【人気ラーメン店主がこっそり教える】レタスと春雨の"意外な食べ方"「あっさりなのに満足感ヤバい」「箸が止まらない…」

こんにちは、ダイエット願望と食欲の板挟みになりがちな、ヨムーノライターの井野真利子です。

今日のご飯は軽めに済ませよう！と決めたものの「で、何を食べれば良いのだろう？」と、迷ったことはありませんか？

いつも通りの献立では、軽めとは言えない。

かといって私クラスの食いしん坊人間になると、あまりに物足りないものを選んだ場合、もう1回食べ直すはめになります（ご飯のやり直し）。

今回は、そんな日にぴったりな、ヘルシーかつボリュームたっぷりのレシピに挑戦してみました！

ラーメン屋店主考案のヘルシー料理とは？

今回参考にしたのは、YouTube『けんますクッキング』で紹介されていた「春雨レタス」のレシピ。

YouTubeチャンネルを運営しているのは、東京都葛飾区にあるラーメン店「麺・粥けんけん」の店主・けんますさんです。

けんますさんのレシピといえば、ご飯がどんどん進むようなガッツリ飯のイメージでしたが、今回はちょっぴり意外な軽めの一品。

とはいえ、そこはさすがプロの料理人です。あっさり系でも物足りなさを感じさせない、美味しい工夫が詰まっています。

けんますさん「春雨レタス」のレシピ

材料（1人分）

• レタス…半玉
• 春雨…適量（35g）
• 水…500ml
• 丸鶏がらスープの素…大さじ1
• 料理酒…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• ブラックペッパー（お好みで）…適量

作り方①レタスを切って洗う

レタスの芯を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに入れて流水でよく洗い、水気をよく切っておきましょう。

作り方②味付けをして春雨を入れる

フライパンに、水と丸鶏がらスープの素、料理酒を入れます。

春雨を加えて強火にかけ、菜箸でほぐしながら加熱してください。

作り方③レタスを入れる

スープが沸騰したら①で切ったレタスを入れ、しんなりするまで煮ます。菜箸で全体を浸しながら、加熱しましょう。

スープが再び沸騰したら、ごま油を回しかけてください。

器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振ったら完成です！

【実食】食感の虜！食べ進める手が止まらない1皿

「レタス、半玉も食べられる？」と思っていましたが、加熱したらこの通り。

私が痩せるより先に、レタスがサイズダウンしてしまったようです。羨ましい限り。

見た目はかなりシンプルですが、湯気と一緒にごま油の香りがふわっと立ちのぼり、食欲がそそられます。

まずはレタスから、食べてみましょう！

火が通ってしんなりとして見えるのに、意外と食感が残っていて、みずみずしさも申し分なし。鶏がらスープの旨みをまとったレタスは、驚くほどするすると食べられます。

味付けがシンプルな分、レタス本来のほのかな甘みもしっかり感じられました。噛むたびにじゅわっと水分が広がり、鶏がらスープの塩気とのバランスも絶妙！

春雨は、つるつるとした口当たりが印象的です。

鶏がらスープをたっぷりまといながらも重たさはなく、箸が自然に進みます。レタスのやわらかな食感の中に春雨の弾力が加わることで、単調にならないのも嬉しいところ。

また、春雨に旨みがよく染み込んでいるので、淡白になりすぎないのも美味しさの秘訣です。

スープを飲んでいると、軽やかなのにちゃんと満足できる、このレシピの絶妙なバランスがよく分かります。

味付けはほぼ鶏がらスープの素だけなのに、ここまで味が決まるとは……。企業努力に頭が下がります。

ほっそりした自分を思い浮かべながら、熱々の鶏がらスープをまとったレタスと春雨を頬張る時間も、なんだか悪くありません。

空になった食器をキッチンへ運ぶ足取りまで、少し軽やかになった気がしました（プラシーボ効果がものすごく効きやすいタイプ）。

物足りなさはゼロ！春雨とレタスで満足ご飯

とっても簡単で美味しい春雨レタスは、ダイエット中の強い味方になりそうです。

ただし、1つだけ注意したいのが、時間が経つとレタスの色が変わりやすいこと。手軽に作れるので、ぜひ出来立てを味わってくださいね。

協力／「けんますクッキング（@kenmas）」さん