【豆腐1丁】で大満足！お肉なしで簡単おすすめ「もちもち豆腐ステーキ」のレシピに挑戦

こんにちは！なるべくボリューミーなおかずを作りたい、ヨムーノライターで調理師のmomoです♪

冷蔵庫に食材が少ない日でも、豆腐があればなんとかなる！という気持ちになれますよね。

冷ややっこやお味噌汁・麻婆豆腐などさまざまなレパートリーがある豆腐ですが、今回はドドンと豆腐をメインに使うガッツリレシピをご紹介します♡

お肉を使わないのに満足度の高い一品なので、ぜひチェックしてみてくださいね！

豆腐1丁がメインおかずに！ご飯が進む絶品ステーキ

今回作るのは、レシピサイト『Nadia』で料理研究家・Ｙｕｕさんが紹介している「もちもち豆腐の特製うまだれステーキ」です♪

このレシピの特徴は、豆腐に片栗粉をまぶして焼き、味付けを＂エビマヨ風＂に仕上げるところ。

筆者ならシンプルに焼肉のたれやめんつゆで味付けしてしまうところですが、エビマヨ風の味付けはどんな味わいになるのでしょうか。気になります……！

豆腐はいつもあっさりとした味付けにしがちなので、今回のようなガッツリ系のおかずは食卓でも存在感を発揮してくれそうです♡

Ｙｕｕさん「もちもち豆腐の特製うまだれステーキ」のレシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐･･･1丁（400g）
• 塩･･･少々
• 片栗粉･･･適量
• なたね油（またはサラダ油）･･･大さじ1

【A】

• 醤油･･･大さじ1と1/2
• みりん･･･大さじ1と1/2
• マヨネーズ･･･大さじ1と1/2
• スイートチリソース･･･大さじ1と1/2

作り方① 木綿豆腐の水切りをする

木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで、耐熱皿にのせます。

600Wの電子レンジで約3分加熱しましょう！

加熱が終わったら取り出し、キッチンペーパーを取り替えます。豆腐の上に重し代わりのお皿などをのせ、5分ほど放置します。

豆腐料理ではおなじみの水切りですが、電子レンジを使うと短時間でできるのが嬉しいですよね♪

※500Wの場合は約3分40秒、700Wの場合は約2分30秒が目安です。

この時間に【A】の調味料を混ぜ合わせておくと、この後の作業がスムーズです！

作り方②木綿豆腐に片栗粉をまぶす

水切りした木綿豆腐を8等分に切ります。

木綿豆腐はきちんと水切りされていて、手に持った感覚もいつもよりずっしり。

塩をふって全体に片栗粉をまぶしましょう。

木綿豆腐に片栗粉をまぶすことで、焼いたときに表面がカリッと香ばしくなります！

特別な材料は必要なく、ほとんど家にある食材でできるのが嬉しいポイントですよね♪

今回は、片栗粉を大さじ5〜6ほどたっぷりとまぶしました。

作り方③ フライパンで焼く

フライパンになたね油（またはサラダ油）を入れて中火で熱します。

片栗粉をまぶした木綿豆腐を並べて2〜3分ほど焼きましょう！

焼き色がついたら裏返し、反対側も同じように2〜3分焼きます。

木綿豆腐の表面がこんがりしてくると一気に＂おかず感＂が出てきましたし、ひっくり返しているときも木綿豆腐とは思えないほど1つ1つがしっかりしていました。

両面にしっかり焼き色がつくまで、じっくり焼いていきます！

作り方④ 【A】を絡めたら完成！

木綿豆腐に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取ります。

今回はこのタイミングで余分な油がほとんど出なかったので、そのまま調理を続けました♪

混ぜ合わせておいた【A】を回し入れ、全体に絡めながら煮詰めましょう。

醤油とみりんだけでなく、マヨネーズとスイートチリソースも入っているので、味付けはエビマヨ風なんだとか。

冷蔵庫にはいつもストックしている調味料たちですが、豆腐ステーキの味付けをエビマヨ風にする発想は今まで思いつかなかったので目からウロコ……！

たれに照りが出て、木綿豆腐全体にしっかり絡んだら完成です♪

もちもち食感に甘辛のたれ！豆腐なのにエビマヨ風が最高♡

完成した「もちもち豆腐の特製うまだれステーキ」がこちらです！

メインの食材が豆腐だけとは思えないほど、しっかりとボリュームのある一皿に仕上がりました♡

表面にはこんがりと焼き色がついていて、たれが木綿豆腐全体にツヤツヤとよく絡んでいます。

見た目はまるでお肉のおかずのようで、あのいつもの木綿豆腐がこんなにもボリュームのある一皿になるなんて驚きでいっぱいです（笑）。

さっそく食べてみると、表面は香ばしくカリッとした部分ともちもちした部分が程よく合わさっており、食感が最高すぎる……！

水切りした豆腐に片栗粉をまぶして焼いたことで、いつものぷるぷるの豆腐とはまったく違う食感になっています。

気になるたれの味ですが、想像以上にエビマヨ！

片栗粉をたっぷりつけた木綿豆腐によく絡んでいて、これはご飯が欲しくなる〜♡

豆腐そのものはいつも通り淡白なのですが、濃いめのたれを絡めることで、しっかりメインおかずとしてモリモリ食べられます。

たれの中にマヨネーズも入っていてそこまで辛さはないので、小学生の子どももご飯とともにパクパクと食べてくれましたよ。

お肉なしでも満足感があるので、「今日はお肉を使わずに何か作りたい」という日にぴったりですし、副菜としても活躍してくれそうです♪

豆腐1丁が大変身！このボリューム感、ぜひ味わってみて〜！

今回は、Nadiaで料理研究家・Ｙｕｕさんが紹介している「もちもち豆腐の特製うまだれステーキ」を作ってみました。

豆腐を水切りして片栗粉をまぶし、焼いてたれを絡めるだけなのに、いつもの豆腐とは思えないほど満足感のあるおかずに大変身♡

特に、スイートチリソースとマヨネーズが決め手のエビマヨ風のたれがクセになる美味しさでした！

冷蔵庫に木綿豆腐があったら、ぜひ一度試してみてくださいね。