【こねない＆手も汚れない】圧倒的簡単・肉感のだけメシさん「シン・ピーマンの肉詰め」レシピ

こんにちは！野菜は毎日きちんと食べたい、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

「ピーマンの肉詰め」は、シンプルながら満足度の高い人気の定番おかず！筆者も大好きなメニューですが、ひき肉をこねたり、焼いている途中でお肉がはがれてしまったり、パパッと気軽に作れるレシピではないんですよね（泣）。

そこで今回は、今までの常識が変わるような＂新しいピーマンの肉詰めレシピ＂をご紹介します。

「この発想はなかった〜！」と目からウロコのレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね♡

お肉一切触りません！豚こま肉をギュギュッと詰めるだけ

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だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）(@dake_meshi)がシェアした投稿

今回作るのは、簡単レシピを発信する"だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）"さん（@dake_meshi）が、Instagramで紹介している「シン・ピーマンの肉詰め」です。

普通のピーマンの肉詰めといえば、ピーマンを半分に切ってひき肉を詰めるのが定番ですよね。今回は、ひき肉ではなく豚こま肉を、そのまま切っていないピーマンに詰めという大胆レシピ♪

豚こま肉をピーマンの中に箸でぎゅっと押し込むだけなので、簡単なだけでなく、生肉を手で一切触ることがないのもありがたい……！

レシピを作ったご本人も「これ以上簡単にできない」からさらに改良を加えて、究極の簡単になっていると熱弁されています。

ピーマンを丸ごと使うので＂お肉がはがれてしまう問題＂も起きることなく、料理初心者さんにもおすすめなんです♡

仕上げはシンプルにめんつゆとポン酢で味付け。ご飯が進むこと間違いなしのおかずレシピですよ！

だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）さん 「シン・ピーマンの肉詰め」のレシピ

材料（2人分）

• ピーマン…4〜5個
• 豚こま肉…250〜300g
• サラダ油…小さじ2

【A】

• 塩…適量
• こしょう…適量
• にんにくチューブ…2〜3cm

【タレ】

• めんつゆ（2倍濃縮）…適量（フライパンひと回し分）
• ポン酢…適量（フライパンひと回し分）

※めんつゆとポン酢は1：1程度がおすすめです♪

作り方① ヘタを取ったピーマンに豚こま肉を詰める

ピーマンのヘタは、包丁を使わなくても親指でグッと押すと綺麗に取り除けますよ♪

ピーマンはヘタ部分を取り、中の種もできる範囲で取り除きます。

豚こま肉に【A】を加えて菜箸でよく混ぜ合わせましょう！

あとはそのままピーマンの中へ詰めるだけ♪

ひき肉のようにこねなくていいですし、菜箸でそのまま詰められるのでとにかく楽ちんなんです。

ピーマンの中にどんどん詰めていくのが楽しくて、「どれだけ詰められるかな……！」と詰め放題をしている気持ちになりました（笑）。

詰めていくうちに、ピーマンの端が少し割れてしまっても問題ありません。

いつものピーマンの肉詰めと比べ物にならないくらいずっしりとしていて、これは食べごたえがありそう……！

ひき肉を詰めるように手が汚れたり、内側に粉をふったり……という手間がないのもめちゃくちゃ嬉しいです。

作り方② 焼き色をつける

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚こま肉を詰めた入り口の面を下にして並べます。

強めの中火で1分ほど焼き、この段階でこんがり焼き色をつけましょう！

豚こま肉が飛び出している部分が香ばしく焼けていて、この時点ですでに美味しそうです♡

作り方③ 蒸し焼きにする

焼き色がついたらピーマンを倒し、弱火にしてぴったりとフタをします。

3分焼いたら転がし、さらに3分蒸し焼きにします。

もう一度転がして3分、トータルで9分蒸し焼きにしましょう！

ピーマン全体にじっくり火を通すことで焼きムラも防げて、美味しそうな焼き色をまんべんなくつけられますよ♡

焼き色が強くなってきた場合は、一番弱い火加減にして様子を見てくださいね。

作り方④ タレを絡めて盛り付けをする

最後に、めんつゆとポン酢を回し入れます。

ここで火を少し強め、煮詰めながら全体にタレを絡めましょう！

ジュワ〜ッと広がる香りがたまりません♡

全体にタレが絡んだら、器に盛り付けて完成です♪

ガッツリ派は絶対こっち！この作り方は新しい〜！

完成した「シン・ピーマンの肉詰め」がこちら♪

いつものピーマンの肉詰めでは考えられない、丸ごとピーマンの存在感がものすごいです（笑）。

ボリュームのあるピーマンがゴロゴロ並んでいて、個数は5個なのに全く少なく感じません。

お箸で持ち上げてみると、焼く前と変わらずずっしり！

割れた部分からお肉がはみだしていて、そこにタレが染み込み、とっても美味しそうです。

「こんなにお肉がぎっしりで本当に火が通るのかな？」と少し心配だったのですが、縦半分に切ってみると、何度も転がして蒸し焼きにした効果できちんと火が通っています！

ほぼ全面に焼き目のあるピーマンもとろっとやわらかく、独特の苦みもマイルドになっていて食べやすい♡

我が家でも家族から大好評で、「お肉もタレも美味しい〜！」とパクパク完食してくれました。

これならピーマンが苦手なお子さんでも挑戦しやすいかもしれません♪

普通のピーマンの肉詰めよりも肉々しさが強いので、お肉好きさんや食べ盛りのお子さんにおすすめしたくなる美味しさです！

新・定番レシピ爆誕！ピーマンの肉詰めはこう作る♡

ピーマンを半分に切らずに豚こま肉を詰めるだけなのに、想像以上にジューシーで満足感たっぷりな「シン・ピーマンの肉詰め」。

ひき肉をこねる手間もなく、肉がはがれる心配も少ないので、忙しい日の夕飯にもぴったりです♪

スーパーで美味しそうなピーマンを見かけたら、ぜひこのレシピを試してみてくださいね〜！

協力／「だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）」さん