寒くなったらおうちで晩酌！悶絶級においしい「おつまみレシピ」15選

冷え込みが強くなってくると、家にいる時間も長くなりますよね。そんな秋冬のおこもりシーズン、呑兵衛さんはおうちで晩酌がベターです。おいしいおつまみを手作りすれば、お酒がもっとおいしくなりますよ。

今回はそんなおうち呑みが楽しくなる、「絶品おつまみ」のレシピをご紹介します。Instagramのレシピは、画像スワイプorクリックで詳しい材料や手順をチェックしてくださいね。

ヘルシー＆コスパのいい鶏むね肉で作る、満足度の高いおつまみ。下味に漬け込まず、ふんわり衣をまとわせて揚げ焼きにすると、やわらかく仕上がります。コンソメ醤油味がお酒に合う！

鶏むね肉で作る揚げ焼きチキンのうま塩味です。味つきの衣をまとわせて揚げ焼きすると、外はふんわり、中はサクッと仕上がります。レモンを絞ってさっぱり食べるのも◎。

ヤンニョムチキンはピリッと辛くて甘辛いタレをまとわせた、韓国の鶏肉料理。コチュジャンやケチャップで本格的な味を再現できます。こってりとした味のおつまみは、爽やかなビールやマッコリに合いますよ。

ケチャップや醤油、マヨネーズで下味に漬け込んだ鶏肉は、ホイル焼きにするとジューシーに仕上がります。お好みで玉ねぎも加えて。仕上げにのせたチーズがとろけて、もう絶品です。

コリコリとした食感の砂ずりには、うまみたっぷりのねぎ塩レモンの味つけがベストマッチ。手作りですが、居酒屋のようなクオリティです。ぜひビールとご一緒に。

お肉はガッツリ食べたいけど、カロリーもちょっと気になって…。それならお肉を使ったヘルシーなおつまみを作りましょう。豚しゃぶをのせて、ひんやりさっぱりと仕上げた冷奴はいかが？青じその爽やかな風味もたまりません。

鶏ひき肉にれんこん、豆腐を入れてヘルシーに仕上げたハンバーグ。つくねのような味わいで、おつまみ感覚で食べられます。卵の黄身がとろ～りかかった、濃厚な味がたまりません。

チヂミはお好み焼きのような韓国料理です。豚バラ肉にニラを加えるとパンチが効いた味わいに。さらにチーズを入れてコクもプラス。カリッと、もちっとした食感もクセになりますよ。

カリッと焼いたじゃがいもに粉チーズをまとわせた、シンプルでおいしいおつまみ。じゃがいもは先にレンジでチンしておくと、フライパンで加熱する時間を短縮できます。お好みでパセリもかけて召し上がれ。

材料はじゃがいもだけ、味つけは塩だけ、そしてオリーブオイルだけで焼き上げるシンプルな料理。じゃがいもは千切りしたあとで水にさらさず、出てきたでんぷんで固めて仕上げます。白ワインとベストマッチです。

シャキシャキ、ほくほくとした食感が楽しい長芋の田楽。にんにく入りの味噌は風味も香りも豊かで、食欲をそそります。こんがりと焼いて、香ばしく仕上げて召し上がれ。

かぼちゃにはんぺんとチーズを混ぜて焼けば、甘みと塩味が絶妙なおつまみのできあがり。やさしい味わいで、子どものおやつやお弁当のおかずにもおすすめです。ふわっともちっと食感を楽しんで。

やさしい甘さのかぼちゃに、酸味の効いたクリームチーズとコクのあるマヨネーズを加えたデリ風サラダ。ローストアーモンドの風味と食感がアクセントになっています。ボジョレーやスパークリングワインと相性がいいです。

えのきは大きめの束のまま、片栗粉をまぶして焼くだけで、カリッと香ばしいおつまみになります。味つけはめんつゆだけですが、これまたおいしい。思い立ったときにぱぱっと作れるレシピです。

きのこはいろんな種類を組み合わせると、よりうまみが引き出されます。炒めてパン粉やにんにくをまぶせば、香ばしいおつまみのできあがり。赤ワインなど洋酒とよく合います。