2022年は2月3日♡福を呼び寄せる「恵方巻き＆節分ごはん」レシピ13連発

2022年は2月3日（木）が「節分」の日です。縁起の良い料理をテーブルに用意して、おうちへ福を呼び寄せませんか。

そこで今回は、願いを込めて食べる定番の「恵方巻き」を２品、節分の日の献立に相応しいおかず・ご飯・汁物のレシピを11品、計13品をピックアップしてご紹介します。ぜひお役立て下さい♡

お祝いの日やおもてなしに大人気の韓国海苔巻き「キンパ」。彩りの良いナムルと卵焼き、しっかり味付けされた焼肉が巻かれていてご馳走感があります。見栄えが良いので、食卓のメインはもちろんお弁当に入れても◎。

大好きな海鮮がぎっしり詰まっているから、飽きずにお腹いっぱい食べられる！まぐろ・サーモン・ねぎとろ・大葉・きゅうりなど、7品目の具材が入った基本の「海鮮恵方巻き」です。上手に巻くコツもぜひ参考に。

お好みの具材を焼肉で巻いて完成。海鮮が苦手なお子さんや、食べ盛りの男子にはガッツリ系の寿司ロール「肉巻き寿司」がおすすめです。甘辛い焼肉のたれで味付けをしたお肉の照りツヤが食欲をそそります。

節分の食卓に華やかさを添えてくれる、おしゃれな「サーモンのロール寿司」です。サーモンとクリームチーズの王道コンビは酢飯とも相性抜群。グレープフルーツの爽やかな酸味がアクセントになって、さっぱりと食べられます。

おもてなしやイベントごはんに大活躍するローストビーフを、豪華なお寿司にした一皿です。一口サイズの手毬寿司にしたり、節分の日には恵方巻きにアレンジしても美味しそう。ピンクソルトとわさびでシンプルにいただきます。

甘辛いたれと蒲焼の香ばしい香りで、ごはんがモリモリ進む。イワシが苦手な方でもおいしく食べられる「いわしのかば焼き丼」です。無病息災・邪気払いの意味があるイワシを、節分の日に食べる風習もあるそうですよ。

器に具材を加えて卵液を注いだら、ラップをして電子レンジで加熱するだけ。とっても簡単に出汁があふれ出すぷるぷるの「茶碗蒸し」が完成します。恵方巻きだけじゃ物足りない時、パパッと作って献立に加えられます。

ほっこり体も温まる！節分にけんちん汁をいただく風習にならって、根菜具が沢山な「食べるスープ」を作ってみましょう。干し椎茸と切り干し大根の戻し汁に、根菜・鶏肉の旨味が加わり、極上な味に仕上がります。

旬の食材で節分の献立にもう一品。春らしい季節の副菜「菜の花のおひたし」を添えてあげると、テーブルがパッと華やぎます。だし汁・しょうゆ・みりんだけで簡単に味付けできて、作り置きにも便利です。

栄養満点で体が喜ぶ、節分に欠かせない豆料理。だし汁でじっくりと味を煮含ませた「五目煮」は、ご飯のお供やお弁当の隙間埋めにも重宝するおかずです。たくさん作って冷蔵庫に常備してくと副菜がさっと出せて助かります。

炊飯器に炒り豆とサーディン缶、調味料を入れてスイッチオン。入れて炊くだけの手軽な炊き込みごはんレシピです。サーディンはふっくら柔らかく、大豆の香ばしさが空腹感を刺激します。おにぎりにしても美味しそう！

節分・立春に食べると縁起の良いとされる白豆腐に、しっかり味付けされたトロトロの卵あんかけをたっぷり絡めた副菜です。お豆腐は電子レンジで温め、あんは小鍋でサッと煮立てるだけ。調理時間3分で完成します。

冬から春への節目の日に食べる「節分蕎麦」。毎年恵方巻きばかりで飽きちゃった、という方にもおすすめです。長寿の象徴とも言われる縁起の良い食材 “海老”の天ぷらをのせて、ちょっぴり贅沢にいただきましょう。