なにこの裏技！？【鶏むね肉がしっとりジューシーになるレシピ】ぷりぷりのチキンステーキに♪

こんにちは。スーパーで「あれ？これってこんなに高かったっけ？」と頭を悩ませるヨムーノライターの蘭ハチコです。

前はお手頃価格だった食材もいつの間にかびっくりのお値段になっていること、ありますよね。
しかし、いつだって鶏むね肉は家計の味方！
物価高のご時世、我が家では鶏むね肉の登場率が急上昇しています。

ただ、味付けがどうしてもマンネリ化してしまうのも本音。
そこで今回は鶏むね肉を使った、新しいレシピに挑戦します。

鶏むね肉の味付けに困っている人必見レシピ！

京(みさと)

フライパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース】

さっぱりオニオンソースでご飯がすすむ♩ しっとりやわらか鶏むねチキンステーキのレシピです！ コスパも良くボリューム満点なのも嬉しいポイント♩ オニオンソースは手軽な調味料だけで簡単にできるので、 ポークソテーやお魚のソテーなど他の料理にもぜひ活用してみてください！

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

レシピサイト『Nadia』に料理研究家・京（みさと）さんが投稿した「フライパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース】」を作ります。

鶏むね肉のステーキという言葉だけを聞くと、少し物足りなさそうな印象もありますが、投稿されているお写真を見て、私の胃袋が反応してしまいました（笑）。
さっぱりしつつも、玉ねぎの旨みが楽しめそうなビジュアルではありませんか！

ちなみにパサつきがちな鶏むね肉も、このレシピならしっとりやわらかく仕上がるそう。
さっそく作ってみましょう！

京（みさと）さん「鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚（300g）
• 玉ねぎ…1/2個
• 塩・こしょう…少々
• マヨネーズ…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1と1/2
• サラダ油…小さじ2
• 黒こしょう…少々
• 水菜…適宜

【A】

• 醤油、みりん、酢…各大さじ1と1/2
• おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2

玉ねぎは小さめのもの1個を使用、水菜はあらかじめ洗って適当な大きさにカットしました。

作り方①下準備をする

鶏むね肉は観音開きにし、10分ほど室温に置きましょう。

その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

作り方②下味をつける

鶏むね肉の両面に塩・こしょうをふり、マヨネーズを塗ってください。

さらに片栗粉をまぶします。

作り方③焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉の皮目を下にして置いたら、3分焼きましょう。

裏返して蓋をし、さらに3分焼きます。

作り方④玉ねぎをカットする

鶏むね肉を焼いている間に、玉ねぎをみじん切りにしてください。

作り方⑤ソースを作る

鶏むね肉にしっかりと火が通っているのを確認したら皿に取り出しましょう。
食べやすい大きさにする場合はココでカットするのが良さそう。

同じフライパンに玉ねぎと【A】を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。

玉ねぎと調味料が馴染むよう、全体を中火で1分ほど混ぜてから火を止めました。

作り方⑥仕上げる

チキンステーキの上に⑤と黒こしょうをかけ、お好みで水菜を添えたら完成です。

【実食】パサつきなし！しっとりやわらか鶏むね肉

鶏むね肉とは思えないほどしっとりジューシー。

マヨネーズを塗って片栗粉をまぶした効果なのか、水分がぎゅっと閉じ込められているようなやわらかさです。

鶏むね肉をパサつかなくする方法は今までいろいろ試しましたが、このマヨネーズ＋片栗粉の方法は想像以上にしっとりしていて驚きました！
これは「鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げる裏技」と言ってもいいのでは？

料理好きの夫が「これ、何使ってるの？すごくやわらかい」と目を丸くするほど。

とはいえ、マヨネーズの味が前面に出ているわけではなく、言われなければ気づかないほど控えめなんです。

醤油ベースにほんのり酢がきいた、さっぱりとした味わい。
見た目にはワンパク感がありますが、広い年代の人に好まれそうだと思いました。

さらに印象的だったのが玉ねぎの食感。
みじん切りにして軽く火を通しているため、ほどよくシャキシャキ感が残っています。

やわらかな鶏むね肉とのコントラストが楽しめますよ。

添えた水菜にオニオンソースをつけて食べてみると、これがまた相性抜群。

鶏むね肉の旨みがオニオンソースにしっかり感じられるため、ドレッシングなしでパクパク食べてしまいました！

鶏むね肉レシピのレパートリーにぜひ追加を！

フライパンひとつで完成するので、忙しい日のメインおかずにもぴったり。
何より、鶏むね肉のやわらかさに感動しました！
マヨネーズ＋片栗粉の方法、ほかの鶏むね肉料理でも使える技かも？

鶏むね肉の味付けに困っている人はぜひ試してみてください。

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