【リュウジさん考案】ポテト超えの旨さ！大根ペロリ「フライド大根」の作り方

こんにちは！子ども3人の母、できる限り手間もカロリーも減らしたい！ヨムーノライターの三木ちなです。

大根が余って困っている方、必見！テレビ番組『ヒルナンデス！』で紹介された、人気料理研究家・リュウジさん考案の「フライド大根」をご紹介します。
じゃがいもの代わりに大根をコンソメで味付けして揚げるだけで、外はカリッ、中はジュワワワ～な絶品おかずに大変身！

フライドポテトよりヘルシーで、子どもからも「おかわり！」が飛び交う大人気レシピ。余った大根が飛ぶように売れる至高のウマさを実食レポでお届けします！

ポテト超えの至高のウマさ！リュウジさん流「フライド大根」3つの魅力

大根を「揚げる」という意外な発想が、信じられないほどの美味しさを生み出します。実際に作ってわかった、その圧倒的な魅力と独自の調理ポイントをまとめました。

『ヒルナンデス！』で話題！リュウジさん考案のお墨付きレシピ

テレビ番組でも紹介された、大人気料理研究家・リュウジさん考案の絶対に間違いないレシピ。
「余った大根は全部これにしてください」という本人の言葉通り、大根料理の概念が覆る至高のウマさです。

コンソメ揉み込み×片栗粉で「外カリッ、中ジュワワワ～」の奇跡

淡白な大根に顆粒コンソメをしっかりと揉み込んで下味をつけ、片栗粉を厚めにまとわせて揚げるのがリュウジさん流！
衣のザクザク・カリカリ感と、大根ならではの溢れるジューシーさが相まって、フライドポテトとはまた違ったやみつきになる食感を生み出します。

子どもも大絶賛！ヘルシーで大根の大量消費にぴったり

大根の皮をむく手間もなく、フライパンの底1cmほどの少ない油で作れる手軽さも魅力。
じゃがいもで作るよりもヘルシーでカロリーオフできるうえに、普段大根を残しがちな子どもたちからも「もっと食べたい！」の声が聞ける、大根の大量消費に最強の一品です。

お酒のおつまみにも、子どものおやつやご飯のおかずにもぴったりです。大根が少しでも余っていたら、ぜひ「しば犬色」に香ばしく揚げてみてくださいね！

リュウジさん「フライド大根」の作り方

作ってみるのは、日本テレビ『ヒルナンデス！（2021年2月8日放送）』で紹介された、人気料理研究家・リュウジさん考案の「フライド大根」。

フライドポテトは食べたいけれど、カロリーはオフしたい方も必見です♪

材料(2人分)

・大根…100g
・顆粒コンソメ…小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・揚げ油…適量（フライパンの鍋底から約1cm）
・黒コショウ（好みで）…適量

※筆者は大根200gで作ったので、揚げ油以外は倍量にしました。

作り方①大根を一度輪切りにしてから棒状に切る

フライド大根では、甘みのある大根の青い部分を使いますが、白い部分でもOKです。

皮はついたままで大丈夫です。

見た目がフライドポテトっぽくなるように意識して棒状に切りましょう！

作り方②切った大根をボールにうつし、コンソメを入れてよく揉みこむ

じゃがいもと違ってたんぱくな味なので、コンソメをもみこんで下味をしっかりとつけるのがポイントだそうです。

作り方③下味をつけた大根に、片栗粉を厚めにまとわせる

作り方④フライパンの底1cmほど油を入れ、中火にかけて熱したら、大根を揚げる

作り方⑤全体的に「しば犬色」に揚げあがったら完成！

ほど良い茶色になったら完成です。 ※少し揚げすぎたかもしれません……！

残った大根もすべて揚げてくださいね。

ポテト超えた……！？至高のウマさに感動！

揚げたてザクザク！冷めないうちにいただきます♪

大根がジュワワワ～！衣のカリカリ感じと相まって、信じられないウマさです……。

切って調味料で揉みこんで揚げただけとは思えない。「なんでもっと早く作らなかったんだ！」と悔しくなるおいしさに感動。

じゃがいもで作るフライドポテトとは別ものだけど、大根ならではのジューシーさがやみつきになります。

リュウジさんの「余った大根は全部これにしてください」という言葉に、納得です。

いつもは売れ残ってしまう大根も、フライド大根にしたら飛ぶように売れました。大根料理で、「もっと食べたい！」「おかわり！」の声が聞けるなんて……（涙）。

じゃがいもよりもヘルシーなので、カロリーオフしたい方にもおすすめ！

大根とコンソメあれば作れる「フライド大根」、ぜひ作ってみてくださいね♪

Z【クーポンで衝撃の50%OFF！5,960円→2,980円！】アジフライ しそ入 1kg 2kg あじ 骨無し 骨なし 骨取り 骨抜き 20g×50匹 おつまみ お取り寄せ グルメ お弁当 時短 揚げ物 和風 鮭 鯖 お歳暮 2025 ギフト 海鮮 魚 魚介類 御歳暮 おせいぼ 楽天で購入

60%OFF!【24H限定：3,790円→1,499円！】【長袖タイプ追加】 Tシャツ ロンT トップス レディース 着痩せ 華奢見え 秋 冬 長袖 半袖 クルーネック 無地 カジュアル シンプル トレンド 二の腕カバー ゆったり オーバーサイズ 【 脱・普通のTシャツ】 楽天で購入

【公式】 THE ANSWER ジアンサー スーパーラメラシャンプー&選べる3つのトリートメント/ FOR DAILY DAMAGE or FOR HEAT DAMAGE or FOR COLOR DAMAGE /インバス /花王 Kao 楽天で購入