【鶏むね肉】"パサつかない"裏技アレンジレシピ「できた！オイシー！」

こんにちは、超簡単な激うまレシピの開拓にハマっている、ヨムーノライターのHayateです。

Instagramで「ワンパン10分おかず」や「レンチン5分副菜」など、休日1時間でできる作り置きレシピを発信している、京（みさと）さんのおすすめレシピを紹介します。
フードコーディネーターとして活動されている京さんは、雑誌やレシピメディアにも取り上げられるなど、今大注目のインスタグラマーです。

今回は鶏むね肉×きのこでコスパ最強な「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」のレシピをまとめました。

鶏むね肉なのにぷりっぷりに柔らかく仕上がる、京さん秘伝のレシピです。
ぜひ参考にしてみてください。

京さん特製アレンジレシピ「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」

今回ご紹介するのは、時短レシピを発信しているインスタグラマー「京（みさと）」さんの「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」です。

甘酢ダレとさっぱり大根おろしが相性抜群で、無限にご飯がすすみます！

ぜひこのレシピを参考に、試してみてください。

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚(300g)
• 大根…150g
• 塩・こしょう…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1と1/2
• サラダ油…小さじ2
• 水菜、小ねぎ、白いりごま…各適宜

【A】

• 醤油…大さじ1と1/2
• みりん、砂糖、酢…各大さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2

【下準備】​鶏むね肉を観音開きにして時間を置く

鶏むね肉を観音開きにし、室温で10分ほど置きます。
これが鶏むね肉のパサパサ問題を解決する、1つ目の工夫ですね！

その後、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りましょう。

作り方①鶏むね肉にマヨネーズと片栗粉をまぶす

鶏むね肉に塩・こしょうをふり、マヨネーズを塗ったら片栗粉をまぶします。

マヨネーズと片栗粉を塗ると鶏むね肉がやわらかくなるというテクニック、聞いたことがあります！

このレシピ、鶏むね肉のパサつき回避に全力だ……！

作り方②鶏むね肉を皮から焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして3分焼きます。
その後、裏返して蓋をし、さらに3分焼いてください。

皮がパリパリに焼けてて、めちゃめちゃおいしそう……！

作り方③大根をすりおろす

鶏むね肉を焼いている間に大根をすりおろし、軽くしぼって水気をとります。

半分程度の重さになるくらいが、ちょうど良いそうです。

作り方④鶏むね肉を皿に移し、フライパンに【A】を加えて火を通す

鶏むね肉にしっかりと火が通っているのを確認したら、火を止めて皿に盛ります。

その後、フライパンに【A】を加えて混ぜたら中火にかけ、とろみがついたら火を止めてください。

作り方⑤チキンステーキの上にソースをかける

作り方③の大根おろしと作り方④で用意したソースを、チキンステーキの上にかけます。
お好みで水菜を添え、小ねぎ、白いりごまをかけましょう。

完成！

チキンステーキのジューシーな味わいと、大根おろしと甘酢ダレのさっぱり風味。

そして観音開きにした後にマヨネーズと片栗粉をまぶして焼いた鶏むね肉の、ぷりっぷり具合。
こんなの白米が何合あっても足りないよ……！

柔らかくなる工夫が盛りだくさん！鶏むね肉アレンジレシピお試しを！

今回は京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」の作り方をご紹介しました。

ジューシーなのに、ヘルシー。それでいてワンパン10分で作れるのに、コスパも最高。
パサつきがちな鶏むね肉を柔らかくする工夫も、たくさん詰まったおいしく仕上がるレシピです。

冷蔵庫に鶏むね肉がある日は、ぜひトライしてみてください！

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協力／「京(みさと)」さん