【豚肩ロース人気レシピ】和田明日香さんおすすめ「豚しゃぶにらチーズだれ」が絶品！お肉が柔らかくなる裏技も

こんにちは！豚肉料理が好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

NHK『きょうの料理』で話題となった、料理研究家・和田明日香さん考案の「豚しゃぶにらチーズだれ」。
いつもの豚しゃぶが、特製の濃厚だれをプラスするだけでスタミナ満点のご馳走に大変身します！にらのパンチとチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、野菜もモリモリ食べられる驚きの美味しさ。

お肉を驚くほど柔らかく仕上げるプロの技から、レンジで簡単に作れるたれのコツまで詳しくレポートします。

豚しゃぶの概念が変わる！和田明日香さん流レシピが夕食の主役に選ばれる3つの理由

手軽なのに豪華で見栄えも抜群。実際に調理して実感した、このレシピならではの圧倒的な魅力をまとめました。

にらの刺激×チーズのコク！中毒性抜群の「特製ディップだれ」

刻んだにらと醤油に、レンジで溶かした牛乳＆スライスチーズを合わせるという、和田明日香さんらしい斬新なアイデア。
にら特有の辛みがチーズによってマイルドに包み込まれ、お肉はもちろん、ブロッコリーやキャベツなどの温野菜とも相性抜群です。

余ったたれをディップしながら食べるスタイルは、家族で囲む食卓をより楽しく盛り上げてくれます。

お肉が劇的に柔らかくなる！プロが教える「30秒の温度マジック」

沸騰したお湯に酒を加え、火を止めてから30秒待ってからお肉をくぐらせるという独自の調理工程。
高温で加熱しすぎないことで、豚しゃぶ肉が普段よりもしっとり、驚くほど柔らかく仕上がります。

食育インストラクターとしての知恵が光る、シンプルながらも確実に味のクオリティを底上げする権威あるテクニックです。

野菜たっぷり！「和・洋・スタミナ」が融合した新感覚のメインディッシュ

和の「にら醤油」と洋の「チーズ」が融合し、食べ応えのあるメインおかずとして完成されています。
キャベツやブロッコリーなど、茹でるだけで準備できる野菜をたっぷり添えるため、栄養バランスも良好。

工程が少なく短時間で作れるため、忙しい日の夕飯レパートリーとして「タイパ（タイムパフォーマンス）」も非常に高い優秀レシピです。

「いつもの豚しゃぶにはもう戻れない」と思わせるほど、味のバランスが完璧な一皿。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみや麺類へのアレンジも楽しめる万能な美味しさを、ぜひご家庭で体感してみてください！

ピリ辛×まろやか！「豚しゃぶにらチーズだれ」

今回は、テレビ番組「きょうの料理」で紹介された「豚しゃぶにらチーズだれ」を作っていきます！

材料

・豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）･･･300g
・ブロッコリー･･･1/2個
・キャベツ･･･100g
・にら･･･40g
・スライスチーズ･･･5枚
・牛乳･･･大さじ4
・醤油･･･大さじ2
・酒･･･適量

豚しゃぶ肉レシピ①キャベツ・ブロッコリー・にらを切る

キャベツはザク切り、ブロッコリーは小房に分けておきます。

豚しゃぶ肉も大きいものは食べやすいようにカットしておきましょう！

にらは細かく包丁で刻み、醤油と合わせておきます。

豚しゃぶ肉レシピ②にらチーズだれを作る

ここでは「にらチーズだれ」を作っていきます！

耐熱ボウルに牛乳を入れ、スライスチーズをちぎって加え、混ぜます。ラップはせずに電子レンジ（600W）に1分間かけ、よく混ぜます。

※チーズは牛乳によく溶けるように、細かく6等分くらいにちぎって加えていくのが◎。

レンジで加熱してトロトロになった牛乳とチーズに、①のにらと醤油を少しずつ加えて合わせておきましょう♪

豚しゃぶ肉レシピ③キャベツとブロッコリーを茹でて取り出す

鍋にたっぷりの湯を沸かし、①のキャベツ・ブロッコリーを順番に茹でて、取り出しておきます。

豚しゃぶ肉レシピ④豚しゃぶ肉を酒入りのお湯にくぐらせる

残った鍋の湯に酒（大さじ3）を加え、沸騰したら火を止めましょう。

30秒たったら豚しゃぶ肉を1枚ずつ湯にくぐらせて、色が変わったらすぐにざるに取り出して湯を切っておきます。

別のボウルに豚しゃぶ肉を入れ、にらチーズだれ（大さじ2〜3）を加えて混ぜたら、茹でた野菜と一緒にお皿に盛り付けて完成です♡

かなり豪華で美味しそうな、大皿料理が出来上がりました。余ったにらチーズだれに、お肉や野菜をディップして食べてくださいね♪

いつもの豚しゃぶには戻れない！？

酒を入れた湯にくぐらせた豚しゃぶ肉が、普段よりもめちゃめちゃやわらかくて驚きました！なんておいしいんだ！

豚しゃぶ肉は我が家でもよく作りますが、"にらチーズだれ"をプラスするだけでスタミナ満点の元気が出るおかずに大変身！

チーズをレンジで加熱したことで、にらの辛みを少しマイルドにしてくれて、どんどんお箸が進みます（笑）

茹でたキャベツやブロッコリーとも相性抜群。うどんや冷やし中華の麺を加えても美味しそう！

思っていたよりも早く作り終えることができたので、夕飯のレパートリーに加えておきたいレシピです♡

辛み×まろやか！クセになるメインディッシュ♡

「豚しゃぶにらチーズだれ」のポイントは、なんといっても特製のにらチーズだれ！

濃厚でクリーミーなにらチーズだれは、お肉とも野菜とも相性バッチリな美味しさでした。

豪華な見た目とはうらはらに、意外にもすぐに作り終えることができる簡単レシピなので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね♡

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