和田明日香さんが教える！【ブロッコリー】の斬新すぎる食べ方「驚くほどまとまる」「おつまみにも最高」

こんにちは。納豆は冷蔵庫の欠かせない相棒！ヨムーノライターの蘭ハチコです。

ほぼ毎日食べていますが、ご飯にかけるだけでは、せっかくのポテンシャルを使い切れていない気がして、新しいアレンジを模索しています。

納豆のまだ知らない一面に出会うべく、斬新な発想のレシピにチャレンジしてみました。

納豆×ブロッコリーの意外なコンビ！納豆の概念が変わる新感覚おかず

TBS『滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん』で料理家・食育インストラクターの和田明日香さんが紹介した「ブロッコリーの納豆肉そぼろ」を作ります。

ブロッコリーの房も茎もまるごと刻んでそぼろ状にするという、和田さんらしいユニークな発想が光る一品。

納豆のコクとブロッコリーの食感がひき肉と合わさり、これまでにない一体感を楽しめるのではないでしょうか！？

和田明日香さん「ブロッコリーの納豆肉そぼろ」のレシピ

材料（3人分）

• ブロッコリー…1/2株
• 豚ひき肉…250g
• 納豆…1パック
• 米油…大さじ1
• しょうゆ…大さじ3
• みりん…大さじ3
• 黒こしょう…適量
• ごま油…適量

【A】

• 長ネギ…1/2本
• 生姜…1片
• ニンニク…1片

作り方①食材を準備する

ブロッコリーの房部分は細かくカット、茎の部分は皮を削って細かく刻みます。

長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにしましょう。

作り方②炒める

フライパンに米油を熱し、豚ひき肉とブロッコリーを炒めます。

あまり触らないようにして、食材の香ばしさを引き出すのがポイント。中火で3分ほど、時折混ぜながら焼くように炒めました。

作り方③納豆を入れる

豚ひき肉とブロッコリーに焼き色がついたら、納豆を加えて炒めてください。

納豆が焦げ付きやすいので気を付けつつ、1分半ほど炒めました。

作り方④味付けする

納豆がパラッとしたら、【A】のみじん切りにした長ネギ、生姜、ニンニクを加えます。このとき、長ネギは仕上げのトッピング用に少し残しておいてください。

香りがたったあと、具材をフライパンの片側に寄せます。空いたところにしょうゆとみりんを入れ、ジュワッと沸かしてから全体と混ぜましょう。

作り方⑤仕上げる

黒こしょうをたっぷりかけ、器に盛り付けます。

長ネギをトッピングして、ごま油をかけたら完成！

今回はご飯の上にのせていただきます。レタスや海苔で巻くのも良いそうですよ！

【実食】刻んで炒めるだけの極上そぼろ

肉、納豆、生姜、ニンニクなどなど……すーっごく当たり前なんですが、全部の味がします（笑）。

しかし、すべての食材が手を取り合っているようなまとまりの良さ！納豆特有の粘り気が消えていて、パラリとしています。

これまで、いろいろな料理家さんのレシピに挑戦してきた我が家。

この斬新な組み合わせに夫は「うま！これは和田明日香さんのレシピでしょ！？」と大正解を繰り出しました（笑）。

納豆ご飯の親しみやすさと、そぼろご飯の満足感を同時に味わっているような、不思議で贅沢な感覚。

しょうゆとみりんの甘辛い味付けが具材の奥まで染み込んでいて、ご飯が止まりません。

ブロッコリーの房は肉の旨みをしっかり吸い込み、茎の部分はコリッとした良い歯ごたえ。こうやって細かく刻めば丸ごと使えるんですね！

ニンニクや生姜のパンチも効いていて、納豆特有の香りが苦手な方でも箸がすすむはず。

ブロッコリーや納豆をそのまま出すと敬遠しがちな子どもでも、そぼろ仕立てなら、知らず知らずのうちに完食してしまうかもしれません。

お酒好きな大人のおつまみにも

サラダ菜（分量外）に包んで食べると、お酒がすすむ味！

生野菜の清涼感が、甘辛く濃厚な味付けのそぼろを包み込み、後味をすっきりとさせてくれます。

大げさでなく、これはいくらでも食べられそう！

おつまみにする場合や辛いものが好きな方は、お好みでコチュジャンや豆板醤（いずれも分量外）を少しつけると、ますます止まらない味になりますよ。

野菜も納豆もモリモリ食べられる！

我が家の食卓では、いまだかつてない組み合わせに驚きました。納豆、ひき肉、ブロッコリー、それぞれの新しいポテンシャルを引き出してくれた一品。

ブロッコリーの茎まで美味しく食べられるのも嬉しいポイント。我が家の常備菜になりそうです。