【長芋ってこんなにおいしかったの！？】北海道の“農家の嫁”が教える「切って→あの液体にドボン」で激ウマに！！ニヤけちゃう♡

こんにちは！ご飯の友、漬物のレパートリーを増やしたいヨムーノライターのやまだかほるです。

年を重ねるにつれ、白いご飯を少し、そして具沢山の味噌汁という食事への愛情が日に日に増しているのですが、そこに足したいのが野菜のお漬物。

手間と時間をかけた伝統的な漬物もいいのですが、簡単に作れるものも、やはり知っておきたいものです。

今回は若くて魅力的な農家のお嫁さんが発信していらっしゃるレシピの中から、作ってみたい！ものを発見しました。

知りたい！簡単に作れる野菜料理

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まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ(@mariko_yasai)がシェアした投稿

Instagramで、簡単に作れる野菜レシピを紹介している『@mariko_yasai』さん。東京から北海道の農家に嫁がれたという経歴の女性です。

北海道の大地で採れたばかりの野菜で作るとさぞかし、と思える魅力的なレシピがたくさんアップされています。小さいお子さんの子育て中のご様子で、時短で作れるものが多いのも素敵ですね。

そんな中から、今回は超絶簡単に作れそうなこちらのレシピにトライします。調味液を作って和えるだけ、のようですが、お味はいかに？気になります。

早速レポートして参りましょう。

【Instagram】まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ さん「長芋のピリ辛漬け」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 長芋…400g
• 鷹の爪※（お好みで）…適量
  ※わさびに変えてもおいしいとのこと

【A】

• しょうゆ…大さじ5（75ml）
• 砂糖…大さじ5
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酢…大さじ2

作り方①調味液を作る

【A】を耐熱容器に入れて、電子レンジ（600W）で2分加熱したら、しっかり混ぜておきましょう。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方②長芋を準備する

長芋は皮をむいて

スライサーで薄切りにします。あっという間に美しいスライスが完了。

スライサーは、平らなものの上、例えば大きなまな板や立ち上がり1〜2cm程度の薄いバットの上で作業するのが効率的、と最近学習しました。

インスタでは、保存用も兼ねた平たい耐熱容器で調味液を作り、その調味液の上に直接スライサーで落としていました。

その方法なら洗い物も少なくてすみますね。

（同じ容器を持っているのですが、我が家ではちょうど使用中で出払っており、同じ作り方ができなくて残念でした）

作り方③調味液と和える

調味液と和えたら完成です！

冷蔵庫で1週間程度保存できるそうですよ。

ごはん泥棒確定です

漬ける時間は0秒！ってことで、すぐに食べられるのです。まずはお味見。

うん、うん。結構甘めです。これはおいしくないわけないよね、という調味料の組み合わせです。

お酢が入っているので、ただ甘じょっぱいだけじゃない奥行きが出ています。

結構味が濃いので、これだけで食べるというよりは、やはりぜひご飯のお供にしたい。

でも、ご飯がどれだけあっても足りない！と思うよ。困った困った。

長めに漬けても◎！

すぐに食べてももちろん良いのですが、2、3日経つと長芋のとろみが調味液に溶け出し、味わいがまろやかになり、唐辛子の辛味も増して、どんどん良くなる気がしました。

すぐに食べられるものが冷凍の白いご飯しかない、と思った時に冷蔵庫でこれを発見したら、にやりとしてしまうこと間違いなし。

びっくりするくらい簡単です。皆様もぜひ作ってみてくださいね！

協力／＠mariko_yasai　まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さん