食欲の秋到来!美味しすぎてお箸が止まらない「絶品・秋おかず」12選
- 2022年09月07日更新
食欲そそる!秋おかず特集
食欲の秋到来!そこで今回は、旬の鮭を使った一品や、秋野菜やきのこを使った一品など、秋の食卓にぴったりなおかずを厳選してお届けします。ぜひ参考にしてくださいね。
食べ応えバッチリ!メインおかず
①手羽中と根菜の照りうま炒め
自慢のタレがクセになる、鶏手羽中と根菜類の炒めものです。こってりした照り焼き味が食欲をそそり、一口食べたら止まらない美味しさ。仕上げの黒胡椒は多めにかけるのがおすすめです。
②鶏むね肉となすの照り甘酢炒め
コスパの良いむね肉と秋茄子を合わせて甘酢で炒めた、ご飯がすすむ絶品おかずです。下味をつけたむね肉はふっくら柔らかく、茄子はとろける美味しさ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりな一品です。
③シャキホクれんこんのはさみ焼き
秋〜冬に旬をむかえるレンコンを使ったはさみ焼きです。サンド用のレンコンと、肉だねに入れたみじん切りレンコン、ダブルの食感が楽しい一品です。ヘルシーで食べ応えも抜群です。
④かぼちゃのひとくちコロッケ
かぼちゃの素朴な甘みを堪能できる一口サイズのコロッケです。かぼちゃはレンジ加熱することで調理時間を短縮。お弁当のおかずにもぴったりな一品です。
⑤生秋鮭としめじの竜田揚げ
生秋鮭としめじをサクッと美味しい竜田揚げに。下味でマヨネーズを使うのが美味しさの秘訣。コクが増し、酢の効果でカラリと揚がります。お好みで大根おろしやレモンを添えて召し上がれ。
⑥野菜もたっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き
野菜たっぷりが嬉しい秋鮭のちゃんちゃん焼きです。甘辛い味噌だれが絡んだ鮭と野菜がなんとも絶品!大人から子供まで食べやすい味付けで、幅広い世代で楽しめる一品です。
あと一品にも便利!副菜のレシピ
⑦さつまいもとゆで卵のサラダ
さつまいもとゆで卵で仕上げたシンプルなサラダです。ポイントは「さつまいもを味を付けて茹でること」。こうすることで、しっかりした味の美味しいサラダに仕上がります。
⑧かぼちゃの甘辛ごま照り焼き
こんがり焼いたかぼちゃに甘辛いたれを絡めた、大人も子供も食べやすい簡単おかずです。仕上げのゴマがいいアクセントに!お弁当にもおすすめですよ。
⑨レンコンの甘辛炒め
レンコンのシャキシャキ食感と甘辛い味付けが食欲そそる、ごはんのお供に抜群に合う一品です。レンコンは両面をカリッとよく焼くのがポイント。
⑩とろなすのオイマヨガーリックステーキ
ガーリックの香りが食欲をそそるナスのステーキです。ナスとは思えない主役級の食べ応えで、ご飯がもりもりすすむこと間違いなし。お好みで刻みネギを散らして召し上がれ。
⑪フライド里芋のり塩味
里芋といえば煮物が定番ですが、たまには気分を変えてフライド里芋はいかが?外はカリッ中はもっちり、独特な食感が楽しく、スナック感覚で食べられます。青海苔の香りも食欲をそそります。
⑫きのこの和風マリネ
数種類のきのこを使用した和風マリネです。しっかりめの味付けが白ご飯と相性抜群ですよ。きのこはお好みのものでOK!お好みの組み合わせでお楽しみください。
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