じゃがいも人気レシピ【和田明日香さんおすすめ】きゅうり不要！絶品「あぶり明太子のポテサラ」

こんにちは。おうち居酒屋が大好きなヨムーノライターの蘭ハチコです。

テレビ番組『和田明日香とゆる宅飲み』で紹介された「あぶり明太子のポテサラ」をご存知ですか？
きゅうりやハムなど定番の具材は一切使わず、ドンとのせた“あぶり明太子”を崩しながら食べる、ライブ感たっぷりの大人な一品です。

マヨネーズが重すぎず、海苔やねぎの風味が食欲をそそりお酒のおつまみにもぴったり！家族も大絶賛した、いつもの食卓や家飲みを格上げする絶品レシピを実食レポートと共にお届けします！

晩酌のお供に最強！和田明日香さん流「あぶり明太子のポテサラ」が絶品な3つの理由

定番の具材を引き算するプロのアイデアと、家庭ですぐに真似できる手軽さ。実際に作って味わって実感した、この記事ならではの独自の魅力とストロングポイントをまとめました。

人気料理研究家・和田明日香さん直伝！定番を覆す「引き算」のレシピ

テレビ番組で披露された、人気料理家・和田明日香さん考案の信頼できるレシピ。
あえてきゅうりやハム、卵といった定番の具材を使わず、なめらかなポテトにすることで「明太子の粒感と魅力」をストレートに味わえるよう計算されています。

バーナー不要！家庭の「グリル」で代用する実践的な調理アイデア

「明太子をあぶるバーナーがないため、グリルで少し焦げ目がつくまで焼いた」という、一般家庭のキッチン事情に合わせた実践的な代用アイデア。
また「新じゃがいもだったので皮ごと使った」など、リアルな調理に基づいたアレンジも参考になります。

「お店で頼むやつ！」家族も絶賛する味のグラデーションとライブ感

ドンと鎮座する明太子を自分で崩しながら食べることで、「味の濃いところと薄いところがあり飽きない」「外はほろほろ、内側はレアな食感」という絶妙な味のグラデーションを楽しめることを実食レビューで表現。
「店で出てきたら絶対頼む」という家族のリアルな声が、その圧倒的な美味しさを裏付けています。

お酒との相性は抜群で、ビールでも焼酎でも日本酒でも進んでしまう危険なポテサラです。「いつもの味に飽きた」「家でゆっくり飲みたい」という日に、ぜひ作ってみてくださいね！

和田明日香さん「あぶり明太子のポテサラ」のレシピ

BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で料理研究家・和田明日香さんが披露した「あぶり明太子のポテサラ」に挑戦しました。

材料（2～3人分）

• じゃがいも…中3個
• 塩…少々
• 明太子…2本
• マヨネーズ…大さじ3
• 小ねぎ…2本
• 焼きのり…1/2枚
• オリーブオイル…適量

今回は、大きめの新じゃがいもを2個、3切の焼きのりを1.5枚準備しました。

作り方①じゃがいもをゆでる

じゃがいもは皮をむいて、一口大に切ってください。新じゃがいもを使ったため、今回はよく洗って皮ごと使いました。

じゃがいもを鍋に入れかぶるくらいまで水を入れたら、塩を加えてやわらかくなるまでゆでます。

ゆでている途中で水が少なくなってしまうこともあるため、鍋の様子を見ながら水を適宜足してくださいね。

作り方②他の具材を準備する

じゃがいもをゆでている間に、小ねぎを小口切りにし、明太子をバーナーであぶります。

我が家にはバーナーがなかったため、グリルで少し焦げ目がつくまで焼きました。

作り方③じゃがいもを潰す

鍋の水がなくなり、じゃがいもがやわらかくなったら火を止めて、鍋の中で好みの粗さに潰しましょう。

作り方④仕上げる

マヨネーズを加えて混ぜて器に盛り、あぶった明太子、小ねぎをのせます。最後に、焼きのりをちぎってかけて、オリーブオイルを回しかけたら出来上がり。

明太子をほぐしながら、いただきます。

【実食】最強ポテサラができたかも！？

何より目を引くのがそのビジュアル。立体感があり、食卓に出した瞬間「わあ！」という声が上がりそうな華やかさです。

真ん中にドンと鎮座するあぶり明太子をざっくりと崩していくのも、また一興。

好きな量の明太子を混ぜて食べられるため、味の濃いところも薄いところもあって、飽きない仕上がりです。

外側はほろほろ、内側はレア感が残っている明太子。ひと口ごとに味のグラデーションが楽しめます。

きゅうりなどの具材がないため、物足りないかと思ったポテトは驚くほどになめらか。明太子の粒感を際立たせます。

そこに小ねぎの爽やかさと、ちぎった焼きのりの風味がふわり。ほどよい味の変化があることで、もうひと口、もうひと口と進んでしまいます。

一般的なポテサラはマヨネーズでわりと重く感じますが、これは比較的軽い印象です。

それでいてお酒に合うバランスで、もう、ビールでも焼酎でも、日本酒でも、なんでも来い！という感じ。

ちなみに、味にうるさい家族からも「これ、店で出てきたら絶対頼むやつ」とまさかの満点レビューでした。

ただの変わり種ではなく味も確か。おつまみにも、食卓の“あと一品”にもなりそうな実力派で、家飲みを格上げしてくれる一品でした。

ポテサラの新定番

あえて具材を引き算することで、明太子の魅力をストレートに味わえるこのポテサラ。この日はついつい食べすぎて、お腹が弾けそうになりました。

「いつものメニューにちょっと飽きてきたなぁ」というときや、「今日は家でゆっくり飲みたいな」という夜に、ぜひ試してみてください。

【40度の高熱で欠勤すると、上司が「仮病ならクビ！」まさかの“自宅訪問”】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 合衆国はアメリカだけじゃない？世界に2つの意外な国名と「日本」の由来雑学

【楽天オリジナル】お米 精米5kg×2袋 計10kg 国産ブレンド米 令和7年度 米 こめ 白米 国産米 国内産 日本製 国産100％ 家計応援 まとめ買い 楽天で購入

2枚目半額 セラミック タンブラー セラミックコーティング ストロー付き チェリー さくらんぼ ストロー付き ストロー付きタンブラー 水筒 持ち運び マグボトル こぼれない 710ml 直飲み 蓋付き 真空断熱 保温 保冷 大容量 伸縮ストロー 取っ手 可愛い 楽天で購入

24H限定35%OFFクーポン〜【楽天年間1位！形状記憶特許品】 日傘 折りたたみ傘 完全遮光 JIS認証済 遮熱率59％ 自動開閉 DeliToo 傘 超軽量 わずか240g 折り畳み傘 6本骨 uvカット UPF 50+ 紫外線対策 日焼け対策 メンズ レディース 軽量 晴雨 花粉対策 父の日 ギフト 楽天で購入