コツは"焼く直前"！【卵焼きをふわふわに仕上げる裏ワザ】炭酸水大さじ1で「いつもと違う！」

こんにちは！お弁当には必ず卵焼きを入れる、ヨムーノライターのカリンです。

朝ごはんやお弁当のおかずとして大活躍する「卵焼き」。
ふわふわに仕上げたいと思っていても、焼いているうちにかたくなってしまうことはありませんか？

そんな卵焼きに、"意外なもの"を加えるだけでふわふわに仕上がるという裏ワザを教えてもらったので、皆さんにも紹介します！

卵焼きに炭酸水！？ふわふわに仕上げる裏ワザ

卵焼きをふわふわに仕上げるには、卵の溶き方や焼き方を工夫したり、調味料を加えたりと、さまざまな方法がありますよね。

今回紹介するのは、なんと「炭酸水」を加える方法なんです！

作り方は普段の卵焼きとほとんど同じですが、炭酸水を入れるタイミングがポイントで、焼く直前に加えるのがいいそうです。

なるほど〜！確かに、炭酸水にはシュワシュワとした気泡があるので、卵焼きもふわふわになるのかもしれませんね。

教えてくれたのは…「ライフドリンクカンパニー」

「ライフドリンクカンパニー」は、水やお茶、無糖炭酸水など、毎日の暮らしに身近な飲料を製造しているメーカーです。
通販専用の自社ブランド『OZA SODA』も展開しており、炭酸水をケース単位でまとめて購入できます。

炭酸水を製造しているメーカーが紹介するレシピとあって、期待が高まりますね。

さっそく作ってみたいと思います！

ライフドリンクカンパニー「卵焼きを美味しく仕上げる」裏ワザ

材料（卵2個分）

• 卵…2個
• だし汁…小さじ2
• 塩…適量
• 炭酸水…大さじ1

※だし汁は、顆粒和風だしを少量の水に溶かしたものを用意しました。

作り方①卵をしっかり溶きほぐす

ボウルに卵を割り入れ、コシがなくなるまでしっかりと溶きほぐします。

卵はコシがなくなるまで溶きほぐさないほうがいいと聞きますが、ここでは溶きほぐすんですね。

作り方②だし汁と塩を加える

溶きほぐした卵に、だし汁と塩を加えて混ぜ合わせます。

塩は一つまみ程度加えました。

作り方③卵焼き器を温める

卵焼き器を温め、油（分量外）をひきます。

作り方④焼く直前に炭酸水を加える

焼く準備が整ったら、ここで「炭酸水」の登場です！

卵液に炭酸水大さじ1を加え、気泡をつぶさないように軽く混ぜます。

炭酸水を早い段階で加えると、焼くまでの間に炭酸が抜けてしまうため、焼く直前に入れるのがポイントです！

炭酸水を入れると、写真のように入れた部分が白く濁りましたよ。

そして軽くかき混ぜると、白っぽさが卵液全体に広がりました。

作り方⑤卵焼き器で焼く

卵焼き器に卵液を流し入れ、形を整えながら焼いたら完成です。

卵液を流し入れた瞬間、泡がパチパチッとはじける様子も見られました。

炭酸水入り卵焼き、気になる仕上がりは！？

左が炭酸水を入れた卵焼き、右が普通の卵焼きです。

一見、違いはないように思えますが……。

包丁で切ってみたところ、左の炭酸水を入れた卵焼きのほうが、わずかにやわらかい感触がありました！

これは違いがわかりそうな予感……。

まずは炭酸水を入れた卵焼きから食べてみたいと思います！

おぉ～、いつもよりやわらかい気がする……！

ただ、これだけでは違いがわからないので、次に普通の卵焼きを食べてみたいと思います。

普通の卵焼きはいつもと同じやわらかさ。

食べ比べてみないとわからない程度の違いですが、普通の卵焼きのほうが、ややかためで弾力があるように感じます。

箸で割ってみても、かすかに炭酸水入りの卵焼きのほうが割りやすく感じます（上の写真が炭酸水入り、下の写真が普通の卵焼きです）。

炭酸水の気泡が卵焼きの中に入って、ふわっとした食感になっているのでしょうか……？

劇的な変化ではありませんでしたが、炭酸水を加えるだけで少しでもふわっと仕上がるなら、これからも取り入れたいと思いました。

炭酸水は常備しているので、気軽に試せるのがうれしいですね！

いつもの卵焼きに炭酸水をプラスする裏ワザ！ぜひ試してみて

今回は、炭酸水を使った卵焼きの裏ワザをご紹介しました。

いつもの材料に炭酸水を大さじ1加えるだけなので、特別な道具を用意する必要もありません。

ポイントは、炭酸水を焼く直前に加えること。
ふわふわの卵焼きを作りたいときは、ぜひ試してみてくださいね♪