セブンプレミアム公式！偶然できた！？「まるでフライドチキン！？まいたけの唐揚げ」レシピが最高

こんにちは、唐揚げが大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

唐揚げというと、鶏肉で作るのが定番。でもたまには、「違う食材の唐揚げにもチャレンジしてみたい……！」と思い立ち、さっそく作ってみることにしました。

今日の主役は、鶏肉ではなく「まいたけ」君に決めた……！

偶然の産物！？奇跡の唐揚げ

今回参考にしたのは、セブンプレミアム公式HPで紹介されていた「まるでフライドチキン!? まいたけの唐揚げ」のレシピです。

別の料理を試作していた際に余ったまいたけで、何気なく作ってみたところ、「あまりのおいしさにレギュラーメニュー入り」した偶然の産物なのだそう！

きのこなのに、まるでフライドチキンのような味わいになるらしい……。そんなのを聞いたら、気になって作らずにいられません（笑）。

まいたけは鶏肉になれるのか……？さっそく調理開始です！

セブンプレミアム公式「まるでフライドチキン!?まいたけの唐揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• まいたけ…1袋（100g）
• 片栗粉…大さじ4杯
• ドライパセリ…小さじ2杯（省略可、青のりで代用可）
• 塩…少々
• サラダ油…適量

【下味】

• 酒…小さじ2杯
• 醤油（こいくち醤油）…小さじ2杯
• すりおろしにんにく（香りが贅沢な 生にんにく）…小さじ1/2杯
• すりおろししょうが（香りが贅沢な 生しょうが）…小さじ1/2杯

※サラダ油は写真に写っていません。　

作り方①まいたけを小房に分けたら、下味をつける

まずは、ボウルに下味の調味料を入れて混ぜましょう。

調味料が入っているボウルに、小房に分けたまいたけを加えて下味をつけると、効率がいいです。 まいたけは、100gを8等分するくらいの大きさを目安にしましょう。

下味をつけるときは、まいたけがバラバラにならないよう、やさしく絡めます。そ～っと慎重に……！

作り方②まいたけに片栗粉をまぶす

袋に片栗粉とドライパセリを入れます。

ここに下味をつけたまいたけを入れて、粉づけしましょう。このとき、まいたけはひとつずつ手でとり、汁気を切りながら片栗粉にまぶすのがポイントです。

片栗粉に水分がたくさん混ざると、揚げたときにベチャッと仕上がります。

カリッと揚げるためにも、ボウルに入った調味料をひっくり返して入れるのは避けましょう！

最後は袋の口を押さえてシャカシャカふり、しっかりまいたけに衣をまとわせます。まいたけが崩れないよう、やさしく振ってくださいね！

作り方③しっかりと片栗粉をまぶしたら、油で揚げる

フライパンにサラダ油を注いで、中火にかけましょう。
油が温まったところで、まいたけを入れます。

※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。

重ならないように入れて、2分ほど触らずにじっくり揚げたら……

裏返して、さらに1分揚げましょう。

つい動かしたくなりますが、カリッとした衣をつくるためにも我慢我慢！

作り方④塩をふって盛りつけたらできあがり

キッチンペーパーのうえにとり、油を切ります。塩をふり、皿に盛りつければ完成です！

あれ？これ「まいたけ」だよね…

まいたけは鶏肉になれるのか？正直見た目は、フライドチキン……ではなく、ちゃんと“まいたけ”です（笑）。

「いや～フライドチキンは盛ってるでしょ～」と思いつつ、ひと口パクリ。

カリッじゅわぁ～！揚げたて、最高すぎる！！

食べてみると、想像していたよりずっとおいしい。衣のカリカリ感がかなりよくて、中のまいたけがめちゃくちゃジューシーです。

にんにくとしょうがが効いていて、まいたけ特有の香りもそこまで気になりません。むしろ噛んだときにまいたけの旨みが出てきて、これが意外とクセになります。

さすがに鶏肉そのものとは違うけれど、食感やジューシーさがフライドチキンを思わせる味わいです。気づいたら揚げたそばから何個もつまんでいました。

「本当にフライドチキンの味になるの？」なんて疑って、すみません……。

材料もシンプルで、しかも簡単に作れます。「あと一品」ほしいときにもピッタリです♪

まいたけが安い日に、今度は倍量で作ってみようかな。

ぜひ試してみてください。

参考：セブンプレミアム「偶然生まれた大ヒット料理！まいたけの唐揚げのレシピ」