寒い日もほっこり♡野菜でおいしく節約できる「栄養たっぷりぽかぽか献立」

春はもう少し先…。まだまだ寒い日が多いので、野菜をたっぷり使った「ぽかぽか献立」でほっこり温まりませんか？お肉やお魚などと合わせると栄養も豊かに。簡単においしく作れる節約レシピをご紹介します。

豚こま肉にコスパの良い野菜や食材を合わせた栄養豊かな炒め物。和風だしと塩昆布の風味が良いとろとろあんでまとめ、旨みたっぷりに仕上げます。10分程度で作れて、くったりと甘く煮えた白菜が絶品です。

甘くて栄養たっぷりのほうれん草を甘辛醤油でごま和えに。ツナやコーンも入れて旨みと食感をおいしく楽しみます。手軽なレンジ調理なのも嬉しいポイント。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

れんこんもまだまだお買い得！鶏もも肉と一緒にこってりコク旨なバター炒めで楽しみましょう。ご飯が進む味付けで男性や子供にも喜ばれますよ。冷蔵で4～5日ほど保存可能なのでお弁当にも使い回せます。

ごぼうと人参を1本ずつ使って、レンジでぱぱっと作れるお手軽きんぴら。加熱を2回に分けてきちんと火を通し味を馴染ませます。仕上げに炒りごまを混ぜ合わせれば出来上がり。根菜は温活効果が高く期待できます。

甘塩鮭と厚揚げに3種類の野菜を合わせた中華風あんかけ。こんがり焼いた鮭と厚揚げが香ばしく、野菜あんは旨み＆栄養たっぷり。ほっこりおいしくて体も温まるボリューム満点の一品です。

もう一品はきのこの副菜を合わせてヘルシーに。こちらのレシピは、えのきをレンチンして調味料を和えるだけなので、メインの片手間でも作れます。冷めると味が馴染むので、先に作っておくのもおすすめ。

コスパの良い鶏むね肉と玉ねぎで、おいしい洋食屋さん風炒めが作れます。醤油とケチャップとソースを同量で合わせた甘辛い味付けがたまりません。柔らかい鶏肉と甘い玉ねぎのコラボをお楽しみください。

ブロッコリーとベーコンを合わせてコンソメで仕上げた簡単スープ。にんにくが入っているのでぽかぽか効果も満点。こってり甘いメインにはシンプルな味わいのスープが良く合います。

牛薄切り肉が安く手に入ったときは、すき焼き風丼で贅沢感を楽しみましょう。長ねぎと卵をプラスするだけで簡単においしく作れます。鍋料理より具材が少なくてコスパも良く、がっつりといただけますよ。

水菜のシャキシャキ食感とカニカマの旨みをさっぱりと味わえる簡単副菜。生でおいしい具材を和えるだけなので5分程度で用意できます。お好みで追い黒胡椒を振ってお召し上がりください。

家族や気の合う仲間と楽しみたい日は、豚バラ肉と白菜をたっぷり使った味噌ごま鍋で盛り上がりませんか？旨辛いので体がほっこり温まり、ご飯もお酒も進みます。シメは、チーズ×ご飯や麺類がおすすめ。

小松菜と人参と玉ねぎを香ばしく焼き上げた、もちもち食感のチーズチヂミ。野菜の旨みが混じり合っておいしく、ひとつ食べると手が止まらなくなります。おつまみにもぴったりの一品です。