和田明日香とゆる宅飲みで紹介のレシピ【魚肉ソーセージナポリタン】「赤くない！？」“大人味”が気になったら、作ってみて！

こんにちは！健康的で正しい食事も好きですが、お酒と一緒に悪魔的なものを食べるのもやめられないヨムーノライターのやまだかほるです。

野菜も魚も食べるけれど、炭水化物も味の濃いものも、魚卵も、肉もやめられない。ビール、ワイン、日本酒などと共にいただく料理というのは、最高の喜びです。

歳を重ねるごとに、最後に残るのはこの愉しみなんだろうな、とつくづく感じます（健康には留意せねばですね）。

ゆるっと宅飲みする時に

今回作ってみようと思うのは、BSテレビ東京で放送されている『和田明日香とゆる宅飲み』の中で料理研究家・和田明日香さんが教えてくださったナポリタンです。

この番組のお料理は、お酒に合わせる、というところがポイント。さてさてどんなナポリタンなのでしょうか。楽しみです。

和田明日香さん「魚肉ソーセージナポリタン」のレシピ

材料（2人分）

• にんにく…1/2片
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…100g
• ピーマン…2個
• 魚肉ソーセージ…1本
• パスタ（1.9mm）…150g
• オリーブオイル…大さじ1＋適量
• 粉チーズ…適量
• ペッパーソース…適量

【A】

• ケチャップ…大さじ3
• カレー粉…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ2
• 砂糖…ひとつまみ
• バター…10g

粉チーズを切らしていたので、パルミジャーノを削りました。

作り方①具材の準備をする

しめじは石づきを落として小房に分けておきましょう。

にんにくは薄切りに、玉ねぎはくし切りにします。ピーマンは5mmの細切り、魚肉ソーセージは斜め薄切りにしておきましょう。

作り方②パスタをゆで、ソースを混ぜる

鍋に湯を沸かし、湯の量に対して1％程度の塩（分量外）を入れます。パスタは半分に折ってから、表示時間通りにゆでましょう。

パスタを半分に折ろうとする時には、少量ずつですね。一気にたくさん折ろうとすると細切れが出てしまうことに気付きました。

ボウルに【A】を混ぜ合わせソースを作ります。

バターは溶けないので、こんな感じになりますね。

作り方③具材とソースを炒め合わせていく

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を広げて火にかけ、にんにくを中火で炒めます。明らかに焦げております……。

にんにくの香りがたったら、玉ねぎ、しめじ、魚肉ソーセージ、ピーマンを加えてそのまま中火で炒めましょう。

玉ねぎがしんなりしてきたらフライパンの端をあけて混ぜ合わせておいたソースを入れます。

バターのいい香りがふわりと立ち込めます。このぐつぐつした感じにも気持ちが盛り上がってきます！！

バターが溶けるまで煮立てたら、具材とソースを炒め合わせましょう。

作り方④パスタを合わせる

湯切りしたパスタを加え、全体にソースを絡めます。オリーブオイル少々を回し入れ、さっと混ぜたら完成です。

こんな感じになりました。器に盛り、お好みで粉チーズやペッパーソースをかけていただきましょう。

ビールが欲しくなる！

ナポリタン、と聞いてイメージするよりも赤くない、というのが第一印象です。そしていただいてみると、ケチャップの甘みをあまり感じません。ケチャップというよりカレー味の方が舌に残ります。

なるほどねぇ。これは、お酒が欲しくなるわ。子どもが食べられないということではなく、かなり大人好みのナポリタンという印象。

カレーの風味を若干強めに感じるので、魚肉ソーセージが口に入るとそのまろやかな優しい味がことさら嬉しい。そしてまたパスタにもどり、と楽しいループが続きます。

やみつきになる大人ナポリタン

喫茶店で食べるようなナポリタンも大好きだし、家で作ってちょっと失敗したようなのも憎めなくて大好き。

ナポリタンと名がつくと、聞いただけで嬉しくなってしまうのですが、この大人っぽい感じもとても良かったです。この味わいに、魚ニソが入っているところがまた最高。

ケチャップをぐつぐつ焼き付ける方法も、これからはぜひ取り入れたいと思います。

パルミジャーノを振りかけて味変してみました。もちろん、これはこれでまた味わい深くて目を細めてしまうほど。ペッパーソースをプラスすると、さらに大人っぽさが倍増です。

あー、これは日曜日のランチなどに作って、お休みだからと言い訳しながらビールの栓を開けたいやつです。そしてゆーっくりちびちび食べたい。ちびちび。

え？大人っぽい（そしてお酒に合う）ナポリタン？と気になった方、ぜひぜひ作ってみてくださいね！