【お願い！豚しゃぶは茹でないでーー!?】"キムタク"が「家で作ってる」超超超うまい食べ方→「まるで二郎系ラーメン！」「箸止まらん(泣)」家族も夢中

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

蒸し暑い季節になると食べたくなる豚しゃぶ。
でも、いつも食べ方がワンパターンになりがちではありませんか？

そこで今回は、豚しゃぶが主役おかずに大変身！「ボリューム満点の豚しゃぶレシピ」をまとめて紹介します。

ボリューム満点の豚しゃぶレシピ①木村拓哉さん「焼きしゃぶサラダ」

まずは、美味しいレシピの情報収集が日課のヨムーノライター・ayanaさんが、俳優・木村拓哉さんのレシピ「焼きしゃぶサラダ」の作り方を紹介します。

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木村拓哉さん考案！箸が止まらない「焼きしゃぶサラダ」が絶品すぎた

今回作ってみるのは、テレビ朝日系列『家事ヤロウ!!!』にて、俳優・木村拓哉さんが紹介してくれた「リアルめしDEEP編」！実際に木村さんが自宅で食べているという、気になりすぎるレシピなんです。

気温が上がってくると食卓に並ぶ機会が増える豚しゃぶですが、なんだかいつも同じような味になってしまうことも多いですよね。

そんな時にこそ試してほしいのが、このボリューム満点な主役級レシピ。豚ロース肉の香ばしさと野菜のシャキシャキ感が絶妙で、家族から「おかわり！」の声が飛ぶこと間違いなしです！

さっそく作ってみましょう♪

木村拓哉さん「焼きしゃぶサラダ」のレシピ

材料（約3～4人分）

• もやし…400g
• レタス…1/2玉
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…250g
• 塩・コショウ…適量
• 小ネギ…適量（小口切り）
• ぽん酢…適量
• ごま油（肉を焼く用）…適量

【A】

• ごま油…大さじ1
• みりん…大さじ1
• りんご酢…大さじ1
• おろしニンニク…少々

作り方①もやしを茹でる

沸騰したお湯にもやしを入れて、1分間茹でましょう。

あっという間に茹で上がってしまうので、事前にザルを用意しておくのがコツ！

茹で上がった後は水にさらさずに、ザルに上げた状態で粗熱を取ることで、シャキシャキ食感を残せるんだとか♪

作り方②野菜を切る

レタスはざく切りにし、小ネギは小口切りにしましょう。

切ったレタスは氷水に入れて、シャキッとした食感に仕上げていきます。

ついつい、こういった一手間って「今日は忙しいから……」とスルーしがちですが、これこそがクオリティを格上げする鍵！

作り方③味つけする

もやしの粗熱が取れたら【A】を加えて、味つけをしましょう。

ごま油を入れることでもやしの水分が飛びにくくなるんだとか。細部まで考え抜かれていて、木村さんのこだわりがつまっていますね♪

お酢ではなくりんご酢を使うことで、優しい酸味が効いた味になるそう。これはお酢が苦手な家族も食べやすそうですね。

※みりんにはアルコール分が含まれています。お子さんや妊娠・授乳中の方、アルコールが合わない方は、加熱して煮切ってからご使用ください。

作り方④豚ロース肉を焼く

フライパンにごま油をひいたら、豚ロース肉を入れて焼き、塩・コショウで味つけをします。

作り方⑤盛り付ける

水気を切ったレタスともやしをお皿に敷きつめて、その上に豚ロース肉をのせます。

大きめのお皿を用意したのですが、かなり高さが出てしまいました……。まるで二郎系ラーメン！

小ネギをどさっとのせて、ぽん酢をかけたら完成です！

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いざ実食！冷しゃぶに戻れなくなる衝撃のうまさ

できあがった「焼きしゃぶサラダ」が、コチラ！

初めて見た家族は「こんなに食べられないよ〜！」と、ボリュームに圧倒されていました（笑）。もやし2袋も使っているので、コスパがいいところもうれしいポイントです。

さっそく、豚ロース肉でレタスやもやしを巻き込んでいただきましょう♪

いつもの冷しゃぶとは比べ物にならないくらい、口の中でシャキシャキとした軽快なリズムを奏でています。レタスを氷水で締めるなどいつもは省いている工程が多くあったので、日頃の「手抜き」をちょっと反省。

「茹でた方が脂が落ちて美味しい」と思っていたのですが、今回のレシピはごま油で焼いたことで香ばしさが加わっていて、サラダというよりもご飯が進むおかずになっています！

ぽん酢ベースの味つけになっているため、蒸し暑い日や疲れている時でも、不思議とパクパク食べ進められてしまうところも魅力のひとつ。

味変で大好きなラー油もちょい足ししてみました。ピリッとした刺激が加わることで、箸のスピードがさらに加速！最後までノンストップで完食してしまいました……。

盛り付けた当初は食べきれないと思っていたはずなんですが（笑）。

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ボリューム満点の豚しゃぶレシピ②ぽっけ夫婦さん「たまゴマ冷しゃぶ豆腐」

続いては、豚肉が大好きなヨムーノライターの杉原このみさんが、料理家・ぽっけ夫婦さんのレシピ「たまゴマ冷しゃぶ豆腐」の作り方を紹介します。

SNSでもバズった「ボリューム満点冷しゃぶ」レシピ

今回ご紹介するのは、レシピサイトNadiaに掲載されている、料理家・ぽっけ夫婦さんが作った「たまゴマ冷しゃぶ豆腐」です。

ぽっけ夫婦さんのインスタグラムは、2025年6月現在、フォロワー数21.6万人の超人気アカウントです。

SNS上で大人気だったというこのレシピは、豚肉を茹でて混ぜたタレをかけるだけの簡単レシピなのですが、タレにはなんとゆで卵も入ります！こんな冷しゃぶ見たことない♡

ボリュームもたっぷりでこれからの季節に大活躍間違いなしの一品です。

ぽっけ夫婦さん「たまゴマ冷しゃぶ豆腐」のレシピ

材料（2人分）

• 豚肉（豚バラ薄切り肉 しゃぶしゃぶ用）…150g
• 絹ごし豆腐…300g
• ゆで卵…2個
• 酒…大さじ1
• 青ネギ（小口切り）…適宜

【A】

• 砂糖…大さじ1
• 酢…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1
• マヨネーズ…大さじ1
• 白すりごま…大さじ2
• ごま油…大さじ1/2
• かつお節…1小袋

作り方①下準備をする

生卵からゆで卵を作る場合は先に作っておきましょう。

今回筆者は沸騰してから6分半茹でて半熟のゆで卵にしました。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをします。

作り方②豚肉を茹でる

鍋に湯を沸かし、酒を入れて弱火にします。

豚肉を入れてさっと火を通してザルにあげましょう。

弱火で茹でることでお肉がやわらかく仕上がります♪

作り方③タレを作る

ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせます。

ゆで卵も加えて崩しながら和えましょう。

作り方④盛り付ける

お皿に①の豆腐、②の豚肉の順に盛り、③のタレを上からかけます。

豆腐は食べやすいようにスプーンで食べやすい大きさにすくいました！お好みで青ネギを散らしたら完成です。

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“新しい冷しゃぶレシピ”との出会いに感動♡

完成した「たまゴマ冷しゃぶ豆腐」がこちら。

見た目からして新しい〜！めちゃくちゃボリューミーでおいしそうです。

青ネギを散らすと彩りもよくて◎。食欲をそそりますね。

一口食べてみると、思っていたよりさっぱりとしていてとても食べやすいです。

お酢の酸味が効いていてクセになる！お酢が好きな筆者は追い酢をして食べたいほどでした。

豆腐とゆで卵のおかげでしっかりボリュームがありつつも、たくさん食べても重くなりすぎません。

今回は豆腐に豚肉とタレをかけていただきましたが、これからの季節はそうめんダレにも使えそう♪

ワンパターンになりがちな冷しゃぶの新しいレシピに家族みんなで大興奮でした！

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家族も喜ぶ豚しゃぶレシピ♪

豚しゃぶをボリューミーなおかずに仕上げた一品で、家族も大満足！

蒸し暑い日でもパクパク食べられてご飯が進む嬉しいおかずなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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