おつまみ系ドーナツ【料理研究家・和田明日香さん】のんべえ絶賛！ディップでアレンジ止まらんレシピ

こんにちは、ビール党、焼酎党、ワイン党etc、どのチームにも属することができる、ヨムーノライターの井野真利子です。

ドーナツといえば、スイーツに分類される食べ物ですが「おつまみにぴったりのドーナツがあるんです」という話を信じてくれますか……？

今回は、お酒によく合うドーナツ、その名も「のんべえドーナツ」のレシピをご紹介します。

おつまみ系スイーツ！？「のんべえドーナツ」を作ってみた

酒好き仲間の皆さんが、回れ右して帰っていく足音が……。
「ドーナツをお供に酒を飲むなんて邪道だ！」なんて声も聞こえます。

でも、待って！ちょっとだけお時間をください！

RKB毎日放送の料理番組「和田明日香のア・レシピ（2023/5/13放送）」で紹介された「のんべえドーナツ」は、甘味と塩気、酸味のバランスが抜群でお酒にぴったり！

さらに、お酒が進むディップソースも必見ですよ。

料理研究家・和田明日香さんの「のんべえドーナツ」の作り方

材料（3〜4人分）

・じゃがいも…1個（100g）
・卵（Sサイズ推奨）…1個

【A】
・ハム（みじん切り）…2枚
・ブラックオリーブ（種無し・みじん切り）…4粒
・ドライバジル…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・ビール…50mL

・ホットケーキミックス…200mL
・揚げ油…適量

生地に混ぜたビールのアルコール分は揚げることでしっかり飛ぶので、お子様も安心して食べられます。

作り方①じゃがいもをすりおろし、その他の材料と混ぜ合わせる

皮をむいたじゃがいもをすりおろしてボウルに入れ、卵とよく混ぜ合わせます。

そこに【A】の材料とホットケーキミックスを加え、さらに混ぜましょう。

ダマや粉っぽさがなくなるように、よく混ぜてください。

作り方②生地を揚げる

固さの目安は、生地を持ち上げたときにポトッと落ちる程度です。

揚げ油を180℃に熱したら、生地をスプーンですくって油に落としていきましょう。

生地は小さめに落とすのがおすすめ！
サイズの目安は、ゴルフボール程度だそうです。

写真だともっと大きく見えますが、油に入れて数秒でふわっと1.5倍くらいに膨らむんです。

鈍臭い私には、落としたばかりの生地を写真に収めることはできませんでした……。

油跳ねしないように、低い位置からそっと生地を落としてくださいね。

こんがりキツネ色になったら、網に上げて油を切りましょう。

器に盛り付けたら完成です。

「のんべえドーナツ」本当に酒に合うのか……！？いざ実食！

なんだか楽しくなってきて、すっかり浮かれた盛り付けに（余ったビールを飲んだ疑惑……？）。

番組内で紹介された、混ぜるだけのディップソースを2種類添えてみました。

左側は、スパイシートマトソース（ケチャップ大さじ2＋カレー粉小さじ1/2、タバスコ少々）で、ちょっぴりピリ辛です。

右側は、アイオリソース（マヨネーズ大さじ2＋すりおろしニンニク少々）。
マヨネーズにニンニクの風味が加わるだけで、一気にお酒に合う味わいに変化します。

ふんわりと揚がったドーナツを食べてみたところ、外はカリッと中はふわふわもちもちの食感に感激！

すりおろしたじゃがいもが入っているので、こんなにもちっとしているんですね。

バジルの風味が口いっぱいに広がり、これはお酒が必要だ……！と確信。

白ワインが合うとのことだったので白ワインを用意しました。

なるほど、ブラックオリーブやバジルならではの豊かな風味が、ベストマッチ。
ドーナツと白ワインのマリアージュに感動。

片手でどんどんつまめて、ドーナツもお酒も手品のように消えていくので要注意です。

柚子胡椒をつけてもおいしいと番組内で紹介されており、これまた絶品でした。

ハニーマスタードソースやサルサソースなども合いそうなので、お酒に合わせてディップソースを選んでみてくださいね。

「ベーコン×マッシュルーム×黒胡椒」バージョンも作ったのですが、こちらもベーコンの旨みとマッシュルームの風味が感じられ、思わずニンマリするおいしさ。

たっぷり入れた黒胡椒のスパイシーさがトリガーとなり、ついついお酒が進んでしまいました。

写真では通常版と全く見分けがつかないのですが、暇つぶしに探してみてください。

のんべえ必見！お酒が進む不思議なドーナツお試しあれ

和田明日香さん考案の「のんべえドーナツ」は、甘みが感じられるのに、塩気や旨みもしっかり効いている、酒泥棒のドーナツでした。

一度にたっぷり量産できるので、ちょっとしたパーティーなど人が集まるときにもおすすめですよ。
ぜひお試しくださいね！