【豚こま】あったら絶対コレ！【しょうが焼き】はもう焼かない!?「ん？何だ…この柔らかさ!!」「衝撃の美味さ」

こんにちは。洗い物は極力減らしたい、ヨムーノライターのmamayumiです。

料理の後に待ち受けているのが……そう、洗い物。シンクに汚れた調理器具がいっぱい溜まっていると、誰だってげんなりしちゃうはずです。

私は特に、豚肉の脂でギトギトしたフライパンを洗うのが苦手〜。豚肉の炒め物、大好きなんですけどね。

そんな私が「これ！試してみたい」と思ったレシピをご紹介します！

豚のしょうが焼き、フライパンで炒めずに作る！？

今回挑戦してみるのは、NHK『あさイチ』〜ツイQ楽ワザ～で料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれた「蒸すしょうが豚」。

私の大好きな豚肉のしょうが焼きを、なんと！蒸して作るとのこと。しかも、蒸し器がなくてもフライパンさえあればオッケーのようです。

そして、このレシピでは“フライパンが汚れない”というミラクルが起きていた……！！これは、ついつい試してみたくなっちゃいますよね♪

井澤由美子さん「蒸すしょうが豚」のレシピ

材料（1人分）

• 豚こま肉…100g
• キャベツ…100〜150g
• しょうが（皮付き）…1かけ（大）
• しょうゆ…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 砂糖…小さじ1

作り方①しょうがをすりおろす

しょうがは皮ごとすりおろします。

作り方②豚こま肉に下味をつける

豚こま肉にしょうがをなじませます。

しょうゆとみりん、砂糖を加え、さらになじませます。

作り方③キャベツを切る

キャベツはざく切りにします。

作り方④耐熱皿にキャベツと豚こま肉をのせる

耐熱皿にキャベツを広げてのせ、

その上に豚こま肉を広げてのせます。

作り方⑤フライパンに耐熱皿をセットする

フライパンに4つ折りにした布巾をのせ、

その上に、キャベツと豚こま肉をのせた耐熱皿をのせます。

番組では直径26cmのフライパンを使用していましたが、私は28cmのフライパンを使用しました。

作り方⑥フライパンに水を注ぎ、フタをして加熱する

水をフライパンの端の方から注ぎます。

底から3cmほどを目安に入れましょう！

フタをして中火で10分加熱します。

5分経ったところで様子を見てみると、湯気がもくもく〜。

ちゃんと蒸されているのが分かりますね！

10分経ったところで、フタをオープン！

肉に火が通っているか確認して完成です。

火が通っていなかったら、再びフタをして蒸しましょう。

フライパンで蒸した“しょうが豚”のお味は？

フライパンから取り出した耐熱皿のまま、食卓へGO！

皿ごと熱々なので、いつまでたっても湯気が消えません。

では、まずは豚肉から。

「ん？何だ？」

このやわらかさ……。想像していた食感と全然違うではないか。

「ん？ふんわり？」

表現するのが難しい、なんとも優しい食感なのです。こんな豚肉は初めてかも。

もみ込んだだけの味付けでしたが、しっかり甘辛味が染みていてびっくり。しょうがの甘みも感じました。

そして……

「キャベツも、うまっ！」

豚肉のうま味がしみしみです。

キャベツの下にはうま味スープもたっぷり。これも美味しすぎて全て飲み干しました♪

絶対にリピだね！

作るきっかけが洗い物を減らすためだったことに、申し訳なさを感じる結果となった「蒸すしょうが豚」。

確かに、水しか入れていないフライパンはサッと洗うだけだったので、洗い物ストレスはゼロでした。ですが、その喜びを遥かに上回る美味しさ。

これは、間違いなくリピします！！