【皮面もパリッパリ】フライパンで米粉をまぶして焼くだけ！簡単おすすめ「塩さばのカリカリ焼き」レシピ

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

焼き魚ってフライパンで焼くと、皮面がパリッとしなくてうまく焼けない……？

そんなイメージをガラッと変える「塩さばのカリカリ焼き」のレシピをご紹介します。

外はサクッと香ばしく、中はふっくらジューシー食感に♪

生臭さはゼロ！

パクパク食べやすい絶品おかずがとても簡単に作れちゃいますよ。

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塩さばで魚嫌い克服！簡単レシピ

突然ですが、普段おうちで魚料理って作ってますか？

「魚は焼き網を洗うのが面倒……」
「パサついたり生臭くなったりするのが気になる……」

そんな方にぜひ試してほしいのが、今回紹介するオリジナルレシピ。

塩さばに「米粉」を使ってフライパンで焼くだけで、びっくりするくらい外側が「カリッカリ」に仕上がるんです。

ひと口サイズに切ってから焼くので食べやすさも抜群！お弁当のおかずや、夜のおつまみにもぴったりですよ。

それでは早速、作っていきましょう。

「塩さばのカリカリ焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 塩さば（骨取り済み）…2切れ
• しょうが…1片
• 米粉…大さじ2
• 酒…大さじ1
• サラダ油…大さじ1
• ポン酢しょうゆ…適量

作り方①塩さばの下準備をする

塩さばは食べやすい大きさに切ります。

キッチンペーパーで水気を取りましょう。

食品用ポリ袋にすりおろしたしょうが、塩さば、酒を入れます。

空気を抜いて封をし、15分ほど冷蔵庫で寝かせましょう。

作り方②米粉をつける

寝かせた塩さばを食品用ポリ袋から取り出します。

水気を切り、米粉をまぶしましょう。

作り方③焼く

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。

重ならないように塩さばを皮面を下にして並べ、2分加熱します。

下の面が焼けてきたら塩さばの上下を返し、さらに2分加熱します。

作り方④盛り付ける

皿に盛り、ポン酢しょうゆを添えて完成です。
大葉（分量外）などを敷くと、彩りも華やかになりますよ。

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やみつきになる食感で箸が止まらない！

完成した熱々の塩さばは、ひと口食べた瞬間、「サクッ！カリッ！」といい音が……！

片栗粉や小麦粉よりも衣が薄く、まるでカラッと揚げたような軽やかさ！

しょうがと酒にしっかり漬け込んでいるおかげで、さば独特の生臭さはまったくありません。

パクパク箸が止まらなくなっちゃいますよ。

最後に添えたポン酢しょうゆをちょっとつけると、さばの脂の旨味とポン酢の酸味がベストマッチ！

「魚があまり得意じゃない……」という家族も「これならバクバク食べられる！」と大絶賛でした♪

フライパンでサクッと作れて、あと片付けもラクラク。

「いつもの焼き魚にちょっと飽きちゃったな……」という日にも大活躍間違いなしです！

今日の晩ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね！

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