【お願い！"1袋98円の"えのきは炒め物にしないで！】笠原シェフが披露した『震えるほどうまい食べ方』3パック瞬殺だよ！2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

スーパーで手軽に手に入る「えのき」。お財布にやさしい価格な上にボリュームも出しやすく、家計の強い味方です。
味噌汁、おかず、鍋など幅広く使えてとても便利ですが、気づけば同じような使い方ばかりで、少しマンネリ気味に……。

そこで今回は、えのきが主役に大化けする絶品レシピを2つご紹介します！

えのきを使ったレシピ①「笠原流 無限えのき」

まずは、料理が苦手でも作れるレシピを日々探しているという、3児の母でヨムーノライターのあらきた さんが、料理人・笠原将弘さんのYouTubeチャンネルで紹介されていた「笠原流 無限えのき」のレシピにチャレンジしました。

予約価格【2026年6月下旬～7月上旬発送】 リピ続出中！楽天ランキング1位獲得 送料無料 mileda パウダーファンデーション 韓国コスメマット肌毛穴レス保湿乾燥肌テカリ防止 20代 30代 40代 50代 ／ mileda ミレダ 1C m-992 wbc 楽天で購入

大人気の無限シリーズ！

料理人・笠原将弘さんのYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介されている「笠原流 無限えのき」。

日本料理の名店『賛否両論』の店主として知られる笠原さん。家庭でも作りやすい和食レシピが魅力です。

今回紹介するのは、えのきを無限に食べられそうな、ごはんにもビールにも合う一品。

「1人で3パックぺろりだよ」「えのきが売り切れるね」と話すほどの自信作で、期待が高まります。さっそく作っていきましょう！

笠原将弘さん「笠原流 無限えのき」のレシピ

材料（3〜4人分）

• えのき…3パック
• 万能ねぎ（小ねぎ）…5本
• ニンニク…2片
• マヨネーズ…大さじ3
• 塩…少々
• コショウ…少々

【A】

• かつお節…10g
• 醤油…大さじ1
• 砂糖…小さじ1

万能ねぎは5本とされていますが、仕上げに散らすだけなので、お好みの量で十分です。

作り方①えのきの根元を切ってほぐす

えのきは根元をギリギリで切り落とします。くっついたまま、1株を10等分くらいに分けましょう。

途中でパラパラとほぐれてしまっても、そのまま使うので気にしなくてOKです。

作り方②万能ねぎとニンニクを切る

万能ねぎは小口切りにします。ニンニクは芯を取り、みじん切りにしましょう。

作り方③【A】を合わせる

【A】を混ぜ合わせておきます。この少し甘めのおかか醤油が「無限の素」。どんな仕上がりになるのか楽しみです。

作り方④フライパンでえのきを焼く

フライパンにマヨネーズを入れ、弱火で溶かします。油ではなくマヨネーズで焼くことで、コクが出るそう。

①のえのきを敷き詰めるように並べ、軽く塩・コショウを少々振ります。さらに、ニンニクを散らしたら、弱めの中火にして、えのきを押しつけるように焼きつけましょう。

香ばしい香りがしてきたら上下を返し、再び塩・コショウを少々振ります。焼き目は、均一でなくてもOK。むしろ、少しムラがあるくらいがちょうどいいそうですよ。

最後に火を少し強めて、仕上げの焼き目をつけましょう。えのきは水分が多いので、加熱するとかさがぐっと減り、蒸し焼きのような状態になります。

作り方⑤盛りつける

器に盛りつけ、③のおかか醤油をところどころにのせます。

笠原さんいわく、これを和えてしまうと単調な味になってしまうため、あえて全体には混ぜず、のせながら自分で味を調整して食べるのがポイントなんだとか。

仕上げに万能ねぎを散らしたら、完成です。

47%OFF!【期間限定：1,990円～2,460円！】 パンツ レディース レギンスパンツ ストレッチ レギンス 美脚 脚長視覚効果 体型カバー フレア フレアパンツ レギンスパンツ ダンボールニット【美脚見えフレアレギパン】春夏ダンボールニットタイプがページ内最安 楽天で購入

【実食】「無限」の意味がわかる！

まずはおかか醤油をつけずに、そのまま食べてみると、塩コショウとマヨネーズのまろやかな塩味がちょうどよく、このままでもしっかりおかずになる一品です。

噛むたびにえのきのジャキジャキとした歯ごたえが際立ち、クセになる食感。小分けにした束のまま焼くだけで、ここまで印象が変わるとは……！

続いて、おかか醤油をのせて食べてみると、甘じょっぱい味とかつおのいい香りがふわっと広がります。

全体を混ぜず、のせながら食べることで、自分好みの濃さに調整できるのもいいところ。たしかに和えてしまうと単調になるので、この食べ方がしっくりきます。

ニンニクの風味もほどよく効いていて、食べごたえも十分。仕上げの万能ねぎもいいアクセントになっていて、白ごはんがどんどん進みます。

これは本当に無限だ……。1人でぺろりと食べきれます。

夕飯に出したところ、夫は「おいしい！これ何で味つけしてるの？」と少し不思議そうな反応。

おかか醤油やマヨネーズなど、身近な材料で味つけしていることを伝えると、ここまで奥行きが出ることに驚いていました。

＜協力：YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』笠原将弘さん＞

元記事を読む

【6/20(土)4時間限定！エントリーでP10倍】【大泉洋さんCM公開中】リカバリーウェア ReD ぐっすりパジャマ 上下セット プルオーバー 半袖 半ズボン 血行促進 疲労回復 夏用 メンズ レディース 男女兼用 ギフト ルームウェア 楽天で購入

えのきを使ったレシピ②「おつまみえのき」

続いて、元調理器具販売員で食べることが大好きという、ヨムーノライターのさえさんが、ミツカン公式サイトで公開されていた「おつまみえのき」のレシピをご紹介します。

レンチンだけ！簡単・美味しすぎてもう虜…

「えのき」は、味噌汁にしたり、鍋に入れたりとなんとなくサブキャラ的な立ち位置に感じていたのですが、今回のレシピではそれが覆りました!

お酢やポン酢といえばの「ミツカン」公式サイトで見つけた「おつまみえのき」レシピ。

味見の時点で、味見が止まらなくなる悪魔的な美味しさなのに、作るのがとても簡単です。

さっそく作り方を紹介します。

ミツカン公式「おつまみえのき」の作り方

材料(4人分)

・えのき…大2袋(約400g)
・小ねぎ（小口切り）…大さじ2
・赤唐辛子（小口切り）…適量
・ごま油…大さじ1

【漬け用たれ】

・味ぽん（ポン酢）…100ml
・水…50ml
・砂糖…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・いりごま（白）…大さじ1

※今回、砂糖は「てんさい糖」を同量で代用しました。

作り方①えのきの石づきを切り、小房に分けてほぐす

えのきの下から2～3cm位の石づきの部分を切り落とし、食べやすくなるように小房にほぐし、耐熱容器に入れます。

作り方②【漬け用たれ】をえのきにかけたら、電子レンジで加熱をする

【漬け用たれ】を①のえのきにまわしかけたらふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで4分ほど加熱します。

作り方③軽く混ぜて、残りの材料を加えたら冷蔵庫で約1時間冷やす

電子レンジから出した②を軽く混ぜたら、小ねぎ、赤唐辛子、ごま油を加え軽く混ぜます。

冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成です。

やみつきの旨さ!食感があとひく、とまらないおつまみの完成

甘酸っぱさと、えのき独特の食感がなんともいえず、うまみがあふれるこのおつまみ！

こんなに簡単でこんなに美味しいなら、むしろこれを作るためにわざわざ「えのき」を買いたい!と思うほど。

悪魔的にハマること間違いなし、ぜひみなさんも試してみてくださいね。

元記事を読む

いつもの「えのき」が絶品おかずに！

1袋98円のえのきがごちそうに早変わりするレシピを2つご紹介しました。

お財布に優しく、お腹も大満足なえのきレシピを活用すれば、忙しい日でも手軽に副菜が完成します。ぜひ今日のご飯づくりに取り入れてみてくださいね。

【弟溺愛の両親に高級ホテルの予約は“家族だけ”と言われるが！？】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 孫は正解？不正解？【ことわざクイズ】「まごにも衣裳」の「まご」を漢字で書けますか？

父の日 まだ間に合う プレゼント うなぎ 国産 長蒲焼 2尾 ギフト うなぎ蒲焼 鰻 ウナギ 蒲焼 蒲焼き ギフト包装 誕生日 内祝 お祝い 出産内祝 結婚内祝 国内産 60代 70代 80代 食べ物 unagi グルメ お取り寄せ 食品 人気 冷凍 6/21までにお届け可 楽天で購入

【 WrinkFade 薬用トーンアップ UVベース 】 リンクフェード ファンデーション 日焼け止め 化粧下地 下地 UV耐水性 耐水 シミ シワ 毛穴 シワ改善 美白 保水 肌荒れ防止 ノンケミカル 紫外線吸収剤フリー 紫外線ケア 紫外線 UVケア 高保湿 赤み 洗顔 ゆうパケット対象 楽天で購入

【半額×15%OFF】3690→1569円 【楽天1位】骨格ウェーブ ガードル 大転子 ヒップアップ リングアウト 骨盤ガードル 脚長 骨盤ベルト ガードルショーツ ぽっこりお腹 産後 骨盤ショーツ 下着 レディース ラディアンヌ 楽天で購入