【ミツカン公式】きゅうり2本が秒で消えた！材料3つの調味液で漬ける「自家製ピクルス」が美味しすぎてリピ確定

こんにちは、夏はほぼ毎日きゅうりを食べているヨムーノライターの佐々木舞です。

暑くて食欲がない日でも食べられて、安く買えるので、野菜室に常備しているのは我が家だけじゃないはず。

ただ、食べ方といえばスライスしてサラダ、マヨネーズにディップ、めんつゆに漬ける、冷麺のトッピングのローテーションですでにマンネリ気味……。

そんな中「そういえば！」なレシピを見つけたので、作ってみました。

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一味違うオシャレな食べ方！

普段からしょっちゅう参考にさせてもらっている、ミツカン公式サイト内の「おうちレシピ」。簡単に作れるレシピがずらりと並んでいて、重宝しています。

そんな中、ひときわ輝いて見えたのが「きゅうりのピクルス」。料理初心者の私にとってピクルスはなんとなくハードルが高そうで作る発想さえなかったのですが、意外と簡単そう！

早速、冷蔵庫に大量にあるきゅうりを引っ張り出しました。

ミツカン公式「きゅうりのピクルス」のレシピ

材料（5人分）

• きゅうり…2本
• 粒こしょう（黒）…10粒

【調味液】

• 穀物酢（ミツカン 穀物酢）…大さじ5
• 砂糖…大さじ5
• 塩…大さじ1/2

材料はたったのこれだけ！料理初心者、苦手な人に嬉しいレシピですね。

作り方①調味液の準備をする

【調味液】の材料を全て混ぜ合わせます。仕上がりの味にムラができてしまうので、しっかり混ぜ合わせましょう！

作り方②きゅうりを切る

きゅうりはまず4cmの長さに切り、そこから縦4等分します。

作り方③調味液に漬ける

容器にきゅうりと粒こしょうを入れて、①の【調味液】を注ぎます。

私はプラスチック製の保存容器を使いましたが、ジッパーバッグでも作れますよ。瓶を使うとオシャレに仕上がりますね。

※金属製のフタは使用しないでください。

作り方④冷蔵庫で染み込ませる

あとは冷蔵庫に入れて、半日ほど漬けるだけ！

この時点では、一部、きゅうりが調味液に浸かっていなくて心配かもしれません。ですが、時間が経つにつれきゅうりがしんなりして、最終的には全てがしっかり浸かっていたので気にしなくて大丈夫です。

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なにこれ！全然足りない！

初めてのピクルス作り。仕上がりが気になって気になって、半日がとても長く感じました。やっと完成です！ しっかり染みてるのがわかりますね。

おお〜っ！酸っぱーーーい！！暑さでへばった体がシャキッとします。

いつも買っているあの味と同じに仕上がっていて、テンションが上がります。こんなに簡単に作れたなんて。もっと早く知りたかった……。相当安く済みました。

味は染み染みですが、この時点ではきゅうりの食感もしっかり残っています。

甘さと酸っぱさのバランスがちょうど良く、食べ始めたら止まりません。

ミツカン公式サイトによると、冷蔵庫で保存し、1週間以内を目安に食べ切るのが良いそうですが、冷蔵庫を開けるたびにつまんでいたら、たった2日間で完食。

本当は、刻んでマヨネーズと混ぜてタルタルソース風を作ろうと思っていたのですが、美味しすぎてアレンジまで辿り着きませんでした。

あぁ……また食べたい……毎日でも食べたい。

次は倍量で作ると誓った

作るときは「5人分か〜。うちは2人暮らしだから多いかな」なんて考えていましたが、蓋を開ければ、2人どころか1人であっという間に食べ切りました。

冷蔵保存で1週間以内を目安に楽しめるので、次回は2倍、いや3倍量で作ろうと思います。優秀な夏レシピでした。

出典：株式会社 Mizkan「きゅうりのピクルス」

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