ジョブチューンで人気のアレ？【デニーズ】「今すぐ食べたい」「ウマすぎて震える」マニア大大大興奮！

こんにちは、くふうLive!ライターで700万円貯めたヤギコです。

節約経験から、コスパをシビアに判断するようになりました。

そんなある日、ファミリーレストランのデニーズで、銀座のレストラン級の料理セット（3品）が約2,500円で食べられるという情報をゲット。なんでも、「ジョブチューン」で審査員をしている有名シェフが監修しているのだとか。これは、かなりコスパがよさそうです…！　

ジョブチューンの審査員とタッグを組んで作ったイタリアンセット

先日、デニーズの社内で開催された「都内レストランシェフ監修メニュー第２弾」プレス試食会に参加しました。

「都内レストランシェフ監修メニュー」企画は、雲の上の存在のシェフたちとデニーズがコラボして料理を作るというものです。

第２弾では15年連続でミシュランガイドに選出されている、銀座の「アロマフレスカ」の原田慎次シェフとコラボ。 原田シェフといえば、『ジョブチューン』（TBS系）で料理をジャッジする超一流料理人としてもおなじみです。 同番組で、デニーズも原田シェフにジャッジしてもらった経験があります。

（『ジョブチューン』では、合格がでるように手を組んで祈っていた広報さん）

今回はそんなお二方が、協力してイタリアンセットを作成しました。

原田シェフが作る牡蠣のパスタは超貴重！

【播磨灘産牡蠣とトロトロ冬野菜のスパゲッティ】（1,859円・税込）

大ぶりの牡蠣がたっぷり入った「播磨灘産牡蠣とトロトロ冬野菜のスパゲッティ」です。 かぶとブロッコリーがくたくたに煮込まれていてトロトロ！　というのも本場のスパゲッティとは、麺よりも具材が柔らかくできているのだそう。麺の邪魔にならないようにするためだそうです。知らなかった！

野菜のクリーミーな甘さがスープにからんでとても美味しいです。 クリーミーな味わいですが、乳製品は使っていません。すごく甘くて美味しいです。子供でも食べられそう。

そして上のネギがシャキシャキで、コントラストが出ています。柚子の皮が時折口に入ると、一気に和テイストパスタになります。

実は、原田シェフのレストラン『アロマフレスカ』には、牡蠣のパスタはありません。お店の方針で、今後も出すつもりはないそうです。 そのためこの牡蠣のパスタは「もし原田シェフが、デニーズで牡蠣のパスタを作ったら」をテーマに作ったもの。 ということは、このパスタってとても貴重な料理ってことですよね！？

ファミリーレストランであるデニーズは、これまで「ミートソース」や「カルボナーラ」などのわかりやすいメニューがお客さんに求められてきました。今回のような「イタリアンに和の要素をくわえたパスタ」がデニーズに登場したのは初めてです。

セットはカルパッチョとライ麦パン付き

【播磨灘産牡蠣とトロトロ冬野菜のスパゲッティ　シェフのおすすめセット】（2,519円・税込）

セットメニューにすると、前菜の「ローストポークのカルパッチョ仕立て」と「ライ麦パン」がついてきます。

【ローストポークのカルパッチョ仕立て】

「ローストポークのカルパッチョ仕立て」は、オリーブオイル、パルミジャーノ、バルサミコで味付けしたもの。ここまではオーソドックスですが、原田シェフはここに中東のエスニック料理で使われる「デュカスパイス」を入れました。

デュカスパイスは、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツにコリアンダー、クミン、塩をブレンドした中東の万能調味料です。

トムヤンクンなどと相性がいい「デュカスパイス」を入れることで、エスニックな刺激がくわわって、一気にオリジナリティと高貴さがくわわった料理に！

レモンをかけると甘さがきわだつのも不思議でした。ローストポークなので、生ハムなどと比べると食べ応えがある点も、個人的に好みでした。このローストポークは単品では頼めません。

【ライ麦パン】

少しベイクしてあるライ麦パンつき。表面がカリッとしてなかはふんわりしています。 ライ麦パンにそれぞれのソースをつけて食べるのも美味しいです。　

ワインも原田シェフのチョイス！

左【バルドリーノ（赤）】（ミディアムボディ）750ml（2,189円・税込）、右【ソアーヴェ（白）】（辛口）750ml（2,189円・税込）

セットにあうワインも、原田シェフ自らが選んだというこだわりよう。ボトルのみ、頼むことができます。

全ての料理に共通して原田シェフがこだわったのは「先味」。食べた時の最初のインパクトを大切にしたそうです。シェフの狙い通り、口にいれた瞬間「うまっ」と声に出てしまうおいしさでした。11月7日から12月21日までの期間限定販売です。

デニーズのメニュー表がエモすぎた！

もうひとつ、デニーズのメニュー表の話がエモかったので伝えさせてください。 上の写真に写っている額に入ったイラストが、メニュー表に使われています。描いたのは江口寿史さんです。

イラストの上部分には「あの日、出会ったお客様にも。」の文字が。海をバックにした逗子店のイラストです。実はこのイラストは、1990年代に、実際にメニュー表に使われていたものと同じもの！

イラストの下部分には「これから出会うお客様にも。」の文字が。今年、江口さんが描きおろした竹の塚店のイラストです。20年以上の時を超えたイラストが、ひとつのメニュー表になっているのが…エモい！ 20年前にデニーズを利用していたであろうバブル世代の人々に伝えたい…！

食べ物もメニューもおしゃれなデニーズを、ぜひチェックしてみてくださいね。