オクラは「縦切り」が正解！『相葉マナブ』の「焼きオクラ」レシピ

こんにちは、料理上手になりたい3児の母でヨムーノライター、あらきたです。

味噌汁に入れたり、おそばに添えたりと使い勝手のいい野菜・オクラ。

星型の断面がかわいく、つい輪切りにして使いがちですが、輪切り以外の切り方でおいしさを引き出せる料理を発見。

とても簡単にできそうだったので、さっそく試してみました。

オクラは縦に切る！

それが、テレビ朝日『相葉マナブ』に登場した「焼きオクラ」です。

『相葉マナブ』は、野菜の産地を訪れ、その食材を使ったレシピを相葉雅紀さんが紹介する人気番組。

生産者さんならではの工夫や野菜のおいしさを引き出すアイデアが満載で「そんな使い方もあるんだ〜」と新しい発見もあり、いつも参考にしています。

今回試したのは、オクラを“縦に切って焼く”というシンプルな料理。輪切りにするよりも手軽で、時短につながるのも嬉しいポイントです。

さっと火を通すだけなので、あともう一品ほしいときにもぴったり。それでは、さっそく作っていきましょう！

相葉マナブ「焼きオクラ」のレシピ

材料（2人分）

• オクラ…4本
• ピザ用チーズ…お好みの量
• 醤油…お好みの量
• 刻み海苔…お好みの量

オクラ以外は分量の記載がなかったので、お好みの量でOK。ざっくり作れる気軽さも、このレシピの魅力です。

作り方①オクラを切ってフライパンで焼く

オクラは下処理して、縦半分に切ります。

オクラの下処理は、筆者は塩（分量外）で板ずりしてうぶ毛を取りました。ヘタの先を切り落とし、ガクの部分は包丁でぐるりと一周むいています。最後に、水洗いをして水気を拭き取っておきました。

切ったオクラをフライパンに並べ、両面に焼き色がつくまで焼きましょう。このとき火加減は中火にしています。

作り方②チーズをのせる

ピザ用チーズをのせてフタをし、弱火にします。ピザ用チーズが溶けたら火を止めましょう。

作り方③醤油と刻み海苔をかける

お皿に盛り、醤油と刻み海苔をかけて完成です！

【実食】オクラのシャキシャキ感がクセになる！

こんなに手軽でいいの？と思うほど、あっという間にでき上がりました。

シャキッとしたオクラ本来の歯ごたえがしっかり。噛むほどにネバネバ感も出てきて、口の中での変化を楽しめます。

そこに、とろ～り溶けたチーズがよく合うんです。見た目以上に食べごたえもあり、満足感もばっちり。

少し焼きすぎたかな？と思ったのですが、フライパンで焼けたチーズがカリカリに仕上がっていて、これがいい味の変化に。

とろ～り×カリカリの2つの食感が堪能できて、これはこれで大正解でした。醤油の香ばしさと海苔の風味が合わさって、ほっとする和風の味わいも◎。

1人で1袋ぺろりといけてしまいそうなくらいやみつきになったので、次はオクラをたっぷり買ってきます！

オクラを見つけたらやってみて！

縦に切ることで、オクラのシャキッとした食感をより楽しめる一品。いつもとは違った魅力に気づけて、これから手に取る機会も増えそうです。

チーズのまろやかさも加わり、子どもにも食べやすい味わい。ぜひ一度試してみてくださいね。