「ズッキーニのカレー唐揚げ」デパ地下味が簡単！現役開発者レシピ

こんにちは！デパ地下にあるお惣菜屋さんの料理に憧れているヨムーノライターのやまだかほるです。

季節の食材も盛りだくさん、ひとつのサラダに一体いくつの食材が使われているのだろう、と眺めているだけでうっとりしっぱなし。あんなのが家で作れたらいいなぁといつも考えています。

そんな素敵メニューを開発なさっている方のインスタ！？目が釘付けになりました。

こんなお料理が家でも作れるなんて！

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ありごはん🍽 簡単！デパ地下級レシピ(@arigohan)がシェアした投稿

Instagramで大活躍中のありごはんさんは、現役のデパ地下メニュー開発者なんだそうです。

デパ地下で売っているお惣菜は、身体に良さそうでおいしそうでお洒落だけれど、全部の材料を揃えて作ることを考えると家ではなかなか難しそう。それをまさに開発なさっているのですね！

Instagramには、なるほど、これなら作れるかも！？とアレンジされたサラダなどがたくさん紹介されていて、見ているだけでワクワクします。

今回、まずはとても簡単に、サクッと作れそうなレシピを試させていただこうと思います。

ありごはんさん「ズッキーニのカレー唐揚げ」のレシピ

材料（2人前）

• ズッキーニ…1本
• 片栗粉…大さじ1
• オリーブオイル…適量(今回は大さじ1〜使用しました）
• コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
• カレー粉…小さじ1/2
• 粉チーズ…大さじ1

作り方①ズッキーニの下準備をする

長さを半分にしてからそれぞれ4つに縦割りにします。

ポリ袋にズッキーニと片栗粉を入れて全体によくからませます。

お、いい感じではないでしょうか。ポリ袋に入れてまぶすと、片栗粉が余ることもなく、満遍なく全体につくので、この方法が最良ですね。大さじ1の片栗粉の分量もドンピシャでした。

作り方②ズッキーニを揚げ焼きにする

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、十分に熱くなってからズッキーニを入れます。

※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。

全面にいい焦げ色がつくよう、じっくりと焼いていきます。

今回は大さじ1でスタートしましたが、やや少なめに感じたため、途中で少量オリーブオイルを足しました。 焼けたらバットに取り出します。

作り方③味をからめていく

焼き上がりはこんな感じです。

そこにコンソメを指先でつぶしながらかけ

カレー粉も全体に振りかけ

チーズものせたら、ざっくり全体を混ぜて味をつけます。

コンソメやチーズが溶けるよう、熱いうちに混ぜ合わせた方が良さそうです。

これで完成。簡単！

なるほどビールに合いそうだ

外側は片栗粉のおかげでカリッと仕上がり、中からジュワッとズッキーニの水分が出てきます。カレーの香りが強いのですが、しっかりコクがあるのは、コンソメとチーズのなせる技ですね。

おいしくないわけがない。ビールを飲みつつ、あっという間に一人で完食ですが、全く罪悪感はありません。野菜ですものー。

お手軽で上出来な一品

ズッキーニが1本あれば作れるというのが嬉しいです。こういうのをいくつも覚えておけば、冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと数品作るってことが出来るようになりそうです。

基本的に家にある調味料類であっという間に作れるので、皆様もぜひお試しください！

協力／「arigohan」さん

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