旬の野菜をおいしく食べよう！しっとりねっとりほっくり、新じゃがアレンジレシピ

2022年04月12日公開

この春作ってみたい！新じゃがのおいしいアレンジ

ベイクドじゃがバター

SJ

新じゃがならではのしっとりねっとり感がたまらない、@tsukicookさんのベイクドじゃがバター。

作り方のポイントはこちら。

・じゃがいもは柔らかくなるまでレンジで加熱してください。

・アルミで包むと底が安定し、バターが流れにくくなります。

・バターはじゃがいも全面を覆うサイズが良いです。

画像をスワイプすると、できあがりまでの工程も紹介されています。追いバターもおすすめとのことで、チーズをのせたり明太子をトッピングしたり、アレンジしてもおいしそう。

材料（2個分）

・新じゃが……2個（1個110gほど）
・有塩バター……20g〜（お好みで）
・塩、粗挽き黒こしょう……各少々

作り方

1. じゃがいもはしっかり洗って、上側を薄く切り落とす。下2cmを残し、格子状に切り込みを入れる。

2. ふんわりラップで包み、電子レンジ600Wで5分ほど加熱する。（2個同時）

3. ラップを取り、下側をアルミホイルで包む。バターをのせ、トースターでこんがりするまで焼き、塩、こしょうをふって召し上がれ。

レシピ出典：Instagram（@tsukicook）

カルボナーラポテト

見るからにおいしそうな、@kattyan1011さんのカルボナーラポテト。

「濃厚なカルボソースとほくほくの新じゃがが、やみつきになるおいしさ!!　中サイズのじゃがいもを使う場合は、2個を食べやすい大きさに切って使ってください」

旬の新じゃがを使った、簡単でおいしいアレンジレシピ。詳しい作り方は@kattyan1011さんのYouTube動画で紹介されています。

ハムチーズポテトガレット

新じゃがたっぷり、かりもち食感がたまらないハムチーズポテトガレット。

「おやつはもちろん、朝食や乾杯レシピにもおすすめですよ～！　よかったらぜひぜひ試してみてくださいね」

新じゃがはスライサーでカットされたそう。フライパンであっという間にできちゃうのがうれしいレシピです。

鶏むねと新じゃがのハニーマスタード炒め

SJ

@kanamani13さんは、かわいい小ぶり新じゃがと鶏むね肉を使ってハニーマスタード炒めに。

「コスパ良しの鶏むね肉は⁣下味＆さっと焼きのコツで⁣しっとり柔らか、サクサク噛める食べやすいおかずに♪子供も喜ぶ味付けですが、⁣白ワインにも合う洋風のお惣菜です！」⁣⁣

電子レンジで加熱した新じゃがを使うことで調理時間10分。詳しいレシピは画像をスワイプしてご覧ください。

我が家の和風コロッケ

SJ

お肉も玉ねぎもたっぷりめで食べ応え抜群な、@ru.ru_rumiさんの和風コロッケ。

作り方のポイントはこちら。

・じゃがいもは熱いうちに、お好みの加減に潰してください。

・成形したら、しっかりと冷まして衣付けをしてください。たねが温かいままだと揚げた時に破裂する可能性があります。

・コロッケを油に入れたら、外側がかたまるまで動かさないようにしましょう。柔らかいうちに触ると衣が破れたり破裂する原因になります。

画像をスワイプすると、できあがりまでの工程も紹介されています。甘辛に下味をつけてから作るので、ソース要らずで冷めてもおいしいコロッケに。作り置きやお弁当にもぴったりです。

材料（4〜6人分）

・じゃがいも……700g
・豚ひき肉……300g
・玉ねぎ……1個（200g）
・サラダ油……大さじ1/2

【A】
・醤油、みりん……各大さじ3
・酒、砂糖……各大さじ2

・薄力粉……適量
・溶き卵……適量
・パン粉……適量
・揚げ油……適量

作り方

下準備
・じゃがいもは、皮を剥いてひと口大に切る。

・玉ねぎは、みじん切りにする。

1. 鍋にじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水を加え火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分茹でる。

2. じゃがいもを茹でている間に、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。透き通ってきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

3. ひき肉の色が変わったら、Aを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 1のじゃがいもが柔らかくなったら、ざるにあげる。しっかり水気を切ったらボウルに移し、じゃがいもが熱いうちに潰して、3を加えて混ぜる。

5. 12等分にして小判形に成形する。

6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

7. 揚げ油を170〜180℃を熱し、両面がこんがりきつね色になるまで揚げて、油を切る。

レシピ出典：Instagram（@ru.ru_rumi）

鮭とじゃがいものバター照り焼き

SJ

お手軽な鮭の切り身と新じゃがでボリュームたっぷりに仕上げた、⁡@mizuki_31cafeさん
のバター照り焼き。

作り方のポイントはこちら。

・今回は新じゃがいもを皮ごと使用しました。普通のじゃがいもで作る場合は皮を剥いてください。

・じゃがいもはレンジでほぼ火を通した状態にしておきます。

バターの芳醇な香りと甘辛い味わいで、ごはんが止まらないおいしさです。

材料（2人分）

・生鮭……2切れ（150g）
・塩こしょう……少々
・薄力粉……適量
・じゃがいも……2個（250g）
・しめじ……1/2袋
・サラダ油……大さじ1/2

【A】
・醤油、酒……各大さじ1.5
・砂糖……大さじ1/2
・バター（有塩）……10g

・パセリ（あれば）……適量

作り方

1.鮭は一口大に切り、塩こしょうを振って薄力粉をまぶす。じゃがいもは3cm大に切り、耐熱皿にのせてふんわりラップし、600Wの電子レンジで6分加熱する。しめじはほぐす。Aは合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を両面焼き色が付くまで焼く。じゃがいもとしめじを加えて炒め合わせ、火が通ったらAを加えて煮からめる。

3.器に盛り、パセリを振る。

レシピ出典：Instagram（@mizuki_31cafe）