しました。3時間ほど冷蔵庫で寝かしたら、ダシがピーマンに染み込んだ色に。
白ごまと七味唐辛子をかけていただきます！

噛んだ瞬間、ピーマン内部の空洞にたまったダシが口の中で爆発！
幸福感が口の中で広がりました。

食感は、しっとりやわらか。種やヘタもそのままですが、全く気になりません。「なすの焼き浸し」のジュワっとダシが出てくる感じもたまらないのですが、ピーマンのダイレクトにダシが広がる感じもたまらない。

“作り置き”にもピッタリ

今回は、農林水産省もおすすめする「丸ごとピーマンの焼き浸し」を作りました。

ピーマンは夏野菜で、栄養満点なので、ぜひこれからの季節に取り入れてほしいレシピでした！

少し多めに作り置きして、小鉢として一品プラスすることもできるので、おすすめです。

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